Marshmallow: recept i metode pripreme

Slatki slatki recept je vrlo jednostavan, ova se delicija može kuhati čak i kod kuće. Trebat će šećer, voda, želatina, palentom

Općenito, marshmallow je izum Američka kuhinja. Na kontinentu u inozemstvu ova je delicija davno omiljena i djeci i odraslima. Često peče komadiće marivihulja na kocki: oni postaju vrući kada se zagrije, zatamnjuju izvana i postaju viskozni iznutra.

Marshmallow: recept za osnovnu razinu

Za pripremu, sipati vodu (150 ml) želatine (15 g), ostavite ga za oticanje. Kombinirajte šećer (pola kilograma) i vodu (250 ml), stavite na malu vatru i toplinu, stalno miješajući dok ne kuha. Izdržite 10-20 minuta, ne isključujte vatru, bez miješanja - sirup će se početi povlačiti.

Namočite želatinu mješavinom, s tankim kapljicama dok ulijevate sirup. Nakon što se sastojci spoje, nastavite s miješanjem miješati još 20 minuta. Dodajte vanilin i miješajte još dvije minute.

Podmažite oblik biljnim uljem, pokrijte dno papirom za pečenje i još jednom podmazujte uljem. Pospite šećera u prahu i kukuruznog brašna na vrhu. Postavite oblik zdjelice za šlagovicu, prskajući ih na vrh istom mješavinom brašna i praha. Obliku stavite na hladnom mjestu oko 5-6 sati. Nakon toga možete izvaditi praznine, rezati ih nožem u dijelove (kocke). Da biste to učinili, nož treba namočiti u toploj vodi. Roll kocke u preostalom prahu.

Sljez recept koji može varirati, ne postoji samo bijela, može se dati bilo koju boju koristite konditorskih boje i dodati okus pomoću okusa ili prirodne ekstrakte.

Kako napraviti marshmallow više originalan

Trebate uzeti dvije čaše šećera, dvije trećine kukuruzni sirup, malo soli i pola čaše vode. Sve miješajte i stavite ga na vatru tako da se šećer potpuno otopi. Smjesu treba ostaviti bez miješanja oko osam minuta dok ne postigne temperaturu od 120 stupnjeva.

Pola šalice hladne vode ulijte u zdjelu, dodajte 20 grama želatine i ostavite je 15 minuta da se otekne.

Zatim morate sipati kuhani vreli sirup u želatinu, neprestano udaranje mješavine s mikserom da biste dobili gustu masivnu masu (to će trajati oko 15 minuta). Možete dodati malo ekstrakta vanilije (ili drugog, na okus).

Rezultirajuća masa se stavlja u kalup, izravnava se s lopaticom i ostavi četiri sata na sobnoj temperaturi, bez pokrivanja.

U drugu zdjelicu, pomiješajte pola čaša šećera i škroba u prahu, posipajte smjesom stola. Prebacite marshmallow na stol, ponovno pospite prahom ili šećerom. Izrežite dijelove, dajući im bilo kakav oblik na okus (za praktičnost, nož treba podmazivati ​​biljnim uljem). Možete dati bademski led (recept omogućuje ovdje slobodu) oblika kocki, trake, a možete gurnuti mastika u prilično tanki sloj i izrezati figurice iz nje.

Varijanta za lijen: brze figure iz močvare

Prodaja u marshmallow trgovinama su različite boje i oblika. Da biste radili kod kuće, najbolje je kupiti bjelkavo bijelo mlijeko (ili neki pastelnim) bojama. Da bi takav materijal mogao biti sjena, moguće je uz pomoć boja za hranu apsolutno bilo - tako da ništa neće zadržati maštu i biti će moguće eksperimentirati, bez osvrta na zadane parametre izvornog materijala.

Za pripremu figurica prema ovom receptu, morat ćete kupiti žutosmeđi žuto i bijelo. Razvrstajte ih u različite boje u različite oblike. U žutom materijalu dodajte malo soka od limuna i zagrijte nekoliko sekundi mikrovalna pećnica (za to možete upotrijebiti i parnu kupelj) sve dok se ne povećava glasnoća. Ako postoji potreba za promjenom izvorne boje mastika, boju treba dodati nakon zagrijavanja, tako da možete masirati masu u jedinstvenu sjenu.

U marimilziju u malim obrocima dodajte šećer u prahu, neprestano miješajući spatulu. Kada masa postane debela, treba ga postaviti na stol, prethodno posipanu šećerom u prahu i nastaviti gnječiti rukama sve dok ne prestane biti ljepljiv.

Rezultirajuća masa umotana u film tako da unutrašnjost ne prodire u zrak i stavi u hladnjak pola sata.

Da bi napravili figurice, hlađeni mastiks trebao bi biti položen na stol, posut škroba i tanko valjan. Možete koristiti kalupe ili obični nož za rezanje.