Svečanost čaja u Kini. Umjetnost ceremonije čaja

U životu kineskih stanovnika, čaj je na posebnom mjestu, a pio čaj postao je zasebna umjetnost ceremonije čaja.

Kinezi preferiraju čaj drugim pićima čak i ljeti: to ne samo da ugasi žeđ, već i pomaže u povećanju imuniteta.

Ceremonija čaja u Kini - malo povijesti

Pojava čaja pripisuje se jednoj od glavnih figura Kineska mitologija, božanski praotac cijelog kineskog naroda, Shen Nun, čije ime na kineskom znači „Božansku rudo”. Bio je taj junak koji je poučavao ljude da oraju zemlju, uzgajaju žitarice, kao i ljekovite i druge korisne biljke.

Tradicija kaže da je Shen Noon imao bikačku glavu i ljudsko tijelo, a želudac je bio napravljen od prozirnog žada. Shen Nong je pomaganje ljudima liječenje bolesti, a za to lutali zemljom u potrazi za ljekovitim biljem, odvajajući ih od zajedničkog otrovne. Iscjelitelj je testirao učinak pronađenih bilja na sebe. Istodobno je promatrao utjecaj pojedene biljke ili plodova na tijelo kroz prozirni želudac. Kažu da je jednoga dana probio novu, nepoznatu biljku i kao rezultat toga dobila je snažno trovanje. Kad je postao vrlo bolestan, legao je ispod nepoznatog grma. Odjednom je rosa iskrala s lišća grma. Nakon što je progutao ovu kapljicu, iscjelitelj je osjetio val snage i ugodne veselje cijelim tijelom.

Od tog vremena, Shen Nun nosio je posvuda lišće ove biljke, primjenjujući ih kao protuotrov. Tako se ispostavilo da je poučavao cijeli kineski narod da pio čaj kao lijek.

U antičko doba, čaj je bio piće za bogate ljude. Nitko sigurno ne zna kada se prebacio na svakodnevno piće. Istodobno, u 1. stoljeću prije Krista, čaj je bio široko rasprostranjen, a već je moguće kupiti na tržištu. A od 618 do 907 godina, kineska ceremonija čaja počeo se razvijati i čaj tradicije Kine.

Tijekom vremena, uz Great Silk Road, čaj je također prodrla u Rusiju. U literaturi je izvijestila da su Kozaci predstavili čaj kao dar ruskom caru 1567. godine. Rusi su doista cijenili mirisno piće već u 19. stoljeću. Tada je formirana ceremonija ruske čaja. U Moskovski čaj naučio je skuhati u svjetski poznatom ruskom samovaru.

U Kini ceremonija čaja je ritual, gdje je piva piće promatrati u određenom redoslijedu. Glavni cilj ove akcije je otkriti okus i aromu čaja, i odjurite izvan mjesta. Kineski čaj tseremoniyapodrazumevaet smirenost i spokoj. Posebna atmosfera pomoći u stvaranju fantazija objekata čaj posuđe, lonci elegantan male veličine, kao i lijep laganu glazbu - zahvaljujući svim ovim faktorima, moguće je uživati ​​u dobro poznatu u cijelom svijetu nezaboravnu aromu mirisnog čaja piti i dugo završiti.

Značajke kineskog rituala na kineskom

Ceremonija čaja u Kini zove se gungfu-cha: gung - najviša umjetnost i čaj - naravno, čaj. Kineski sami pridaju posebnu važnost ritualu. Imaju ovu vještinu, koja ne može svladati svi.

Kineski ritual pića čaja smatra se jednim od najtajnovitijih i tajanstvenih u cijelom svijetu. Možda, to se objašnjava činjenicom da Kinezi smatraju čajem ne samo piće. Za njih, čaj je mudra biljka koja se prenosi energijom života. Da biste dobili tu energiju, postoje određeni uvjeti koji su sadržani u pravilima svečanosti pića čaja.

Posebni zahtjevi za vodu

Izbor vode za pripremanje čaja je od odlučujuće važnosti. Ona mora nužno biti iz čistog izvora. Najprikladniji je onaj koji ima slatki okus i meku teksturu.

Kod kuhanja čaja je važno kuhati vodu. Ne treba ga dovesti do jakog kuhanja, jer zbog toga ostavlja vlastitu energiju. On je rekao da se voda smatra vrije čaj do željenog stanja, čim se mjehurići pojavljuju - do brzog zagrijavanja ne tolerira.

Zvuci glazbe

Tradicionalno, prije početka svečanosti, osoba se mora očistiti, postići stanje unutarnjeg sklada i mira. Zato se odvija u lijepoj sobi i zvukovima ugodne glazbe, često lutalice i mistične. Za najbolji učinak, majstor ceremonije čaja preferira korištenje zvukova prirode. Ona potiče uranjanje čovjeka u dubine duše i pomaže da se bolje spoji s prirodom.

Što je uobičajeno reći na ceremoniji čaja?

Tijekom ritma čaja tradicionalno se govori o samom čaju. Osim toga, važan element ceremonije je demonstracija poštovanja prema božanstvu čaja i razgovor o tome. Često su majstori stavili svoj kip ili sliku kraj posuđa za čaj.

Unutarnje stanje okupljenih

Prema svim kanonima, ritual se odvija u ozračju dobrog i skladnog. U procesu pijenja čaja se ne prihvaća glasno razgovarati, valom ruke ili buku. Osjećati istinski užitak pića i prava sreća pomaže punu koncentraciju.

Usput, svečanost čaja u Kini uključuje sudjelovanje od 2 do 6 osoba. U ovom slučaju možete postići nevjerojatnu atmosferu koja se u tradiciji naziva kontakt duša.

Interijer za ceremoniju čaja

Svi prisutni sjedili su na slamnatim prostirkama, postavljeni na pod. U blizini gostiju postavljaju se mekani jastuci ugodne tople boje. U sredini je stol za čaj, zvan "pastir", visok oko 10 cm, izgleda poput drvene kutije. Ona ima posebne rupe gdje se čaj ulila ostatke, jer u Kini, višak vode se govori o obilju.

Kada se promatraju sva osnovna načela pijenja čaja, dolazi samo svečani trenutak čaja za čaj.

Dakle, kineska čajanka

Prije goste postavljen je set za ceremoniju čaja. Posuđe uključuje: čajnik za pripremu, posudu - cha-hai, kutiju za čaj zvan cha-he i čajni čaj. Sva jela za ceremoniju čaja trebala bi biti izvedena u jednom stilu, a ne smeta joj izgledom od divnog pića.

Prvi korak je suha čaj skuhati majstor spavati u Cha-Hee - posebna porculan okvir koji je dizajniran za proučavanje strukture čaja i udišući njegov miris. Svi sudionici polako prenose u ruke jedni drugima i udahnu miris. Ovaj ritual ima još jedan smisao - tijekom prijenosa cha-chae sudionici se okupljaju.

Nakon toga majstor gongfu-cha proizvodi čaj. Prva uliva kipuća voda se izlije - tako se prašina isprati od čaja. Ali već s sljedećim izlivom svaki gost svečanosti uživa čudesno piće.

Prije svakog sudionika je par čaja na pladnju. To su dvije čaše, od kojih je jedan visok i uzak (vensyabey) za očitavanje miris, a širok i nizak (chabey) - uživati ​​u boju i okus čaja. Čaša je ispunjen s drugom visoke vode, nakon što je u zavarnik oko 30 sekundi. Vensyabey ispuniti samo frac34- i odmah pokrijte s velikom šalicom. Nakon nekog vremena uklanja se gornja čašica i dovođenje dna u nos udahnite predivnu aromu nastalog čaja. Važno je koncentrirati se i spojiti energijom čaja. Čaj se polako pijan, usredotočujući se na senzacije.

Čaj se izlije dok god boja i aroma ostanu u piću. Svakim novim zalivenim čajom dobivaju se i druge nijanse mirisa i okusa.

Kao rezultat toga, svečanost čaja daje mir, mir uma i pomaže zaboraviti na napetost našeg života.

Svečanost čaja u Engleskoj

Velika Britanija je jedan od vodećih svjetskih potrošača čaja po osobi. Pijenje čaja za engleski nije lako naviku, ovo ritual s vlastitim utvrđenim tradicijama. Pojavio se od tipičnog engleskog čaja koji pije peteročasti čaj.

Tradicionalni set za ceremoniju čaja britanskih je bijela ili plava stolnjak bez crteža, vaza s živim bijelim cvjetovima. Čajni parovi, čajnik s čajem, mljekarom, vrčem s mlijekom, sitom i štandom za to. Nadalje, treba ponajprije Sugarbowl (bijeli i smeđi šećer), čajne žličice, vilica i nož ulošci ton stolnjake.

Za čaj se uvijek poslužuju lagani obroci - to su različite sorte engleske pečene robe. Tradicionalno, gosti mogu birati između 5-10 čajeva, koji su obvezni Lapsang souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, kao i razne čajne mješavine.

Usput, još jedan važan element posluživanja je prošiven ili pokriven vunom na šalici čaja.

Svečanost čaja u Engleskoj ima svoju tajnu. Kada uzmemo u obzir čaj, pretpostavlja se da se neće razrijediti u čašama kipuće vode. To znači da kada se pirja čaj za čaj stavlja na osnovu činjenice da za jednu osobu postoji 1 čajna žličica čaja. U slučaju kada koristite veliki čajnik, preporuča se dodati još jednu žlicu svima.

Zatim se ulijeva 3-5 minuta čaja i ulijeva se u goste. Odmah nakon toga vodu treba sipati vrelu vodu iz bacač (igrani ceremonije čaja - novi oblik zavarivanje) i pokriti ga s čajem-ugodnom sačuvati temperaturu. Do trenutka kada se pije prva čaša završi, drugi uljev ima vremena za pripremanje. Čajnik se može ponovno uliti, ali svaki put će se kvaliteta pića pogoršati.

Tradicionalno, čaj je pijan mlijeko, a čaj se dodaje vrućem mlijeku, a ne obrnuto.

Tradicionalni ruski čaj

Čaj svečanosti u Moskvi - je sasvim različite tradicije vrlo različit od rituala koji vladaju u zemlji za piće. Kažu da Japanci kod pića za čaj uživaju u priborima za čaj, pojedinosti ceremonije, njihovog unutarnjeg svijeta. Svečanost čaja u Kini - uživanje u okusu i aromi čaj, engleski - to je vrijedno same činjenice poštivanja tradicija, pratnje, pečenja. I najvažnija stvar za Rusa je tvrtka koja se okupila u blizini ruskog samovar. Komunikacija između svih okupljenih je vrlo važna.

U Moskvi su pili izvorno crni čaj. Vruća voda se zagrijava u samovaru, a pivar se stavlja na vrh. Zavarivanje je jače od čaja, što je napokon pijan. Šalice su napunjene čajnim listovima, a poslije - kipuće vode iz samovara.

Na stolu za čaj uvijek se nude kolači,
limun, šećer, pekmez i med. Potonji najčešće jedu u zalogaju čaju ili se šire kruhom. Čašu čaja često se poslužuje za šalicu - tanjurić. To je izlio vrući čaj iz šalice i piće.

Bez obzira na čajne tradicije različitih naroda, svugdje je ovo piće cijenjeno zbog ugodnog okusa, osjetljivih aroma i neobičnih svojstava.