Egzotična artičoka. Recepti iz cijelog svijeta

Artičoka je vrlo korisno povrće. Sadrži željezo, fosfor, složene šećere, koji su također prikladni za dijabetičare i mnoge druge vitamine različitih skupina. Posebno je dobro za tijelo ako se koristi zimi artičoke. recepti

Punjena artičoka. Kako kuhati?

Za romantičnu večeru, prikladno je i originalno jelo "punjena artičoka". Recepti za pripremu je potrebno uzeti gotovu 200g mljevenog mesa, 6 artičoke, kriška kruha, mala hrpa peršina, 3 režnja češnjaka, limuna, maslinovo ulje, sol i papar. Prvo iscijedi polovicu soka od limuna, koji se ulijeva u zdjelu vode. U njoj se nalaze egzotični artičoke. Potrebno je da ne izgube svoj izgled i ne zatamnjuju.

Za punjenje morate miješati mljeveno meso, rešetkane noge iz artičoke, sjeckani peršin, natopljen vodenim kruhom i stisnutim češnjakom. Sve ove mesne mase trebale bi biti paprike i soli. Tek tada počnu čistiti povrće. Moraju se oprati, a također i ukloniti od artičoka gornji lišće, koji su posebno teški. Zatim lagano gurnite sredinu povrća i stavite što više punjenja.

Sva punjena artičoka postavljena u tavu i ulivena s vodom, koja dodaje ulje, sol, češnjak i grančicu peršina. Čim se sve probudi, vatra se smanjuje i kuha još pola sata.

Dagnje i artičoka. Recepti španjolskih recepata

Španjolci radije pripremaju artičoke za blagdanski stol. Pogotovo veličanstveni božićno oni tradicionalno jelo - artičoke sa školjkama. Da biste to učinili, kilogram artičoke (naravno, svježe), pola kilograma dagnji, tikvice, luk, šafran, češnjak, pola čaše konjaka, istu količinu vrhnja (po mogućnosti deblje), 2 jaja, brašno, maslac (i maslina i suncokret korisnim) i soli.

Prvo, trebate obraditi artičoke. Treba ih pažljivo i pažljivo (kako se ne bi slomili) kako bi se očistili. Uklonite gornje lišće iz povrća sve dok se ne pojave nježne zelene boje. Oni su izrezani na komade i poslani u vodu s limunovim sokom, tako da se artičoke ne zamračuju. Zatim kuhaju oko 20 minuta.

U međuvremenu, u drugoj zdjeli na ulju pržene sitno sjeckani luk i tikvice. Tada dolaze i začini i malo vode. Za oko 20 minuta, povrće miješa je pirjana, a zatim gumiran s kremom do glatka.

Dagnje su temeljito oprane, a zatim stavljene u sol hladnu vodu, tako da je preostali pijesak iz njih izašao. U međuvremenu, kuhane artičoke šalju se u brušenu posudu da se stave u brašno i jaja. Jednom kad su rumenila, stavili su je na papirnatu odjeću, tako da je prekomjerno ulje nestalo.

Maslinovo ulje (4 žlice) i luk s češnjakom šalju se u zagrijanu posudu. Takođe idu i konjak, školjke i pržene artičoke. Odozgo se sve sipe sa umakom od squash. Za oko 5 minuta, jelo je pirjeno, a zatim posluženo vruće i aromatično na stolu.

Pire od juhe na talijanskom jeziku

Za mnoge je ovo teško pitanje - kako pripremiti artičoke. Pogotovo jer je malo ljudi već čulo za ovo povrće. Jedno od popularnih talijanskih jela je juha-pire. Sastojci potrebni su jednostavna: limun, pola šalice vrhnja, 1 žumanjak, 2 žlice brašna, ista količina maslaca, malo špinata 3 žlice konzervirane grašak, komadići kuhane piletine, juha i 4 artičoke.

Artičoke treba očistiti, oslobađajući ih od grubog lišća. Budite sigurni da se razdvoje i artičoka dna, koja posute sokom od limuna u posudu i ostaviti pripuskayut s maslacem i juha.

U zasebnom spremniku pržite brašno i ulijte vrlo pažljivo juhu, sve do lijepe bijeli umak. To također uključuje i zeleni grašak i dunjac artičoke. Sve je kuhano oko 20 minuta dok ne kuha.

Spremna masa mora se obrisati kroz sito i opet dovesti do aktivnog kuhanja. Nakon takvog kaše treba razrijediti kremom, žumanjcima i preostalim juhu. Prije posluživanja juhe, komadi su položeni u kriške kuhana piletina i male listove špinat.

Možete kuhati drugačiji artičoka. Recepti su pržena, kuhana, pečena jela. Međutim, gotovo uvijek ovo povrće se poslužuje s bijelim umakom.

Bon appetit!