Pita od kvasca s kravljem sirom: značajke kuhanja i recepte

Pite od svježeg sira - pravi užitak za ljubitelje deserta i slatkiša! Iz članka, čitatelji mogu saznati o svim zamršenosti kuhanje tijesto za pečenje od najboljih kuhara u zemlji.

Kolač od kvasca s kravljem sirom često se smatra ruskom nacionalnom kuhinjom. Mnogo stoljeća nije izgubio popularnost. Tri stotine, dvije stotine i stotinu godina, u bljesku oka su pleteni bogati peciva odraslih i djece. To ne čudi, jer jednostavno u pripremi, ukusni, usta zalijevanje i korisne pite i pite su popularni sa svima.

Recepti kvasac kolač sa krem ​​sirom - Težina: slatko voće i ukusan slano, preporučuje korištenje svježeg sira tijesta i preljeva ... Svaka žena ima dokazani recept, prenose s koljena na koljeno. Ispod su najpopularniji načini izrade ukusnih muffina.

Otvori tortu

Ovaj konditorski proizvod je omiljena delikatnost djece. Osim izraženog okusa, ona također ima znatnu prednost: kalcij bogat skuta je neophodan za formiranje koštanog tkiva rastućeg organizma, snage i izdržljivosti zuba.

Glavni sastojci za pripremu otvorenog kvasca s kravljim sirom:

tijesto:

1. Dodatna klasa brašna - 0,5 kg.
2. Pročišćena voda je 250 ml.
3. Svježi kvasac - 25 grama.
4. Jaje - 1 komad.
5. Šećerni pijesak - 60 grama.
6. Suncokretovo ulje - 50 grama.
7. Sol je na vrhu noža.

punjenje:

1. Curd - 600 grama.
2. Grožđice - nepotpune šaku.
3. Jaja je svježa - 2 komada.
4. Šećer - pola šalice.
5. Vanilin - 15 grama.

Otvorena torta tehnologija

Voda treba zagrijati na temperaturu od 38-40 stupnjeva (trebao bi biti malo topli). Pomiješajte brašno, kvasac, jaje, maslac, šećer i sol. U dubokoj zdjeli, zamijesite tijesto od kvasca, pokrijte ga ručnikom od šešira, neka dođe na toplom suhom mjestu.

U slobodno vrijeme pripremite punjenje - svježi sir, grožđice, jaja, šećer i vanilin. Uključite pećnicu koja treba zagrijati na 200 stupnjeva.

Pomiješajte jaja, šećer i vanilin sa šlagom do pjenaste homogene mase. Dodajte svježi sir, pomiješajte, posipajte grožđicama ravnomjerno.

pripremiti obrazac za pečenje. Ispravite gotove tijesto do ruba. Stvorite uredne lukove. Stavite slatko punjenje krda, omotati rubove.

U pećnici, kolač od kvasca sa svježim sirom treba peći 35-40 minuta. O spremnosti jela govorit će zlatnu koru tortu. Pečenje je ukusno i na hladnom i vrućem, a može se poslužiti čajem, kavom ili mlijekom.

Pita od sira i svježeg sira - za prave gurmane

Francuska je primijetila neobičnu kombinaciju kiselog sirnog soka i slanog sira. Takvo jelo već dugo dobiva nacionalni status u zemlji s Eiffelovim tornjem, priprema se u običnim restoranima i kod kuće.

Sastojci za izradu kvasca pita s kravljem sirom i sirom sljedeće:

tijesto:

• Pšenično brašno - 300 grama.
• Maslac - 80 grama.
• Jaje - 3 komada.

Opara:

• Svježi kvasac - 15 grama.
• Mliječna krava - 250 ml.
• Pšenično brašno - 250 grama.
• Šećerni pijesak - 45 grama.
• Sol - frac14-čajnu žličicu.

punjenje:

• Sir je težak (45-50% masti) - 230 grama.
• Rezanci (3-5% sadržaja masti) - 450 grama.
• Kiselo vrhnje (26% masti) - 200 grama.
• Šećer - 4 žlice (umjereno slatkiše) ili 5 žlice (za zasićeni okus).
• Protein, žumanjak jajeta - 2 komada.

Opis procesa kuhanja

Recept za kolač od kvasca tijesto s sirom i sirom je dovoljno jednostavan, čak i početnik kulinarski stručnjak može nositi s njom.

Za oparne mlijeko treba zagrijati na temperaturu od 38 stupnjeva, dodati sol. Svježi kvasac utrljati sa šećerom sve dok se ne odori. Kombinirajte mlijeko i kvasac.

Prosijite brašno, ulijte u dobivenu smjesu. Temeljito pomiješajte, homogeni masivni poklopac s gustom krpom koja ne dopušta svjetlost i ostavlja 1 sat u toplini.

Kad se opara približi, dodajte maslac, zagrijavan na sobnu temperaturu. Iz dvije jaja, odvojite žumanjke, pomiješajte s cijelim, dodajte brašno. Intenzivno zamijesite tijesto - ne bi se trebali držati vaših ruku! Da biste postigli optimalnu gustoću, možete dodati malo više brašna.

Gotova osnova kolača trebala bi biti prebačena u veliku tavu, prekrivena filmom hrane i istovremeno poslana natrag u tamu.

Odrežite sir na finoj grater, protrljajte sir kroz sito. Kombinirajte sastojke, dodajte kiselo vrhnje, tukli jaja i šećer.

Pripremite odvojivi oblik, mastite mali komad maslaca. Izvucite sloj do debljine 7 milimetara. Za izgradnju visoke strane. Ravnomjerno rasporedite punjenje po cijeloj površini buduće kolače. Od ostataka tijesta za izgradnju "rešetke". Pošaljite u pećnicu 45 minuta.

"Spit" od kvasnog tijesta

Svaka domaćica koja se voli samopoštovanje trebala bi imati recept u obliku gušenja tijestom u svom arsenalu. Uz to, obje slatke i slani kolači postaju hrskavi, prozračni i doslovno se topi u ustima. Saznajte tajne njezine pripreme - pitanje nekoliko sati.

Kukuruzni kolač s kravljim sirom povoljno se razlikuje od analoga bez masnoće - takva pečenja će biti bujna i mekša.

Sastojci za stvaranje "spita":

1. Brašno / s - 500 grama.
2. Pakiranje suhog kvasca ili 20 grama svježine.
3. Mliječna krava - 250 ml.
4. Šećer - 180 grama.
5. Maslac - 200 grama.
6. Vanilin, sol - pukotina.
7. Sir sir - 500 grama.
8. Jaje piletina - 1 komad.
9. Grožđice - 50 grama.

Značajke pripreme

Nekoliko sati prije rada na slojevitom kvasnom tijestu s svježim sirom, trebate izvući ulje iz hladnjaka - trebalo bi postati mekano. Mlijeko se lagano zagrijava, otapa kvasac. Prosijite brašno, dodajte u malim količinama mlijeku, stalno promiješajte. Na kraju dodajte 50 grama maslaca. Ulijte 100 grama šećera, soli i vanilija.

Tijesto pecite, ostavite pola sata na hladnom mjestu.

Ispraznite preostalo ulje između dva listova papira. Treba oblikovati sloj pravokutnog oblika. Stavite tijesto da postignete istu temperaturu.

Nabavite obradak, stavite ga u tanak sloj. Popunite uljem u pergamentnom papiru, pokrij ga s labavim stranama tijesta, izvucite je. Ponovite postupak 2 puta.

Pošaljite tijesto četvrt sata na hladnom (već bez ulja).

Rezanci se melju s preostalim šećerom i jaje. Maslac za kipuću vodu 15 minuta, staviti na papirnati ručnik za uklanjanje vlage, dodajte u curd.

Testni sloj je vizualno podijeljen u 3 dijela. Lijevi i desni odrezani koso, širine od 2-3 centimetra. U netaknutom sredini položi se punjenje klizačem. Pojasete tijesta da naizmjenično zatvore curd masivu, šibajući pletenicu.

Rubovi kolača lagano se slažu. Treba biti trodimenzionalna pletenica s slatkim punjenjem iznutra.

Pecite tijesto s kravljem sirom stavite na foliju prekrivenu folijom (svijetle strane dolje), mastite vrh s jajašcima. Vrijeme pečenja je 30-40 minuta na temperaturi do 200 stupnjeva.

Savjeti za hostenu da napomenu

Kako bi tijesto bilo što je moguće veće, brašno mora biti zasićeno kisikom - prosijati 2-3 puta.

Kravlje mlijeko u tijestu poboljšava okus, ali ga čini manje elastičnim.

Da ne bi pokvarila strukturu izratka, kolač bi trebao biti valjan samo "samostalno".

Da biste smanjili ispitivanje, preporuča se kvalitetno izoštravanje noža. Nijemi čovjek jednostavno dips rubova, koji će spriječiti test probiti.