Bjeloruski sirevi: imena, proizvođači, sastav, recenzije. Koji je najbolji bjeloruski sir?

Što je sir? Na ovo pitanje ne može se jednoznačno odgovoriti. Za neke, to je samo ukusni proizvod koji se može koristiti u kuhanju kao samostalan jelo ili dodatni sastojak. No, većina znalaca sira nužno spominje svoje izuzetne okuse, mirise, oblike i boje. Asortiman sireva je jednostavno ogroman. S obzirom na veliki broj proizvođača ovog proizvoda, da to shvatite izbor jednostavan potrošač nije lako. Posebna niša na tržištu je bjeloruski sir. Koji je najbolji? Pokušajmo to shvatiti.

Malo o siru

Postoji mnogo vrsta ovog proizvoda, od kojih mnoge imaju vrlo zanimljivu povijest porijekla. Mozzarella je jedan od najpoznatijih sireva. Prvo spominjanje toga nalazi se u 17. stoljeću. Roquefort je sir s plijesanima, koji je proizveden iz ovčje mlijeko. Ima neobičan, specifičan ukus. Feta je proizvod grčkog podrijetla. Neobičan okus je pričvršćen maslinovim uljem u kojem je pohranjen. Camembert je desertni sir s tvrdom korom i laganim dodirom bijelog plijesni. Ima pikantan ukus s laganim mirisom gljiva. Gouda je nizozemski proizvod, pikantan i pikantan, čvrste, žute boje. Ima drugačiji stupanj izloženosti. Možete beskonačno popisati sorte, ali to će potrajati dugo. Neki od njih su poznati potrošačima, a ne izgovorom. To su gouda, gorgonzola, parmezan, cheddar, tofu, brie i mnogi drugi. Bjeloruski sir je zastupljen u manjoj količini. Proizvođači su naučili napraviti izvrstan proizvod s izvrsnim okusom. Kakve vrste sireva mogu se smatrati najboljima?

Povijest proizvodnje sira u Bjelorusiji

Bjeloruski sirevi, čije recenzije govore o njihovoj visokokvalitetnoj i izvrsnoj osobini okusa, čvrsto su osvojili svoju nišu na tržištu. Povijest proizvodnje usko je povezana s pojavom ove industrije u Rusiji. Kao što je poznato, Peter sam donio sir u Rusiju, koji je također prilagodio svoju proizvodnju uz pomoć inozemnih majstora-proizvođača sira. Postupno su stvorene škole stručnog usavršavanja. Veliki broj goveda posađeno je na području moderne Bjelorusije. Višak mlijeka, koji je ostao kod zemljoposjednika, počeo se stavljati u proizvodnju, kupujući potrebnu opremu. Krajem 19. stoljeća velika poduzeća koja su proizvodila maslac i sir već su se susreli u Bjelorusiji. Ova je industrija počela razvijati s različitim uspjehom. Moderna Bjelorusija je brz razvoj poljoprivrede i prerađivačke industrije. Zemlja ima program za razvoj i oživljavanje sela. Zahvaljujući tome, možemo uživati ​​u izvrsnom okusu mliječnih proizvoda svojih proizvođača.

Najbolji bjeloruski proizvođači

Među bjeloruskim proizvođačima postoje i njihovi lideri ne samo u smislu proizvodnje, već iu pogledu okusa i poštivanja svih zahtjeva. Na primjer, tvornica sira "Berezovsky" proizvodi oko 17 tona sira godišnje. Tvornica sira Slutsk je vodeća među najboljima. Njegov volumen je oko 20 tona proizvoda godišnje. Također možete istaknuti "Savushkinov proizvod", "Mliječni svijet", "Shchuchin krumpir" i neki drugi proizvođači. Svi su opremili svoje tvornice s najboljom opremom koja zadovoljava sve moderne zahtjeve. Veći naglasak na proizvođačima čine sirevi s brzim sazrijevanjem. To se objašnjava velikom količinom sirovina i ograničenim količinama proizvodnje. Ali postoje bjeloruski sirevi, čija imena i okus odgovaraju najboljim sortama s dugim razdobljem sazrijevanja. Sir "Roquefort" s plijesni ni na koji način nije inferiorni prema stranim kolegama.

Poshekhonov sir

Mnogi se ljudi pitaju što je bjeloruski sir najbolji. Postoji mnogo mišljenja, kao što kažu, nema prijatelja za okus i boju. No, prema mišljenju stručnjaka, najbolji proizvod ove kategorije proizveden u Bjelorusiji jest sir Poshekhonsky (Sluck). Ima izvrstan okus i zadovoljava sve parametre. Upućuje se na sirne sirove koji proizvode nisku temperaturu druge dozrijevanja. U svom sazrijevanju uključeni su aromatobrazuyuschie i mliječni streptokoki. U idealnom slučaju, ovaj sir ima tanku koru bez oštećenja. Njegov okus je malo kiselak i dobro izražen. Ima ujednačenu konzistenciju, razbija se na zavoj. Oči su mu okrugle ili ovalne. Ovaj bjeloruski sir je izvrstan za izradu sendviča, kao nezavisno jelo ili dodatni proizvod koji se koristi za kuhanje.

Rockfort

Ovaj elitni sir s plavim kalupom, koji se proizvodi u Bjelorusiji. Rockforti nije mnogo slabiji od svojih kolega u svojem ukusu. Izrađen je od normaliziranog pasteriziranog mlijeka krava. To je glavni sastojak, ali osim toga, siru se dodaju enzimi životinjskog podrijetla, kultura plijesni gljivica, bakterijska starter kultura i kalcijev klorid. Rockforti je tvrdi sir i ima prosječnu količinu plijesni. Ima kremasti okus i blagi oštar okus. Imajući vrlo visoke stope, Rockforti je jeftiniji od svojih kolega, što je njegova prednost. Poslužuje se vinom ili snackom prije glavnih jela.

Krem sir

Kako odabrati bjeloruski sirevi? Proizvođači ovog proizvoda ne mogu uvijek biti iskreni sa svojim kupcima. Sir se sastoji od različitih sirovina, a ne uvijek se pridržavaju utvrđenih zahtjeva. Zato je važno odabrati proizvođača koji se dokazao na tržištu. Krem sir od tvrtke "Belovezhskaya sira" je visokokvalitetan proizvod. Izrađen je od kravljeg pasteriziranog mlijeka, soli, bakterijskog kvasca i prirodnog mlijeka-meringa. Maseni udio masnoća u ovom proizvodu iznosi 50%. Sir ima izrazito kremasti okus i aromu, plastičnu konzistenciju i lijepu žutu boju.

Monastic Cheese

Ova posuda je čvrsti proizvod koji je načinjen od pasteriziranog kravljeg mlijeka uz dodatak enzima koji koagiraju mlijeko, bakterijskih fermenta. Tehnologija proizvodnje sira uključuje sve potrebne postupke: oblikovanje, prešanje i sazrijevanje. Sadržaj masti u proizvodu iznosi 50%. Izrađuje samostanski sir OJSC-a "Mlijeko" u Vitebsku. Po svojem ukusu, sir udovoljava svim svjetskim zahtjevima.

Nizozemski sir

Mnogi potrošači preferiraju bjeloruski sir. Njihov je sastav samo prirodni proizvodi najviše kvalitete. Polučvrstih sireva smatra se najizloženijima, s osjetljivim okusom i aromom. Ljudsko tijelo dobro apsorbira. Za njihovu proizvodnju koristite samo visoko kvalitetno mlijeko i poseban starter. Zrelost ovih sireva je oko 40-45 dana. Iz ove kategorije može se razlikovati nizozemski sir iz Gormolzavoda u Minsku. Sadržaj masti u proizvodu iznosi 45%. Odabirom odgovornog proizvođača, ne možete sumnjati u kvalitetu sira.

zaključak

Nedavno je značajan dio mliječnog tržišta zauzeo bjeloruski sirevi. Imena proizvođača igraju veliku ulogu pri odabiru. Važno je ne samo mišljenje stručnjaka, iako samo oni mogu dati potpunu procjenu kvalitete proizvoda i njihove usklađenosti sa standardima. Glavno je mišljenje potrošača koji preferiraju ovaj ili onaj proizvod. Bjeloruski sirevi imaju puno obožavatelja u našoj zemlji. To je bilo zbog visoke kvalitete proizvoda i njihovog ukusa. Nadajmo se da će svi ovi pokazatelji ostati na odgovarajućoj razini.