Pečenje s jabukama: recepti, kuhanje i recenzije

Vjerojatno nema još jednog popularnog, osim ukusnog i lijepog deserta, nego kulinarskog proizvoda s upotrebom jabuka. To mogu biti svi poznati charlottes, air kolači i patties, peciva, muffins, kolačiće, puffs. Za pečenje s jabukama priprema se tijesto različitih vrsta: pijesak, pušenje, kvasac i gutljaj. Nudimo Vam pregled najzanimljivijih deserta.

Pita s kravljim sirom i jabukama

Ova nevjerojatna torta će okusiti i najstrože stručnjake. Osim činjenice da je iznenađujuće brzo pripremljena, ispada da je nevjerojatno ukusna i vrlo mrvica. Prisutnost svježeg sira u kolačiću se uopće ne osjeća, tijesto je lagano i plastično i dobro se kotrlja, pa ako se želi, može se dobiti željeni oblik. Uzmite broj jabuka na svoj ukus, međutim, više od njih, više sočan pita. Da biste skuhali s kravljim sirom i jabukama, morate pripremiti:

za test:

• 250 grama svježeg sira (po mogućnosti mekano);
• 200 g sl. ulje;
• 250 (+ malo za izlijevanje) brašna;
• jaje;
• 4 tbsp. l. šećer;
• 0,5 tsp. soda;
• 3 tbsp. l. Sol. ulje;
• 0, 5 šećera vanilije.

za punjenje:

• 4 jabuka;
• 5 tbsp. l. šećer;
• 0,5 tsp. cimet.

Miješanje tijesta

Kombinirajte sir, šećer (pijesak i vaniliju), rastopljeni maslac, sve pobijedite s miješalicom ili miješalicom. U masi da sipa jaje i biljno ulje, pomiješajte i dodajte soda. Zahvaljujući posljednjem sastojku, tijesto će postati porozno. U posljednjem zavrsetku, uvodi se brašno i umijemo plastično "poslušno" tijesto. Okrenimo ga s kolobokom i omotali ga filmom hrane, ostavljajući ga da ostane oko 15 minuta.

priprema

Dobro podignuti jabuke pod tekućom vodom, ukloniti jezgru i izrezati na tanke ploče. Treba zapamtiti, ako jabuke izrezuju na deblje kriške, neće imati vremena za pečenje. Iz ove količine tijesta i nadjeva možete napraviti dvije pite ili jednu veliku. Tijesto se kotrlja u veliki ravni pravokutnik, vizualno dijeli (duljinu) u tri identična dijela. Dva bočna dijela su izrezana u ravne ili kose trake otprilike jednu i pol centimetara širine. U sredini stavimo jabuke u dva ili tri sloja i pospite šećerom. Proizvodi s bočnim trakama su pleteni u obliku pletenica. Kolač je pečen pola sata na 200 stupnjeva, u pećnici. Pečenje s jabukama i dalje vruće posuto šećerom u prahu, stol može biti poslužen i toplom i hladnom.

Kolačići otvorenih kolača s jabukama

Za pripremu deserta koristit ćemo tijesto od vanilije i za punjenje - jabuka jabuke ili džem. Kolač je ukusan, hrskav i lijep elegantan izgled.

Da biste izradili test:

• šećer - 50 g;
• prstohvat soli;
• Pileća jaja (velika) - 1 komad;
• seq. ulje - 100 g;
• vanilije šećer - 0,5 tsp;
• voda 50 ml;
• majoneza - 1 tbsp. l;
• brašno - 250 g.

Za punjenje:

• džem ili džem od jabuka - staklo.

Osim toga:

• šećer u prahu;
• Sol. ulje.

Izrada kolačića

Lagano ulje, mljeti sa šećerom i vanilinom, dodajte jaje na masu i pomiješajte. Posljednji u tijestu uvede se prosijani brašno s praškom za pecivo, miješaju se i ostavljaju 30 minuta, pokrivajući je s ubrusom. Tijesto smo kotrljati u zdjelu, podijeliti na četiri dijela, uzeti jedan za rad i ukloniti ostala tri ispod naslona. Četvrti je dio valjan u tanki krug i podijeljen u šest sektora. Na rubovima sektora vršimo paralelne rezove, lagano se povlačeći od ruba, ostavljajući centar cjeline: stavit ćemo ga na dno. Stavili smo je na jednu čajnu žličicu. Punjenje je prekriveno jednim od strane, mi ga pričvrstimo ručno i prekrivamo preklapanje s preostalim dijelom i lagano ga popravimo kako bi proizvod bio prozračniji.

Kuhana peciva s jabukama stavlja se u posudu ili tavu i stavlja u pećnicu četvrt sata na 200 stupnjeva. Ostatak testa obavlja se na isti način. Za punjenje također možete uzeti jabuku jabuke, a bolje je napraviti svaki dio s različitim punjenjem.

Desert francuske kuhinje

Nudimo vrlo zanimljiv i neobičan desert, pripremljen prema francuskom receptu - crustade jabuke (croustade). Tijesto koje se koristi za pečenje s jabukama zove se phylo i odnosi se na vrstu zadržavanja. Kod kuće, nije lako pripremiti, bolje je kupiti u trgovini. Ali ako želite sami kuhati, predstavit ćemo recept ispod.

Tijesto filo

500 grama brašna, zajedno s čajnom žlicom soli, prosije dvaput kroz sito u spremnik, u njega ulije šest žlica suncokretovog ulja. Zatim se masu doda masla i topla voda (35 stupnjeva), a tijesto se gnječi drvenom špatulom. Ako je previše gusta, dodajte malo vode. Tijelo je ležalo na površini stola i, bez dodavanja brašna, mišemo ga rukama. Nakon toga, s četkom za tijesto, više puta udarimo s radne površine (15-20) s silom. Tijesto se stavi u zapečaćenu vrećicu celofana i uranja u toplu vodu deset minuta. Nakon tog razdoblja, tijesto je podijeljeno na komade veličine male teniske lopte. Malo pomiješati stol s brašnom, početi povlačiti tijesto u različitim smjerovima, a zatim ga pokriti mokrom napunom, ostavite pet minuta.

Zasebno, uzmite svaki komad i pažljivo se protežu, najbolje je to učiniti na papir za pečenje ili ručnik. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti vrlo tanko prozirno tijesto, ali ne smije se slomiti. Gotovi sloj je razmazan otopljenim uljem, a na njemu je postavljen još jedan sloj, pripremljen na taj način. Ovisno o debljini slojeva, oni su složeni u gomilu od 3-4 komada. Gornji sloj mora biti natopljen. Usput, tijesto filo je previše tanka i nježna, ona se vrlo brzo suši, pa je izuzetno potrebno podmazati slojeve dobro uljem. Unatoč nekoj složenosti pripreme, pečenje od jabuka s receptom gdje je filo tijesto označeno kao sastojak ispada nevjerojatnim okusom i neobično lijepim izgledom.

Sastojci za Krestad s jabukama

• konjak (rum, kalvados) - 1 tbsp. l;
• seq. ulje - 20 g (10 g + 10 g);
• šećer - 4 tbsp. l;
• jabuke (srednje) - 2 kom .;
• tijesto filo - 4 lišće.

Prvo napunimo punjenje: pripremamo pripremljene jabuke (bez sjemenja i kore) s malim kockicama i stavimo ih u tavu s već rastopljenim maslom (10 g) i pospite šećerom. Jabuke sa šećerom ugasite nekoliko minuta, ulijte u njih alkoholno piće i isparite na jednu minutu. Usput, alkohol ne može biti dodan, ali zamijenjen vanilije. To neće utjecati na ukus.

Priprema deserta

Pripremimo kore u doziranim plijesnima i pečemo kolače s jabukama u pećnici. Izrežite kružne slojeve filo tijesta u četiri dijela (preostali moraju biti prekriveni vlažnom krpom, jer se brzo suši). Stavimo ga u kalupe na takav način da rubovi objesiti. 10 g maslaca se rastopi, au budućnosti ćemo ih podmazivati ​​tijestom. U kalupu smo stavili maslacni komad tijesta, odozgo stavljamo nadjev od jabuka, sljedećeg sloja tijesta i opet punjenja, a opet sloj tijesta. Rubovi potonjih postavljeni su tako da izgledaju kao da se dobro drže, a od vješanih rubova nešto u obliku suknje. Podmazujemo vrh naših spektakularnih kriški uljem. Stavili smo kuhani ispod pečenja receptom s jabukama u pećnici. Kuhanje mora biti dvadeset minuta (do zlatne boje) na temperaturi od 180 stupnjeva. Pospite šećerom u prahu i liječite.

Pita od zraka s jabukama

Priprema takve pite može se pripisati jednostavnom pečenju s jabukama, pa čak i početnik pekar će se nositi s njom. Potrebne komponente:

• brašno - 1,5 čaša;
• smeđa šećerna stakla;
• jabuke - 4 komada;
• jaja (velika) - 3 komada;
• vrećicu praška za pecivo;
• str. ulje - frac14- stakla;
• cimet.

U prvoj fazi, kombiniramo šećer, brašno, jaja i štapić s mješalicom, a zatim ulijte u r. ulje i prašak za pecivo, promiješajte. Oblik ili visoki lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i postaviti točno polovicu pripremljenog tijesta. Stavili smo je u pećnicu četvrt sata s temperaturom od 180 stupnjeva, tako da je malo "shvatio". Trljamo jabuke na gratet, pospite šećerom i cimetom i širimo tijesto. Vrh s preostalim tijestom i ispeći 45 minuta na istoj temperaturi. Gotova torta ukrašena je šećerom u prahu. Kao što možete vidjeti, za pečenje takvim jednostavnim receptom pečenje s jabukama ne traži previše vremena.

Apple utičnice

Proizvodi od lisnatog tijesta su vrlo ukusni. Oni su vrlo lagani, delikatni i doslovno se rastopiti u ustima. Savjetujemo vam pripremiti prekrasnu i brzu tijest od lisnatog tijesta s jabukama. Da biste napravili desert, trebat će vam:

• lisnato tijesto;
• čvrste jabuke, bolje od crvene;
• cimet - 1 tsp;
• šećer od trske (smeđa) - 2 žlice. l;
• jaje;
• grožđice;
• češnja - 2-3 pestle;
• sok od limuna.

Prvo, kuhajte jabuke: isperite pod vodom, uklonite jezgru i izrežite voće na tanke kriške. Voda u spremniku dovodi se do kuhanja, dodati češanj i malo soka od limuna. 2-3 minute izbrazdane kriške jabuka u vodi, važno je da ih ne pretjerano kuhajte u toploj vodi, tako da se ne pretvore u nered. Nakon toga smo ih osušili na papirnatom ručniku.

Postupak pripreme

Kuhanje ćemo učiniti izravno s jabučnim tijestom: na tanjurima od brašna okrećemo tijesto i izrežemo ga u trake širine 4-5 cm. Podmažite ih pretučenim jajašcima, pospite mješavinom šećera i cimeta, možete posipati i sitnim, mekanim grožđicama. Uz gornji dio trake preklapaju se režnjevi jabuka, isključite izlaz i stavite u oblik, na primjer, za muffine. Vrh s šećerom. Prije slanja pečenja u pećnicu, stavite plijesan s utičnicama u hladnjaku kako bi tijesto bilo elastično. U pećnici zagrijani do 180 stupnjeva, stavite jabučne utičnice i pecite oko 50 minuta. Prije posluživanja, ispeći s jabukama posipanih prahom i poslužiti vruće sladoled, i na hladno - s vrućim čaj od čaja. Takvi se otvori mogu napraviti ne samo s različitim plodovima, već i sa povrćem, na primjer s tikvicama.

Prekrasne košare od lisnatog tijesta

Preporučujemo još jednu varijantu pečenja od lisnatog tijesta s jabukama - natječajne košare. Uvjeravamo, oni će se isplatiti čak iu slučaju da se tek počnete upoznati sa osnovama kuhanja. Za rad potrebno je pripremiti:

• jabuke;
• lisnato tijesto;
• seq. ulje;
• šećer;
• koritsu- vanilije;
• sladoled - na zahtjev.

Gotovo tijesto izrezano na četiri identična kvadrata. Unutar kutije morate napraviti rezove tako da dobijete drugi kvadrat. Spojite donji lijevi kut u gornji desni kut unutarnjeg kvadrata i ponovno upravo suprotno. Rezultat je košarica. Na dnu košare s vilicom napraviti nekoliko bušotina. Na lijevanje stavite na žličicu šećera, na njih ćemo staviti naše proizvode kako bi postali sve hrskavi. U košarici smo stisnuti tanke rezane jabuke, posuti sa šećerom vanilije i cimetom. Odozgo tijesto od lisnatog tijesta s jabukama malo više pospite šećerom i stavite maslac. Košare se stavljaju u pećnicu s temperaturom od 180 stupnjeva u trajanju od 20 minuta. Nakon što se desert ohladi, možete ga ukrasiti s lopticom od sladoleda i odmah poslužiti.

Pečenje s jabukama: recept za charlottes

I, naravno, ne možete zanemariti najpopularniji desert s jabukama - charlotte. Pripremite ga prema klasičnom receptu. Ispada da je uvijek nježna, bujna i vrlo prozračna. Njegov okus ne gubi se sljedeći dan.

sastojci:

• 4 zelene jabuke;
• za 1 snop. brašno i šećer;
• sok od limuna;
• 4 kokošja jaja.

Odvojite žumanjke od bjelančevina i pobijedite ih s određenom količinom šećera u jaku stabilnu pjenu i povećavajte masu. Bjelančevine, također, umetnite mikser na bujnu bijelu masu, prethodno dodavajući u njima četiri kapi soka od limuna. Vrlo lagano kombinirati proteine ​​sa žumanjcima i miješati. Zatim dodajte dio od brašna, nakon svakog posluživanja, pomiješajte odozdo prema gore. Tijesto bi trebalo ostaviti glatko i uniformno. Izrađujemo odvojivi oblik s promjerom od 22 cm, podmazujte maslac pomoću kondicijske četke i pokrova s ​​pergamentom.

Jabuke za pečenje koriste zelenu, poželjno kisele sorte. Izrežemo ga tanjim tanjurima, stavimo je na dno kalupa i napunimo ga tijestom. Pecite 35 minuta na temperaturi u peći 180 stupnjeva. Preporučljivo je ne otvoriti vrata pećnice tijekom pečenja, tako da se charlotte ne podmiruje. Na starom, pouzdan način provjeravamo spremnost proizvoda: pomoću čačkalice ili tanke štapiće. Uklonimo pripremljeni charlotte, uklonimo ga iz kalupa i okrenimo naopako. Na stol možete poslužiti ukusni i veličanstveni desert.

Pita od jabuka «Garmoshka»

Vrlo originalan desert od tijesta od kvasca s jabukama. Izgleda prilično neobično i razlikuje se po nevjerojatnom ukusu. Pripremite proizvode:

tijesto:

• seq. ulje (mekano) - 50 g;
• brašno - 300 g;
• mliječna krava - 130 ml;
• kvasac - 20 g;
• morska sol.

punjenje:

• 3 čvrste kisele jabuke (velike);
• 50 g sl. ulje;
• trzaj mišića. oraha;
• 100 g šećera;
• cimet.

Moramo prosijati brašno, počevši od spužve. Nakon što je malo stajati i povećati veličinu, zamijesite tijesto kvasca. Mi smo ga uklonili na toplom mjestu i ostavite ga dok ne udvostruči volumen.

Jabuke trljaju na veliku rešetku i raspršuju sok od limuna. Šećer se kombinira sa začinima. Lijevano tijesto valjano je u tanki sloj, natopljen uljem i posuto šećerom s začinima. Uklanjamo jabuke iz soka i stavimo ih na vrh šećera. Tijesto s punjenje je izrezati na trake i dodati ih jedni drugima. Izrezali smo trake međusobno slagane u komadiće (širina ovisi o visini oblika). Stavili smo ih u obliku kolača u uskom obliku - okomito. Nemojte preporučiti da ih stavite preblizu, jer kvasac tijesto treba mjesto za provjeru. Pokrivanje tijesta s salvete, ostavite ga 20 minuta, kako bi se pojavili. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.