Je li moguće baciti proteine ​​u miješalicu s miješalicom?

Svatko zna o takvim kuhinjskim pomagačima kao mješalica i mikser. Imena tih uređaja dolaze iz mješavine i mješavine engleske riječi, što u prijevodu znači "mješavina". To dovodi mnoge domaćice u zabludu da je svrha uređaja jednaka. Zašto, dakle, kada se šibajući u stacionarnom mješalici ne proizvodi takvu veličanstvenu pjenu, kao kad koristite mikser? Kako se to objašnjava? Je li moguće miješati miješalicu s miješalicom ili samo mješalicom za to? Odgovore na ova i druga pitanja koja možete dobiti iz našeg članka.

Kako bič bijelaca u bujnom pjenom: korisni savjeti

Kvaliteta bijelih proteina često ovisi o okusu jela, u kojem su dodani. Ovaj proizvod je prilično hirovito, a puno je teže dobiti bujnu pjenu od njega, nego napraviti vrhnje vrhnja. Da biste tukli bjelanjke s debelom pjenom, morate slijediti sljedeća pravila:

1. Idealno jelo za izbacivanje bjelančevina smatra se bakarom. Također je prikladan za keramičku, emajliranu ili staklenu posudu. Međutim, u zdjelici aluminijskih, bjelančevine za izbjeljivanje dobivaju grubu boju.
2. Samo u savršeno čistim i suhim posuđem mogu se šminkati u stanje veličanstvene pjene. Da biste to učinili, možete čak i obrišite zdjelu krpom natopljenom alkoholom.
3. Važno je imati na umu da kada su proteini odvojeni od žumanjaka, potonji ne ulaze u posudu. Inače, čak i nakon dugog bušenja bujne pjene ne radi.
4. Ako se pitate je li moguće miješati miješalicu s miješalicom, odgovor može biti negativan ili pozitivan. Sve ovisi o tome koja se mlaznica koristi za potopljeni mješalica.
5. Važno je da su jaja svježa u vrijeme šišanja.
6. Prije bušenja proteini se moraju ohladiti. Preporučeni čak i nastavci za miješanje u mikseru ili miješalica iz mlaznice staviti 20 minuta u hladnjaku.
7. Možete dodati prstohvat soli bjelančevinama, a zatim će postati još veličanstveniji.
8. Ako se bijelo bjelilo za meringue, kako bi pjena glatka i sjajna, pomoći će sok od limuna. Dovoljno je dodati nekoliko kapi na whipped bijelima i nakon nekoliko minuta isključite mikser (miješalica).

Kako bičima izbaciti mješalicom

Beat vjeverica s jednostavnim mikserom. Da biste to učinili, morate slijediti sljedeći niz postupaka:

1. Odvojite proteine ​​od dobro ohlađenih jajašca od žumanjaka i stavite ih u čistu i suhu zdjelu.
2. Započnite šišanje proteina na mikser za male brzine 2 minute.
3. Brzina miješalice se poveća na srednju i širi se još 2 minute.
4. Nastavite umočiti vjeverice na najvišu brzinu dok se ne pretvore u bujnu pjenu s blago pada vrhova.
5. Ako su proteini šlag daljnjih kuhanje ili meringue meringues, u ovoj fazi, dodati meko i pahuljasto mase šećera, a na kraju procesa sipati nekoliko kapi limunovog soka.

Kako bi oružje vjeverica mješalicom sada jasno. No pitanje ostaje pitanje je li moguće zamijeniti protein s miješalicom. Odgovor na ovo pitanje bit će dan dolje.

Mogu li miješalicu miješati s miješalicom?

Svrha mješalice je bič i miješati proizvode. Glavni radni element ovog uređaja su čelični uglovi. Zato je, u nedostatku mikser sasvim je moguće zamijeniti konvencionalne ručne pjenjačom. Razlika je samo u brzini zadatka. Koristeći električni mikser ne samo da može pobijediti bjelanjaka i pripremite pjenasti bujne krem ​​kolač ukrašavanja pribor, ali i da bi se tijesto fleksibilniji i homogena. Ručna mješalica mora to učiniti barem 3 puta duže.

Ali što ako mikser ne posjeduje dom i corolla previše? Je li moguće baciti proteine ​​u miješalicu s miješalicom? Učinite to će biti vrlo lako, ali samo ako je miješalica je opremljena sa mlaznice „gonič”. Na mućenje će trebati malo više vremena nego kada radite s mikserom, ali rezultat će biti isti gusta i pahuljasto pjene koji je savršen za kuhanje puslice.

Je li moguće zamijeniti proteine ​​sa potopljenim mješačem i kako to ispravno?

Blender je koristan uređaj u svakoj kuhinji. Oni mogu mljeti većinu proizvoda gotovo u stanju pire krumpira. Ali ljudi koji se pitaju hoće li miješalica začepiti bijele boje za meringove čeka malo razočaranje. Činjenica je da je kapanje pjene od bijele bjelanjke prikladno samo mlaznicu "corolla", koja je obično uključena u potopljeni mješalica.

Općenito, šišanje bjelančevina s miješalicom događa se u ovom redoslijedu:

1. Protein kokošjeg jaja odvaja se od žumanjka i stavlja u staklo, koji je uključen u miješalicu.
2. Započnite šišanje proteina na mješalici s malom brzinom.
3. Nakon 30 sekundi povećajte brzinu miješalice.
4. Pobijedite bjelančevine u pjeni.

Čitavo miješanje će trajati 1-2 minute.

Kako birati proteine ​​stacionarnom miješalicom

Glavni radni element ovog uređaja su noževi od nehrđajućeg čelika koji se okreću velikom brzinom. Oni omogućuju kvalitetno miješanje proizvoda, uključujući prilično gustu konzistenciju. Stacionarna mješalica idealna je za pripremu mliječnih proizvoda, smoothija i juha. Za ove jela i koktele bit će dovoljno za kupnju jeftinog uređaja s niskom snagom. Moćniji mješalica može odrezati meso u mljeveno meso, zrnje i orahe. Ali, je li moguće da bičima mijenjaju miješalice bez koru?

Stacionarni mješalica nije apsolutno pogodan za pripremu bujne pjene iz bjelančevina. Nažalost, čak i najoštrije oštrice neće moći kvalitetno mješati jajašca. Zato je za paperjast pjene ćete kupiti mikser ili u ekstremnim slučajevima priručnik umutiti.

Kako bičem bijele boje ako nema miksera?

Kao što se ispostavilo, proteini se mogu miješati s mješalicom ili šačicom šipke. Na pitanje je li moguće izbaciti proteine ​​miješalicom, moguće je odgovoriti potvrdno, ali samo ako je uređaj opremljen mlaznicom "šipke". Međutim, postoji još jedna "baka" način whipping proteina jaja - s vilicom.

Za paperjast pjene dovoljan staviti sirovi bjelanjak u čistu, suhu zdjelu i početi okretati vilicu u kružnom smjeru kazaljke na satu od dna prema vrhu. Nakon jedne minute možete dodati prstohvat soli i nastaviti miješati. Za nekoliko minuta možete početi dodavati šećer. Pjenu se lako može provjeriti za meringue jednostavnim okretanjem zdjelice.