Tjestenina heljda: način kuhanja

Tjestenina heljda najprije se koristila u Južnoj Koreji. Ovdje se koristi heljda i pšenično brašno za takve poslastice. U vrijeme kuhanja, tjestenina od heljde brašna proizvodi isti okus kao obični heljda kašu. Ovo jelo je pretežno smeđe, ali uz dodatak pšeničnog brašna u sastavu, boja postaje lakša. Na istočnoj hobotnici tjestenina se zove Soba. U nekim područjima Kine u procesu pripreme jela za elastičnost, brašno se dodaje s algama zemlje ili zelenim čajem.

Upotreba neobične tjestenine

U svom sastavu heljde rezanci uključuju komponente kao što su proteini, ugljikohidrati, vitamini B i PP i minerala - kalija, magnezija, fosfor. Zahvaljujući tim komponentama, ovaj proizvod ima korisna svojstva za ljudski organizam, kao što su:

- ubrzanje cirkulacije krvi u tijelu;

- povećane razine hemoglobina;

- normalizacija metaboličkih procesa tijela;

- pružanje karitativnih učinaka na živčani sustav;

- normalizacija krvnog tlaka.

Također, tjestenina heljde je niskokalorični proizvod, koji ima samo po sebi, bez uzimanja u obzir aditiva, samo 348 kcal na 100 grama proizvoda.

Kukuruzni brašno i njezine značajke

Glavna komponenta tjestenine heljde je poseban brašno. Kukuruzni brašno, proizvedeno od heljde, sadrži mnogo korisnije mikroeleme u svom sastavu od pšeničnog brašna. Dakle, takav brašno i jela koja se temelje na njemu ne samo da imaju izvrsne okusne osobine već i posebnu korist za cijeli organizam kao cjelinu. Također u svom sastavu sadrži takve prehrambene vlakna kao pektin, legnin i celulozu. Dakle, uporaba brašna heljde u receptima je izvrstan zalog pravilne i zdrave prehrane.

Kako kuhati tjesteninu?

Buckwheat rezanci u sebi su izvrsna i jedinstvena jela, ali postavlja se pitanje kako kuhati ispravno tjesteninu heljde. Tehnologija pripreme je vrlo jednostavan. Za ovaj recept potrebno heljde brašno i prokuhanu vodu u jednakim omjerima. Ponekad dio pšeničnog brašna dodaju u količini od 1 do 3, u broju heljde. Mijesiti tijesto u uskoj jak za petnaest minuta. Zatim se tijesto prekriveno plastičnom folijom i odlazi u hladnjak na pola sata. Nakon ovog puta zavrnuo na ravnu površinu i proziran sloj je izrezati na tanke rezance oštrim nožem ili s posebnim strojem. gotov tjestenina ležao na površini, pospite brašnom i osušen tijekom dana. Takve rezanci pohranjeni su u papirnatu vrećicu od jedne do jedne i pol mjeseca.

Koliko dugo trebam kuhati?

Vrijeme kuhanja tjestenine heljde u svakom receptu pojedinačno. Vrlo je važno ne probaviti proizvod, a ne dopustiti testu da apsorbira previše vode i pretvori tjesteninu u kašu. Pa koliko kuhati heljde tjestenine? Domaći rezanci pada u kipuću slanu vodu i kuhaju ne više od 5 minuta. Spagetti se kuha malo duže - od 7 do 10 minuta do spreman. Nakon kuhanja, iscijedite vodu i isperite tjesteninu pod hladnu tekuću vodu. Ako se jelo poslužuje vruće, nema potrebe za isprati, samo ga trebate odijevati umakom, tako da se tjestenina ne lijepi zajedno.

Jela s tjesteninom od heljde

U klasičnim receptima, tjestenina heljde koristi se kao prilog za glavno jelo ili se poslužuje umakom u kombinaciji s povrćem. Vrlo neobično i izvrsno je njihova kombinacija s grahom, gljivama, kupolikom. Za punjenje, umak od soje, sezam i korijander su najprikladniji. Ako govorimo o orijentalnom kuhinjom, onda koristi heljde rezanci, začinjena pikantnom umaku. Za pripremu pikantnom umaku koristi jednaku količinu meda i ribe umak (inćun ili bilo koji drugi), sok od limuna, soja umak i svježi đumbir.

Božansko i jedinstven okus ima heljde rezanci kuhani u kombinaciji s kozicama. Ovo jelo nije samo ukusna, nego i posebno korisno zbog bogatstva plodova mora proteina. Za pripremu potrebne pržene kozice sa svježim rajčicama, dodao da je heljda tjestenine. Točenje koriste mješoviti u jednakim dijelovima riže ocat i sojin umak. Važan Vrhunac ovog jela je pečenje proces škampi, u kojem prije spremnost dodati nekoliko žlica smeđeg šećera napraviti karamel koricu.

Kako odabrati pravu tjesteninu heljde

Na policama u trgovinama tjestenina heljda - prilično rijetki gost. Međutim, u velikim supermarketima, koji imaju širok raspon proizvoda, možete vidjeti takve rezance. No, hoće li biti korisno kao na Dalekom istoku? Popularna tjestenina heljde, koja se često nalazi na policama, jest "SOBA rezanci". Postavlja se kao nacionalno japansko jelo, na etiketi se nalazi recept za pripremu i sastav. Sastav takvih rezanaca je bliski prirodnoj, sadrži kalij, kalcij, magnezij, B i PP, te kolin. Ipak, smatra se da je najbolje jesti tjestenina doma pripreme, čiji će sastav biti razumljiv i bezuvjetno koristan. Takve rezanci će osigurati jela s ekscentricitetom, preciziranjem, raznolikošću i nadopunjavanjem prehrane, i što je najvažnije - korisnosti. Prema stručnjacima, okus takve tjestenine na receptima od heljde brašna ključ je za njihovu popularnost i popularnost među ljudima.