Prednosti i vrste zelenila

S početkom ljetne sezone, zelje postaju sastavni dio mnogih jela, uključujući i lagane povrće. Najpopularniji među svima je luk, peršin i kopar. No, u stvari, njegove su vrste vrlo brojne, a svaka od njih ima svoj ukus i korisna svojstva. U članku će vam predstaviti sve vrste zelenila i imena.

Korištenje zelenog za ljudsko tijelo

Zahvaljujući opsežnom vitaminskom sastavu, svaka vrsta svježeg bilja ima blagotvoran učinak na tijelo:

• usporava proces starenja zbog velike količine sadržaja antioksidansa;
• ukloniti ili ublažiti upalu;
• pomoć kod nadutosti;
• sudjelovati u borbi protiv toksina i karcinogenih tvari;
• normalizirati probavu;
• vratiti jetru;
• izazivaju rast dlake, noktiju i osvježavaju kožu.

Vrste zelenila za hranu: imena i njihove osobine

Kao što je već napomenuto, u zelenilu se nalazi nekoliko korisnih svojstava. Razmotrite nekoliko popularnih i popularnih vrsta detaljnije i saznajte koje karakteristike imaju.

• peršin

sastojci:

• sadrži puno vitamina C i A;
• bogate željeza, magnezija, kalcija i cinka.

Korisna svojstva:

• kuca povišeni krvni tlak;
• smanjuje sadržaj šećera u krvi;
• ima pomlađujuća svojstva;
• štiti od nastanka tumorskih tumora;
• diuretik;
• Koristi se za ublažavanje edema;
• poboljšava vid.

Primjena: peršin se dodaje raznim jelima, kako vrućim tako i hladnim zalogajima. Pogodno za razne juhe. Ne gubi ukus u toplinskoj obradi, daje ugodnu aromu.

• cilantro

sastojci:

• od vitamina A, C i E su prisutni;
• Minerali uključuju kalij, magnezij, kalcij.

Korisna svojstva:

• održavanje rada srca;
• jačanje zidova krvnih žila;
• olakšava bol u patologijama gastrointestinalnog trakta;
• briše tijelo toksina.

Primjena: korijen se dodaje juhama, mesu i ribi. Sjeme (korijandar) koristi se kao začin za kiseljenje povrća i salata.

• kopar

sastojci:

• postoje vitamini A, C, E, B1, B2, B5, B9, PP;
• od minerala - natrij, kalij, željezo.

Korisna svojstva:

• promiče liječenje hipertenzije;
• podržava rad srca i krvnih žila;
• vraća jetru;
• čisti crijeva;
• borbe s nesanicom;
• uklanja suvišne soli iz tijela;
• potiče mlijeko u žena koje dojiljuju.

Primjena: širok raspon upotrebe u mnogim jelima. Daju miris i spiciness za meso, ribu, povrće, juhe, salate, gljive, hladne i vruće predjela. Glavni aditiv pri očuvanju.

• Zeleni luk

sastojci:

• bogata vitaminima C, A, E.
• sadrži puno kalija, fosfora i kalcija.

Korisna svojstva:

• prevencija prehlade i gripe;
• povećani imunitet;
• poboljšanje apetita;
• jačanje zuba.

Primjena: to je najbolje jesti luk u svježem obliku, dodajući da je od povrća rezanje, salate, ili je slomljen prije posluživanja u juhu ili drugim jelima, gdje je prikladno.

Salata za salate. Glavne vrste i njihove osobine

Postoji ogroman broj recepata za salate i zelje u njima igra važnu ulogu. To je neophodan sastojak jer daje svježinu jela, svijetli okus, čini hrskavom. Uzmimo u obzir detaljnije najčešće korištene u kuhanju vrste zelenila za salate.

• rukolom

sastojci:

• puno vitamina C;
• bogate jodom.

Korisna svojstva:

• smatra se prirodnim afrodizijakom koji privlači ljude;
• podupire imunitet;
• daje živahnost;
• smiruje živčani sustav;

Primjena: ova vrsta zelene salate je dobro osim brojnih kulinarskih užitaka, koji sadrže sir, plodovi mora, riba, meso, povrće. Dodano juhama, okroshka.

• grbaštica

sastojci:

• vitamini C, PP, skupina B;
• minerala - kalij, kalcij, željezo, fosfor.

Korisna svojstva:

• poboljšava probavu;
• potiče apetit;
• bori se sa šljakom;
• normalizira tlak;

Primjena: salata se dodaje izravno mladim listovima. Zbog svoje oštrine mogu zamijeniti hren.

• celer

sastojci:

• visok sadržaj vitamina C, A, PP;
• vrlo malo minerala.

Korisna svojstva:

• diuretik;
• snažan antioksidans, ima učinak pomlađivanja;
• uklanja toksine iz tijela;
• korisno za rad srca;
• pomaže kod povišenog krvnog tlaka.

Primjena: Salate koriste lišće i stabljike. Osim toga, celer se koristi za pripremu sokova i umaka.

• santa leda

sastojci:

• je zasićen vitaminima A, C, K, E;
• puno vlakana i minerala kao što su kalij, željezo, fosfor.

Korisna svojstva:

• normalizira metabolizam;
• pomaže izgubiti težinu;
• povećava imunitet;
• jača kardiovaskularni sustav.

Primjena: ova salata se koristi kao dodatak mesnim i ribljim jelima, u kombinaciji s mnogim umacima.

Vrste povrća i zelenila

Sva uzgojeno povrće može se svrstati u sljedeće vrste: voće, korjenaste usjeve, mahunarke, lukovice, lisnato.

Za zeleno povrće uključuju lukovice i lisnato. Treba napomenuti da, za razliku od drugih, ove vrste imaju niz značajki:

• rano klijati, potpuno sazrijevati u proljetnoj sezoni.
• riješiti problem nedostatka vitamina, nakon zimskog razdoblja;
• sastav je pun raznovrsnih minerala i velikog sadržaja vitamina;
• brzo gube svježinu, vrlo kratkom roku trajanja.

Svojstva biljnog zelenila

Razmotrimo više pojedinosti o povrću povrća najčešće korištene na farmi:

• loboda

sastojci:

• sadrži puno karotena, vitamina B, C, A;
• minerala - kalij, kalcij, magnezij.

Korisna svojstva:

• poboljšava probavu;
• uklanja toksine i troske;
• pomaže kod dijabetesa;
• olakšava hipertenziju.

Primjena: vrlo popularna su juha od riže, može se dodati salatama, koja se koristi kao punjenje za kolače ili druge pečenje. Međutim, pod utjecajem temperature, mnoge korisne osobine su izgubljene.

• špinat

sastojci:

• kombinacija vitamina B, kao i A, C, E K;
• puno željeza, u dovoljnoj količini mangana i bakra, askorbinske kiseline.

Korisna svojstva:

• snažan antioksidativni učinak;
• ulazi u prehranu bolesnika s rakom, pomaže u borbi protiv bolesti i ubrzava razdoblje rehabilitacije;
• drži kalcij u kostima;
• vraća vidnu oštrinu;

Primjena: dodajte salate mladim listovima. Moguće mraz, u ovom slučaju, špinat je pogodan za juhe.

• poriluk

sastojci:

• vitamini B, C, E;
• magnezija, kalcija, fosfora, folne kiseline - sadrže ponekad više nego u luku.

Korisna svojstva:

• normalizira probavu;
• pomaže kod prehlada;
• smanjuje razvoj tumorskih tumora;
• poboljšava viziju;
• snižava kolesterol.

Primjena: može se koristiti za hranu u sirovom obliku ili dodati salatama i juhama.

Kontraindikacije za uporabu

Ne za sve ljude, zelje su jednako korisne. U nekim slučajevima, neke vrste zelenila, koje se uzgajaju u povrtnjaku, mogu naštetiti i ljudskom zdravlju. Korištenje takvog proizvoda nije preporučljivo za sljedeće patologije:

• gastritis - izaziva probleme s probavom hrane;
• pankreatitis - strogo je zabranjeno koristiti pikantno, uključujući takve vrste bilja kao što su zeleni luk, senf, divlji češnjak;
• urolitijaza - možete uzrokovati pogoršanje, jedući listove salate, koje potiču proces stvaranja kamenja.

Osim ograničenja povezanih s bolešću, valja napomenuti, a tijekom trudnoće, u kojem peršin je bolje odustati, jer to može izazvati prijevremeni porod.

Pravilno uskladištenje zelenila

Svima, bez obzira na vrstu, bilje (neke fotografije prduktov predstavljen na svoju pozornost u ovom članku) ostala svježa i mirisna koliko god je to moguće, potrebno je pridržavati se pravila za pohranu:

• mjesto gdje će zelje biti, mora biti kul, može biti hladnjak;
• Pa, ako su zeleni sokovi uronjeni u korijenje u vodi, ta će metoda znatno produžiti svježinu;
• snop ne smije sadržavati mlohavog lišća ili truljenja dijelova postrojenja;
• ako se zelje stavljaju u pakiranje, onda treba ostaviti otvoreno, i na svakom rubu napraviti rupe;
• za neke vrste čuvanje u zamrzivaču prikladno, svježe salate se ne dodaju na ovu vrstu zelenila, ali za jela s toplinskom obradom je idealna.

Uzgoj zelenila

Naravno, najbolja i ukusna zelenila kultivirana je u vlastitom vrtu. Međutim, nije sve tako jednostavno. Da biste dobili dobru žetvu, morate znati suptilnosti i trikove njegovog uzgoja, uzeti u obzir sezonsku i osobitost svake vrste.

Preporuke za uzgoj

Značajke uzgoja zelenih kultura:

• zelje se uglavnom odnose na usjeve otporne na smrzavanje, tako da se odmah posijaju, kao snijeg pada;
• tlo mora imati dobru plodnost;
• zelje su najbolje zasađene nakon usjeva koji se hrane organskim;
• ako bi mineralnih gnojiva, zatim će nitrofosfat učiniti;
• udaljenost između biljaka tijekom sadnje treba biti 15-20 cm;
• prije sjetve tlo je navlaženo;
• optimalna dubina sadnje sjemena srednje veličine je dva centimetra;
• tjedan dana nakon pojave klice čine dušični i kalij gnojiva;
• Vrijedno je zaboraviti na periodičko otklanjanje i prorjeđivanje.

Proljetno zelje

U rano proljeće, čim snijeg padne, već je moguće posaditi niz usjeva i uživati ​​u svježim zdrave bilje nakon dugog zimskog avitaminoza. Takve biljke uključuju:

• Rabarbara - kultura raste nakon tri tjedna, korištenje hrane stabljika, očistite ih i pripremu raznih jela - marmelada, pića, nadjeva za kolače, itd od lišća kuhani juhe ...
• Sorrel - možete dobiti nakon slijetanja u lipnju. Bogata vitaminima, široko korištenim u kuhanju.
• U srpnju se sije u različitim vrstama trajnih lukova, a već pod snježnicom prožima. Prikupite lišće u tri tjedna dok snijeg padne i do kraja kolovoza.
• Peršin - zimi ili proljeće, to određuje vrijeme klijanja. U prvom slučaju, možete dobiti zelje odmah nakon zime, a drugi - morat ćete pričekati oko mjesec dana.

Ljeto zelenila

U ljetnoj sezoni, raznolikost zelenila uzgaja u vrtu značajno raste. Od samog početka do kraja, uzgaja se mnogo zelenih usjeva, kao što su:

• Šparoga - prvi mladi izbojci mogu se dobiti početkom lipnja. Oni su najcjenjeniji jer sadrže puno vitamina. Šparoga se kuha i jede ili doda salatama.
• Tarragon - žetva od kraja proljeća do kasne jeseni. Zahvaljujući svojoj mirisu i svrbi, postalo je neophodno začin i za meso i ribu.
• Zelena salata - prvo se pojavljuje lisnato, a nakon nekog vremena i glave. Međutim, puna formiranje kupusa traje još dva mjeseca.
• Špinat - sazrijeva mjesec dana nakon klijanja. Koristi se u hrani prije razdoblja cvatnje, a zatim gubi korisne osobine.
• Kopar - rano proljetno sjetvu, Preporuča se odrezati samo nakon mjesec dana. Ako redovito sijete sjeme nekoliko tjedana, tada možete uživati ​​u ovom mirisnom zelenilu do jeseni.

Tako smo pogledali glavne vrste zelenila i njihova imena. Također ste saznali za njihove prednosti i načine korištenja za hranu. Sada znate da zapravo, zelje - to je ne samo ukusno, ali i vrlo korisno. Jedite pravo i ostanite zdravi!