Domaća vina trešnje - alternativa praktičnom proizvodu

Za pripremu domaćeg vina ne vrijedi samo grožđe. Može se napraviti od takvih bobica i voća kao šljiva, malina, ribizla, marelica, jagoda i gooseberries. Također, za to su prikladne jabuke, kruške, kupine, borovnice, šipak i smokve. Od njih se pripremaju obje vrste i miješana vina. Također, domaće vina od trešnje je izvrsna. Ovo tamno crveno piće, koje ponekad ima ljubičaste nijanse, ni na koji način nije inferioran vino od grožđa.

Uostalom, sama po sebi sok od višnje vrlo gusta. Ima puno kiselina (do 2,2%), a ne puno šećera (oko 12,8%). Također u ovom soku tanini (0,1%), što im daje kolač. Vrste trešanja puno, a svi su različiti stupnjevi pogodni za izradu vina. No, tamne ocjene su najbolje za to. To su poput Lubskaya, Vladimirskaya, Shubinskaya, Shpanka, Novodvorskaja i drugih. Domaće vino s trešnjama tih sorti ispalo je debelo, mirisno i prilično otporno. A slatke ružičaste sorte više se koriste za miješanje soka tamnih trešanja.

U vinogradarstvu tih voća napraviti svjetlo stolno vino. Također, oni izlaze dobro jaka vina. I iz takve vrste kao Vladimirskaya izlazi izvrsno vino s likerom. I općenito sok od višnje jednostavno i brzo izlijevaju, istodobno se osvjetljavaju same po sebi. A to je njegova glavna prednost.

No, kako bi u potpunosti iskoristili sve prednosti tih voća, trebate znati nekoliko osnovnih pravila:

1) Trešnje za preradu trebaju se sakupljati sasvim zrelo, ali nemaju vremena za poziranje, pa čak i manje savijanja. I nakon što su bili rastrgani s drveta, ti plodovi ostaju fitini za obradu ne više od tri dana.

2) Treba ukloniti kosti trešanja prije nego ih počnete mljeti. Ako to nije učinjeno, vina iz trešnje će imati gorak okus badema.

3) Stisak trešanja mora se napuniti vodom i pustiti ih da skuhaju jedan dan. To će uvelike olakšati proces stiskanja sok od njih i pomoći izvući više vrijednih tvari koje se nalaze u tim plodovima.

Pa, i prije nego počnete iscijediti sok, plodovi se trebaju prati, ukloniti trulene bobice i stabljike.

A tehnologija kuhanja vina kod kuće omogućava vam da dobijete piti od 14-15 stupnjeva. Da biste dobili taj rezultat, kiselost sok od višnje trebao bi biti spušten razrjeđivanjem vodom. Također je potrebno povećati svoj sadržaj šećera, budući da u trešnjama nema puno šećera. Ali ako stavite previše šećera, to će usporiti proces fermentacije i to će smanjiti snagu gotovog napitka. Dakle, optimalni omjeri sastojaka: sok od višnje - 1 litra, voda - 0,5 litara i šećer - 350 grama. Ova mješavina se zove slatka slada. I šećer za ovu sladokusku može koristiti bilo tko, osim rafiniranog šećera. U ovom šećeru postoji ultramarin koji odgađa proces fermentacije.

Nakon što je sladovina spremna, već možete prijeći na sljedeću fazu - fermentaciju. I u pitanju - kako napraviti domaće vino od trešnje, ovaj proces treba dati maksimalnu pozornost. Da biste se dobro bacali, trebate čistu kulturu vinske kvasca. Može se kupiti u vinogradima. A ako je to teško, proces fermentacije može se dobiti uz pomoć divljeg kvasca. Neki od njih su na površini ploda. Također možete baciti šaku neopranih grožđica u moštu, koja također sadrži divlji kvasac. Također za ove namjene, kruh kvasca je pogodan za ekstremne slučajeve. Ne možete samo koristiti pivski kvasac. Ne izdržavaju povećanje koncentracije alkohola. Kao rezultat toga, proces fermentacije može završiti prerano, a sladost će postati kisela ili izgubiti kiselost.

Nakon kuhanja smeće, uzima se staklena bočica u kojoj će se odvijati cijeli fermentacijski proces. Volumen ovog cilindra trebao bi biti 1/3 više od volumena piva. Sladak se ulijeva u ovaj spremnik, a zatvoren je posebnim poklopcem u kojemu postoji izlaz za zrak. Balon bi trebao biti postavljen na mjesto koje je zaštićeno od izravnog sunčevog svjetla. A 2-3 dana nakon postavljanja zatvarača počinje aktivna fermentacija sladovine. Taj će postupak trajati oko 20 dana. Zatim kuharsko vino iz trešnje bi trebalo ostati oko dva tjedna. Za to vrijeme će se olakšati - čvrste čestice i kvasac će precipitirati. I sav šećer tijekom fermentacije pretvara se u alkohol. A ako pravilno održavate udio sladovine, dobit ćete dovoljno snažno domaće vino, jer ćete biti potpuno sigurni.