Vino od ribljeg krumpira u kući

Bobice ribizla su veliki materijal za izradu domaćeg vina. Kao vinski materijal, možete ih koristiti u potpunosti s četkicama ili bez njih, kao i sok od rogača. Osim toga, vino od ribiznih jela različitih sorti savršeno je pogodno za miješanje, tj. Miješanje kako bi piće imalo drugačiji okus, snagu ili okus.

Da biste kušali vino kod kuće, možete uzeti bilo koji vrsta ribizla. Stoga je potrebno uzeti u obzir drugačiji okus bobica od bijelih sorti ovaj grm dobiva stolno vino ugodan zlatnu boju, a prisutnost rukama i grančica dodaje kiselost na piće. Crno i crvene bobice sadrže veliku količinu kiseline i imaju snažan miris, tako da se riblje od ovih sorti obično razrjeđuje s vodom ili pićem s manje kiselim plodovima.

Da biste napravili vino od ribljeg krumpira, trebate bobice od određenog stupnja, kapaciteta - obično bocu ili posudu od nekoliko litara, kao i vode, šećera. Ovisno o recepturi, koriste se dodatni uređaji i sastojci.

Vino iz crnog ribizla može se pripremiti na sljedeći način. Sakupljeno u dobrom vremenu, temeljito oprati i sušene plodove treba pire. Učinite to s rukama, a ne nedostaje jedan bobica. Zatim dodajte šećer brzinom od 200-250 g po 1 litre svježih bobica na rezultirajući šljunak. Šećer će ukloniti kiselinu bobica i aktivirati proces fermentacije, budući da u ribizu ima vrlo malo vinskog kvasca.

Sljedeći sastojak je voda. Potrebno je dodati 100 ml za svaki kilogram svježih bobica. Za najbolju fermentaciju poželjno je sipati šaku grožđica.

Zatim pomiješajte sve sastojke, zatvorite kontejner i stavite na hladnom mjestu oko tjedan dana, ne zaboravite li se miješati svaki dan. Miješanje neće dopustiti formiranje plijesni.

Nakon vremena, celuloza i sok su postigli gustu crvenu boju. Sada morate stisnuti celulozu pressom ili ručno. Za pročišćavanje sok od sjemenki ribe, mora se filtrirati kroz cjedilo. Stisnutu soku stisnite u posudu s hidrauličkim brtvom - cijev za ispuštanje plina u poklopcu, dok je kraj cijevi spušten u čašu s vodom.

Stisnutu pulpu treba uliti hladnu vodu u iznosu od pola litre, ostaviti da luta tjedan dana, a zatim stisnuti rezultirajući sok i dodati sok "prva spina". Sva smjesa ostaje stajati još tjedan dana, odvodite. Zasebno, morate staviti sok i sediment na dno spremnika uz naknadno miješanje. Miješajte i miješajte tjedno dva do tri tjedna. Čim precipitat prestane oblikovati - domaće vino od ribljeg je spremno!

Slično tome, možete napraviti vino bijeli ribiz. Mnogi gurmani tvrde da ovo piće ima ukus kao pravi vina. U pravilu, vino iz bobica bijelih sorti ispada da bude suho, a neki vinari pokušavaju ukloniti kiselost dodavanjem šećera. Ali ova akcija gotovo u potpunosti "ubija" prirodni okus voća. U početku, vino ima maksimalnu snagu od 11%. Po želji, možete "pojačati" vino od ribljeg ulja, preljevajući u posljednju fazu votke ili alkohola.