Jam iz bijelog punjenja jabuka. Najbolji recepti

Jabuke se ne smatraju jednim od najkorisnijih sezonskih proizvoda. Sadrže veliki broj vrijednih vitamina i elemenata u tragovima. Ovi plodovi su dobri jer se mogu jesti i sirovi i nakon toplinske obrade. Nakon čitanja današnje publikacije, shvatit ćete kako pripremiti zastoj od jabuka "bijelo punjenje".

Prva mogućnost: omjer i priprema sastojaka

Da biste pripremili domaći predoblik prema ovom receptu, trebate samo dvije komponente - jabuke i granulirani šećer. Budući da je takva vrsta voća vrlo slatka, omjer sastojaka trebao bi biti oko 2: 1.

Da biste dobili stvarno korisno i ukusno pire od jabuka "bijelo punjenje", plodovi moraju biti pripremljeni unaprijed. Da biste to učinili, one se isperu pod hladnom tekućom vodom, očistiti od sjemenki i izrezati na kriške ili kriške. Kako bi se konačni proizvod zadržao što je dulje moguće, bolje je odabrati zrelog voća za njegovu pripremu, na kojem nema uglađenih ili premlaćenih mjesta.

Tehnika kuhanja

Kako biste zimi dobili mirisni pekmez od jabuka "bijelo punjenje", morate jasno promatrati preporučene omjere. Pred-pripremljene voćne kriške prekrivene su šećerom i odvojene nekoliko sati, ne zaboravljajući ih da ih periodički pomiješaju. Nakon tog vremena imat će vremena za početak soka.

Nakon toga, bazen s rezanog voća i rezultirajući sirup šalju se u peć i dovode do kuhanja. Važno je stalno promiješati buduće pekmeze od jabuka "bijelo punjenje" (lobule). Inače, netopljivi šećer će se držati na dnu i uništiti okus. Nakon kuhanja, smanjite toplinu i ostavite posudu na peći četvrt sata. Nakon petnaest minuta, isključite plin i pričekajte da se sadržaj posude ohladi. Nakon toga se izlije preko staklenih posuda, prekrivenih poklopcima i poslane za daljnje skladištenje.

Jam iz jabuka "bijelo punjenje" s lobules (transparentno): popis proizvoda

Da biste pripremili ukusnu poslasticu za ovaj recept, trebat će vam malo ne-standardni set sastojaka. U vašoj kuhinji treba biti:

• Jedan kilogram nedirnutih jabuka.
• Čajna žličica solne soli.
• 1,1 kg granuliranog šećera.
• Dvije čajne žličice sode.

Osim toga, morat ćete kupiti limunsku kiselinu, vanilin i cimet. Potonji se dodaje po volji. Ako niste ljubitelj ovog začina, možete ga izbrisati s popisa.

Postupak pripreme

Da bi vam stvarno ukusno i mirisno pekmez od jabuka "bijelo punjenje", morate strogo pridržavati se tehnološkog procesa. Na komade voća koje nisu pocrnjene, postavljene su u otopini, pripremljene od jedne litre vode i čajne žličice soli. U ovom slučaju, plodovi ne moraju biti oguljeni. Nakon nekoliko minuta, lobule se isperu čistom vodom i uranjaju u soda otopinu pet minuta. Te radnje će sačuvati integritet i lijep oblik rezane jabuke.

Lobule isprane iz sode se rasprostiru u bazenu s ravnim širokim dnom, prekrivene šećerom i ostavljene preko noći. Ujutro, kontejner s voćem i rezultirajući sirup šalju se u peć i kuhaju ne više od pet minuta. Nakon toga, posuđe se uklanja iz vatre i ostavlja da se ohladi do večeri. Za to vrijeme, kriške voća će biti zasićene sirupom i postale prozirne.

U večernjim satima sadržaj zdjelice opet se kuha pet minuta i ostavi preko noći. Ujutro, ponovite postupak po treći put, a zatim dodajte malo limunske kiseline, vanilija i cimeta voću. Pripremljeni pekmez izlijeva se u sterilizirane staklenke, namotati i poslati u skladište.

Jam iz jabuka "bijelo punjenje" s malinama

Ovaj put će vam trebati dva vrlo opsežna tenkova. Prvi je za maline, drugi je za vrenje. Što se tiče broja osnovnih sastojaka, odabire se slučajnim redoslijedom. Jedino što se može preporučiti je da maline trebaju biti dvostruko više od jabuka. Također za svaki kilogram voćnog i bobičastog mješavina trebat će vam istu količinu granuliranog šećera.

Proces kuhanja provest će se u dvije faze. Prvo, pranje i rezanje na kriške, jabuke su prekrivene šećerom i ostavljene na stranu za jedan dan. To je potrebno za voće da daju sok. Malina je prekrivena preostalim šećerom, lagano potresen da pomiješa sve, a također ostavi dvadeset i četiri sata.

Potkraj tog vremena spremnik s kriškama jabuka stavlja se na peć i zagrijava, pazeći da njezin sadržaj ne kuhati. Nakon toga, sve se miješa i ohladi. Ovaj postupak se ponavlja tri puta. Paralelno, isto se radi i s malinama. Zatim se voće kombinira u jednu zdjelicu i kuha na pola sata. Zatim se ohladi, opet ponesu kuhati i ulijevaju u pripremljene staklene posude. Kao rezultat toga, dobit ćete nevjerojatno ukusan pekmez od jabuka "bijele punjenje" kriške. Transparentne poslastice mogu poslužiti na razne palačinke i fritters, ili možete jesti upravo tako.