Mliječni rezanci - recept za velike i male

Jelo, poznato i jako voljeno - mliječni rezanci. Recept pripreme malo se razlikuje od nacionalnih kuhinja. I korisno je gotovo svima: djeci i odraslima. Istina, osim onih koji ne uzimaju laktozu.

Po definiciji, rezanci se odnose na skupinu hrane, kao što je tjestenina. Ti su proizvodi ujedinjeni jednim načinom pripreme i istim skupom proizvoda koji su nužni za to. Razlikuju se po veličini i formi.

Praktično iz bilo kojeg vrsta tjestenine: vermicelli, tjestenine, rogovi, zvjezdice - možete kuhati juhu pod zajedničkim imenom "mliječni rezancima". Recept za isti je isti za sve vrste tih proizvoda.

Mliječni rezanci mogu biti gusti - ovo je najbolje posluženo za doručak, a za prvo jelo prikladna je juha s puno mlijeka. Prije pripreme mliječnih tjestenina trebate odlučiti - koja jela želimo dobiti kao rezultat toga?

Mliječni rezanci zahtijevaju mlijeko, dostupnu tjesteninu, sol, šećer. Gusto jelo priprema se u omjeru mlijeka i "rezanci" 1: 1. Kuhajte rezanci u velikoj količini slane vode do pola kuhane. Bacite u cjedilo. Mlijeko kuhati, zasladiti. Stavite rezanci u kipuće mlijeko i kuhajte na laganoj vatri ne više od pet minuta. Na glavni set možete dodati malo maslaca ili masnih vrhnja. Priprema takvih rezanaca za mlijeko neće trajati duže od 15-20 minuta

Početna mliječni proizvodi rezanci, recept koje nudimo, jelo nije tako nepretenciozno. Rezači su kuhani ručno, a taj proces je dosta dug. Prije nego što pripremite posudu, potrebno je napraviti "ravne uske trake pšeničnog tijesta" i osušite ih.

Tijesto je napravljeno od sljedećih proizvoda: pšenično brašno 800-900 grama, jedna čaša hladne vode, 5-6 jaja, sol, maslac ili masna krema.

Sirova jaja, voda, sol pomiješajte i pomiješajte temeljito. Postupno dodajte brašno u tu smjesu. Tijesto bi trebalo biti strmo, ali elastično, dobro izmiješano. Kako bi se dobro bacao, trebate ga ostaviti pola sata da ustane.

Masa tijesta je izrezana na komade, a svaki je komad valjan u tanke slojeve. (Što je tanji sloj, to je ukusnije rezanci). Svaki sloj je posutao brašno i stavio ih na vrh svake druge. Zatim rezati slojeve u uske trake ili slamke. Prije kuhanja tjestenina, rezultirajući poluproizvod mora se osušiti. Brzo se to može učiniti u aerogrilu ili posebnom sušenju za povrće. I u normalnim uvjetima, rezanci trebaju biti sušeni najmanje 3 sata.

Kuhajte rezance u slanoj vodi, još uvijek ulimo u tikvicu, a zatim je umočimo u kipuće mlijeko i kuhamo 5-10 minuta. Dodamo maslac ili mast krema.

Treba imati na umu da su duži rezani mliječni proizvodi, to je deblji mliječnu juhu s rezancima ne ostavljajte "u rezervi" i jedite sve odjednom. Ako kuhani rezanci imaju obilje i dobro osušeni, mogu se čuvati u hladnjaku, ali ne dulje od tjedan dana.

Ako je beba planirana za tjesteninu, recept za njegovu pripremu je gotovo isti. Razlika je samo u broju proizvoda: pšenično brašno - nešto manje stakla, čašu mlijeka, jedno jaje, malo maslaca i šećer. Kako bi se spriječilo sušenje tijesta za dugo vremena, to je umijesan samo na jaje, pokazalo se vrlo strmim i prikladnim za kuhanje nakon pola sata. Penka na mlijeku nije ugodna mnogim djetetama, stoga je pri kuhanju rezanata potrebno stalno miješati.

Rezanci, prema enciklopedijskoj definiciji, su uske trake tijesta od pšeničnog brašna. Ali pšenično brašno nije jedini proizvod koji je napravio i napravio rezanci. U drevnoj Rusiji, često pripremljenim grašakima, azijska kuhinja preferira rižu, a češće za pripremu koristi se heljda i zobene brašno.