Za ljetne stanovnike: Jeruzalemske artičoke jela

Prvi put kad sam čuo za arcizu u Jeruzalemu prije 20 godina, i iz križaljki, jer su često naišli na pitanje o tome zemlja kruška,

Ali jednog dana u vrtu s prijateljima, vidio sam grmu neke vrlo visoke trave (stabljike neke slučajeve jači od čovjeka), s relativno malim malim žutim cvjetovima sličnim malim suncokreta koji su rasli umjesto Zaštite na obodu, gotovo kao korov. I ispostavilo se da je to ista artičoka u Jeruzalemu koju nisam mogao sjetiti.

Kad sam se izvukao iz mljevenih gomolja, koji nisu uopće poput kruške, već na neujednačenim, zamršenim krumpirom. Ispostavilo se da su ti gomolji mogu jesti sirovi, kao pranje off od zemlje, i oni su vrlo koristan, posebno za osobe s dijabetesom (zapravo za to, a oni su rasle majstora na vrt). Pročitao sam kasnije gomolja zemlja kruška u SAD-u (i rodnom mjestu jeruzalemske artičoke, koja ne zna točno Sjeverna Amerika) napraviti čak i surogatnu kavu za prehrambene svrhe.

Budući da sam ja uzeo (odnosno njihove roditelje) nekoliko gomolja ove lakom uzgoju bilja, zatim istovremeno je postao zainteresiran za kakvu jelima od artičoka može pripremiti, jer samo grickati Jeruzalemske artičoke, bez obzira koliko je to korisno može biti, a većina ne posebno sviđa, ali i stari ljudi nisu uvijek teški.

Ispalo je da je moguće da se kuha, a većina nekomplicirane jela od artičoke, ne zahtijeva bilo pre-kuhanje (kao što su salate), a može se podvrgnuti toplinskoj obradi - varivo ili pečena - jela od nje samo pobjeda.

Predlažem nekoliko recepata, koje se mogu pripremiti kod domaćina.

Salate od rešetkane artičoke iz Jeruzalema

Ove salate iz kategorije najlakša, jer ste upravo preskočiti oguljene 2-3-4 (ovisno o njihovoj veličini), jeruzalemske artičoke gomolja kroz ribež, dodajte sitno nasjeckani češnjak (samo jedan kriške), dodati soli po ukusu i odjeven s majonezom. Ovdje možete dodati svoje omiljene zelje.

Možete pomiješati artičoke s ribanim mrkvom, dodati nekoliko kapi sok limuna, sezonu s izgorjelim biljnim uljem - ovo je još jedna verzija salate vitamina.

Jeruzalemska artičoka jela savršeno se kombiniraju s kiselim jabukama. Dodajte naribani jabuke Jeruzalemske artičoke, prošao na ribež, sitno sjeckani i lagano pohaban ruke kupus, miješati sve s omiljenih bilja i sezone s kiselim vrhnjem ili majoneze (i to je moguće, kao u prethodnom slučaju, pospite limunovim sokom i prelijte uljem).

Sada razmislite o artičoku iz Jeruzalema, čije su posude podvrgnute toplinskoj obradi. Osobno volim kuhati palačinke ili kolače iz arcizma iz Jeruzalema.

Pripremiti mesne okruglice uzeti čičoka i kupusa u omjeru 1: 1 (od strane kilogramu) od para žlice brašna, 2 jaja, sol, polstakana krem, povrće Ulje za prženje i krušne mrvice za sjeckanje.

Fino nasjeckajte kupus je potrebno i očistiti artičoke rešetku, kombinirati kupus, promiješajte i dodajte vrhnje, staviti van dok kuhanog povrća u dubokoj tavi ispod peke (ili tavi).

Dobivena masa vruće voziti jaja, soli i brzo pomiješani s brašnom do homogene kaše tipa (poželjno u miješalici). Oblikujte kriške, umetnite ih u krušne mrvice, a zatim s obje strane pržite, kao i obično kruške, (pažljivo se okrećite da se ne pokvare).

Poslužite ove kolače na stol s umakom od vrhnja.

Ako je moguće, razrijediti u području njihove jeruzalemske artičoke - malo brine, ova biljka ne zahtijeva (osim što je višegodišnja, a povećat će se samo po sebi), a zatim artičoka jela će biti još jedan izvor zdrave hrane na stolu!