Kukuruzni štapići: kako su napravljeni u proizvodnji i kod kuće?

Neki su slatkiši u mnogim ljudima jasno povezani s djetinjstvom. Ovaj sladoled, slatka pamučna vuna, limunada i, naravno, kukuruznih štapića. Kako ova prozračna poslastica u tvornici i je li moguće kuhati štapove kod kuće, naučit ćete njihov predstavljeni članak.

Što su napravljeni od kukuruznog štapića?

Sirovine za proizvodnju kukuruznih štapića dolaze u postrojenje odmah u velikim količinama. Dovršeno je poduzeću doslovno u tonama. Služe se sirovinama kukuruzno grožđe, koji je napravljen od kukuruza tvrdih sorti, šećera u prahu, soli i profinjenog deodoriziranog biljnog ulja. To su svi sastojci koji su potrebni za izradu kukuruznih štapića, poznati svima od djetinjstva.

Sastav slana štapića ili s različitim ukusom je sličan, ali umjesto šećera u prahu jednostavno dodajte sol ili odgovarajući okus, na primjer slaninu, sir, itd.

Oprema za proizvodnju kukuruznog štapića

Sastav proizvodne linije za proizvodnju kukuruza štapića uključuje nekoliko vrsta opreme: miješalicu za pripravu žitarica, šećera mlin da se dobije prašak, ekstrudera, dražiranja kompleks i praškasti šećer uređaja za raspršivanje koji se omot kukuruza štapića. Kako se proizvode u tvornici i kod kuće, iu kojoj mjeri, ovisi o snazi ​​za istiskivanje. Usput, istu opremu koristi se u proizvodnji ostalih žitarica za doručak.

Uređaj za pripremu šipki je mala, srednja i visoka snaga. Pogodan je za male, srednje velike tvrtke i velike biljke. U prvom slučaju, produktivnost će biti 30 kg proizvoda po satu, u drugom - 100 kg na sat, u trećem - 250 kg na sat.

Kukuruzni štapići: kako su izrađeni u tvornici

Na taj način, proizvodni kapacitet a trošak opreme ovisi o veličini poduzeća. Kako kukuruz drži u tvornici?

Cijeli tehnološki proces traje ne više od 10 minuta. Za 8-satni pomak u proizvodnji, dobiva se oko tri tone slatke poslastice. Sam proces proizvodnje sastoji se od nekoliko faza:

1. Prvo, kukuruzni krupice se unose u ekstruder, temperatura unutar koje iznosi 40 do 150 stupnjeva.
2. Pod utjecajem visoke temperature i tlaka, sirovina dobiva konzistenciju tijesta.
3. Plastična masa pada na posebnu matricu s rupama, pri prolasku kroz koje tijesto oštro povećava veličinu, kao da eksplodira i dobiva strukturu kukuruznog štapića. To je zbog oštrog promjena u tlaku. Oblik i veličina rupa na matrici određuju što će kukuruzni štapići biti: okrugli, kvadratični, u obliku zvjezdica itd.

Šipke koje su preostale od ekstrudera ostaju previše vlažne, pa nemaju vlastiti okus i još se ne kriju na zubima. Da biste to učinili, potrebno ih je osvježiti i osušiti na poseban bubanj.

Kako napraviti kukuruz štapići s okusima

U sljedećoj fazi, nakon što su proizvodi ostavljeni iz ekstrudera, oni se osuše na poseban bubanj. Zatim šipke ulaze u dragee kompleks, uređaj koji podsjeća na dugi bubanj s pomoću kojeg se dodaju aditivi praškastog mirisa na proizvode. Istovremeno se kroz prskalicu ulijeva biljno ulje. Zagrijava se u bubnju i ravnomjerno raspršuje u male količine u kukuruzne štapiće. Kako glazurom? Pročitajte dalje.

Nakon što su štapovi impregnirani uljem, one padaju u sljedeći odjeljak bubnja. Ovdje se s obje strane prelijevaju šećer u prahu. Kada udari u toplo biljno ulje, ona se topi, formirajući slatku glazuru na vrhu proizvoda. U sljedećoj fazi, već pripremljeni štapići ostavljaju bubanj. Nadalje, opremljeni su posebnom opremom u automatskom načinu rada. Gotovi štapići se pakiraju i šalju u skladište, a zatim izravno veleprodajnom kupcu.

Kako se kukuruz drži kod kuće?

Pripremiti kukuruzne štapiće kod kuće bez posebne opreme neće raditi. Proizvodi stječu zračnu strukturu samo kada prolaze kroz ekstruder, koji osigurava nužan oštar diferencijalni tlak. Ni tradicionalna vijčana svrdla ni više slatkovodna vreća u tom slučaju ne mogu zamijeniti profesionalnu opremu.

Kako napraviti kukuruz štapići kod kuće? Vrlo brzo u nazočnosti opreme i sirovina. Prije svega, to će zahtijevati poseban uređaj za proizvodnju kukuruznog štapića UKP-M. Produktivnost uređaja iznosi 15 kg proizvoda na sat.

Za pripremu štapića, kukuruzni krupice prvo se ulijevaju u posebni lijevak na tijelu, prolaze kroz sustav ovlaživanja i podvrgavaju se termoplastičnom tretmanu. Cijeli proces je gotovo trenutačan u kontinuiranom načinu rada. Tada se masa pri određenoj brzini prisilno provlači kroz posebnu matricu s rezanjem, što daje dovoljan oblik gotovom proizvodu. Najjednostavniji kukasti štapići su spremni! Sada ih treba prekriti glazurama ili posuti šećerom u prahu, a može se poslužiti na stolu.

Uz kukuruzne štapiće, UKP-M uređaj se koristi za proizvodnju proizvoda od pšenice, bisernog ječma, riže u obliku zvjezdica, tubula, itd.