Kako ribati: upute, savjeti i savjeti

Činjenica da je riba (osobito morski i riječni) je vrijedan i koristan za organizam proizvoda, pravi izvor minerala i aminokiselina koji su potrebni za osobe do punog života, danas poznajemo, vjerojatno sve. Nije slučajnost da ljudi koji žive u Primoryu dugo su bili poznati po svojoj dugovječnosti i zdravlju - fizičkom i mentalnom. No, nije svaka žena ili dom kuhar ima informaciju za rezanje ribe u skladu s pravilima koja je zadržala svoju maksimalnu korist i istovremeno dobili osloboditi od čak malih kostiju. Pokušajmo u ovom članku da popuni ovo praznine.

alat

Neki ljudi misle da je prilično teško: osloboditi ove hladnokrvne ljude od kostiju, posebno od najmanjih. Ali u stvari, sve je vrlo jednostavno. Zajedno možemo vježbati, možda nekoliko riba i otići u školu, ali treća, najvjerojatnije, bit će izbrisana na idealan način. Ali prije nego što možete ribu, još uvijek morate stjecati potrebni alat. Trebat ćemo:

• školske škare za rezanje peraja;
• nož za oslobođenje od ljestvica;
• Oštar nož s tankom oštricom za odvajanje mesa od kostiju;
• duga ploča za rezanje trupova;
• pinceta (ali možete to učiniti bez nje);
• i, naravno, same ribe.

Uz ovaj minimalni set, već možete početi djelovati. Usput, oko noža za čišćenje: najjednostavniji i popularniji alat u narodu - nož za ulje (s malim zubima) ili povrće (kratko). Nedvojbeno možete upotrijebiti suvremene tehnologije: riblje vrste raznih vrsta, ako ih imate u zalihi. No običan nož za krumpire bit će dovoljan.

Kako riba: detaljan majstor klase

• U početku se preporuča, ako je riba svježa, operite trupla hladnom vodom pod slavinom. Ovaj jednostavan postupak izvodimo prije rezanja ribe kako bismo ga oslobodili od suvišne sluzi, prljavštine, algi (i odjednom, ako ne) i drugih nepotrebnih elemenata.
• Drugi je korak rezanje peraja s kuhinjskim škarama. Neki izvori upućuju na to da je to potrebno nakon čišćenja ribe iz vage. Ali, najvjerojatnije, to nije od temeljne važnosti, nema globalne razlike: prije ili poslije.
• Počnimo čistiti trupla od ljestvice. Lako se čiste s repom, držeći jednom rukom vrlo ribe, a drugi za proizvodnju kratke karakteristične pokrete nožem ili uređaj za uklanjanje ljestvice od repa do glave.

Nekoliko životnih hackova iskusnih sredstava za čišćenje

1. Kako bi prsti bili nepristojni, možete ih povremeno umotati u kuhinjsku sol velike kuhinje.
2. Ako ne želite prikupiti vagu nakon čišćenja cijele kuhinje, možete izvesti postupak čišćenja na vagi u veliku plastičnu vrećicu, stavi ribu i stavljajući svoje ruke na sebi. Na taj način ćete se riješiti potreba za dodatnim čišćenjem prostorije.
3. Prije čišćenja srednjih riba s plitkim protivničkim mjerilima (primjerice, smuđ), moguće je da će se povući rep polovica je dovoljno jak, riba drži glavu drugom rukom kao da ga istezanje. Tako će ljestvice biti znatno lakše.

Kako ukloniti?

Nakon što se cijeli trupac očisti od malih ljestvica (osobito pažljiviji pogled na rep), nastavljamo odzračivati.

1. Kako pravilno odrežiti ribu, oslobađajući ga od unutrašnjosti? Za početak, treba temeljito očistiti od mogućih ostataka vage.
2. Stavili smo trupac na ploču za rezanje (treba ga ponoviti, mora biti uska, ali dovoljno dugo da se riba može uklopiti) s glavom od sebe.
3. Držite svinjskih ruku, uvede kraj noža u otvor na trbuhu i uzdužnim rezom prema glavi do svoje baze (nož ne mora biti uronjen previše duboko da se utroba ne oštećuju i ne širi), je prepolovljen po koštanog dijela na dnu donje čeljusti, koji se nalazi između peraja ribe (prednja strana).
4. Mi uklonimo unutarnje dijelove tako da ih uhvatimo prstima u blizini dna glave ribe. Za brkljive domaćice: možete koristiti veliku pincetu za te svrhe. Izvlačimo cijeli crijevo. Odvojite jetru i kavijar, ako je dostupna. Obavezno uklonite film koji prekriva trbušnu šupljinu, tako da ne kuha.

glava

Što učiniti s glavom ribe? Pitanje nikada nije ništavilo. Prije toga, kako izrezati ribu na fileti, ova glava, naravno, mora biti odrezana na samoj bazi. Ali ako ćete odlagati na svježem trupa čuvanja u zamrzivaču ili želite kuhati putnika dubine u potpunosti, tj. E., zajedno s glavom, to je imperativ da se ukloni škrge. To je učinjeno kuhinjskim škarama. Uostalom, nemojte zaboraviti temeljito isprati ribu prije kuhanja, po mogućnosti pod tekućom vodom.

Kako ispravno ribu na fileti?

Neki ljudi se takve manipulacije što su aerobatics gastronomskih umjetnosti, ali u stvari u tom procesu ne postoji ništa previše teško - samo treba oštar nož i vještine koje su stekli iskustvom.

1. Dakle, kao što je već spomenuto, potreban vam je poseban nož za rezanje (filet). Sa svojom pomoći najlakši je način rada. Ali u ekstremnim slučajevima prikladan je akutni nož za nošenje srednje dužine s previše debelom oštricom.
2. Uzduž kralježnice s jednim uzdužnim rezom izrezali smo trupac od glave do leđa. Oštrica bi trebala krenuti kosti, a ne rezati (to se može osjetiti taktilno), bez puno napora i truda.
3. Počnemo rezati ribu, produbljujući rez, tako da su rebra također uhvaćeni. Ponovite isti postupak na drugoj strani kralježnice, kao da to naglašavate (nož najbolje radi pod kutom od 45 stupnjeva).
4. Rub peritoneuma je odsječen zajedno s hipokondrijom.
5. Pažljivo osjetite dobiveni filet. Ako se pronađu kosti, uzmite pincete i izvucite ih. Nakon toga, filet se može koristiti za daljnje kuhanje.

Savjeti znalcima

• Prije demontaže pazite da su vam noževi pažljivo izoštreni. Ako ste glupi, trebali biste potkopati svoje improvizirano sredstvo. Inače, oštrica neće rezati, već će suziti meso.
• Da biste uklonili ili ne uklonili kožu - kako biste to riješili. Ako namjeravate pržiti ribu u tavi ili na roštilju, onda je bolje da to ne učinite: koža će podupirati filet, tako da se ne raspada tijekom kuhanja. Ako ćete kuhati ili pirjati - možete ga skinuti. To činimo laganim rezanjem na rubu u blizini baze mesa. Zatim lagano krenite dalje, postupno rastrgajte.

Crvena riba

Nekoliko riječi o ovoj ljepoti mora i rijeka, koja je nedavno dostupna i popularna među stanovništvom. Kako smanjiti crvenu ribu - pastrvu ili losos, na primjer? Algoritam akcija i alata je otprilike isti, ali postoje i neke nijanse. Danas ćemo vam reći kako smanjiti crvenu ribu na filet (neka bude losos).

1. Mi smo rezali glavu oko opsega u području gavran kosti.
2. Izrežite škarama ili nožem rep peraje.
3. Od unutarnje strane kralježnice (pokušajte s jednim pokretom) odvojimo obične kosti.
4. Izvucimo greben i pokušavamo se ne povrijediti. Da biste to učinili, možete držati kost pomoću toaletnog papira ili papirnatih ručnika. Ostaci celuloze s grebena lakše se uklanjaju s vilicom (tada se mogu koristiti, na primjer, za valjke).
5. Izbjegavamo buduće filete iz kralježničkih kostiju. Odvojite rebro s nožem, zatim uklonite manja kliješta s kosti i uklonite kožu nožem.

Tko sanja o tome?

Konačno: Znaš li što to znači ako ste morali ribati u snu, osobito živuću? Takav san nije baš dobar, prema mnogim modernim i drevnim knjigama o snovima. To može značiti rani gubitak zdravlja (vi ili bliski ljudi), nezadovoljstvo vašom pozicijom i izgledom. A ako žena sanja o rezanju ribe, onda neće odustati od hobija i simpatija prema čovjeku. Ali za čišćenje ribe u snu - za brzo prevladavanje poteškoća, i za pripremu - na materijalni prosperitet.