Korisna svojstva brokule. Kako kuhati ovu kulturu povrća?

Brokula, kao jedan od drevnih povrća, za danas dobiva popularnost, jer u svom sastavu sadrži puno vitamina, minerala i male količine kalorija. Međutim, mnogi potrošači često imaju pitanje o tome što čini brokula, kako kuhati joj i što jela od nje.

Brokula je neka vrsta kupusa. Treba napomenuti da su liječnici identificirali jedinstvena svojstva ove kulture koja mogu smanjiti rizik od razvoja raka, pod uvjetom da je pravilno pripremljen. Ovo povrće sadrži mirozin, koji, prema brojnim studijama, može zaustaviti rast stanica raka. Stoga se preporuča da jedu brokulu sirovu ili kuhanu u dvokrevetnoj kotao u kratkom vremenskom razdoblju, jer dugoročni učinci visokih temperatura uništava korisne enzime. Dakle, priprema brokule ne bi trebalo puno vremena.

Uz myrozin, kupus sadrži sulforapan, koji ima antibakterijski i protuupalni učinak. Osim što taj enzim pomaže uništiti stanice raka, on se još uvijek rodio iz čira na želucu. Štoviše, brokula može uništiti brojne bakterije koje se ne mogu liječiti antibioticima. I mirosin i sulforaphane se nalaze u velikom broju u mladim izbojcima biljke.

Do danas, nema definitivan pravi način za pripremu brokule. Kako kuhati ovaj kupus, potaknut će nekoliko savjeta i trikova. Glavno pravilo je da se brokula ne može probaviti, jer gubi većinu hranjivih tvari. Osim toga, bolje je koristiti mladu biljku, ali zimi ga može zamijeniti smrznutim proizvodom. U tom slučaju, svježi kupus se čuva u hladnjaku ne više od tjedan dana. Prije kuhanja brokule ispire se vodom, ali se ne preporučuje ostaviti povrće u vodi jer gubi svojstva.

Ali kako je ukusno kuhati brokule kako bi sačuvali sve svoje hranjive tvari? Okus brokula je sličan okusu cvjetače, tako da može zamijeniti potonje u raznim receptima. Dakle, to može biti kuhana, pržena, dodaje juha ili variva, hranjenje sirovo ili pečeno, to sve ovisi o osobnim preferencijama kuhara. Izgleda vrlo ukusno jelo od brokule, ako se poslužuje s tunom, lososom ili piletinom. Da biste to učinili, kupus se rezati na komade i pržene u ulju, dodajući češnjak. Kuhana brokula dekoriranje koriste kao meso, i kao punila za pečene krumpira od njega i juhe.

Međutim, pri kuhanju gubi neke od korisnih mikroelemenata, stoga je preporučljivo kuhati za par. Razmotrimo detaljnije kako odabrati brokulu, kako kuhati za par. Zbog toga je potrebno odabrati mlade elastične biljke sa svijetlim cvjetovima, operirati ih u vodi i podijeliti ih. Voda se ulijeva u parobrod, košaru povrća se izlije na kipuću vodu, prekriva poklopac i kuha nekoliko minuta. Spremni kupus može se poslužiti za stolom kao nezavisno jelo, dodavajući joj maslac ili stvarajući razne kulinarske remek-djela.

Pregledali smo što je brokula, kako ga kuhati i koja korisna svojstva ima. Ostaje napomenuti da njegova redovita upotreba ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Dakle, ova kultura povrća može zaustaviti rast stanica karcinoma, posebno onih koji utječu na gastrointestinalni trakt, ometaju razvoj skleroze i smanjuju rizik od razvoja bolesti NS, srca i krvnih žila. Glavna stvar da je brokula je kuhana ispravno, onda će zadržati sve hranjive tvari i da će biti dobra preventivna mjera protiv mnogih bolesti.