Vino od grožđica: recept za kuhanje kod kuće

Čim ljudi ne nazivaju ovo popularno piće - tekuća vatra, rastopljeno zlato. Kažu da će onaj tko bar jednom okusi pravu vinu od grožđica nikada neće zaboraviti na okus i aromu. I to može biti ne samo kupovno piće. Domaće vino od grožđica vrlo je jednostavno kuhati po sebi.

priča

Prvo vino bilo je izrađeno u Egiptu, tamo se prvi put pojavio grožđe. Koristi se samo tijekom praznika. Povijest pića iz suhog grožđa seže u srednji vijek. Gotovo nitko ne pamti pojavu tehnologije za njegovu proizvodnju. Postoji samo nekoliko legendi. U suvremenom svijetu, proizvođači vinarija vole vinove loze unaprijed. Koristite za tu slamu ili posebne plastične palete. Otprilike 6 mjeseci grožđe lezi. Takav dugotrajan je potreban za uklanjanje vlage i povećanje koncentracije šećera.

Kako odabrati grožđice

Izbor sirovina vrlo je važan za pripremu vina. Osnovna komponenta su grožđice. Sada se gotovo sva sušena voća obrađuju kako bi uništili različite mikrobe i produljili rok trajanja. Neke kemikalije mogu biti opasne za ljudsko zdravlje. Kako odabrati dobar grožđica?

• kupiti ga od pouzdanih prodavača ili poznanika;
• kupiti sve malo po malo i kuhati iz svakog kiselog tijesta.

Dobar uzgajati luta vrlo aktivno, ne sadrži neugodne mirise. Miris bi trebao biti poput kvasa, ali s alkoholnim bilješkama.

kvasac

Od njezine pripreme ovisi o kvaliteti klasičnog receptura. Starter za vino od grožđica jednostavno se priprema. Dakle, ono što je potrebno:

- 100 grama grožđica;

- 25 grama šećera;

- 50 ml tople vode.

Maslac se melje s mesnim mljevenjem ili miješalicom i stavite u staklenu posudu, na primjer, staklenku. Zatim sipati šećer i sipati toplu vodu. Umiješajte dok se ne otopi i stavite je na toplo 4 dana. Nakon nekog vremena, kvasac za vina od grožđica je spremna za upotrebu. Ova količina je dovoljna za pripremu 3 litre izvrsnog napitka.

Vino od grožđica bez šećera

Kako pravilno pripremiti vino od grožđica kod kuće? Klasični recept? Zapravo, vrlo je jednostavno. Budući da odijelo već ima dovoljno šećera, to je učinjeno bez dodavanja. Unatoč visokim troškovima glavnog sastojka, piće se ispostavlja kao proračun.

Dakle, da biste napravili vino od grožđica bez šećera, trebate:

• Odabrano grožđica - 500 grama.
• Voda - 2,5 litre.
• Pripremljeni starter od grožđica - 250 ml.

Ova količina dovoljno je kuhati oko 2 litre vina. Proces kuhanja:

1. Uklonimo grožđice iz smeća, grančice. Izbjegnutog voća baca se. Temeljito isprati. Napunite toplom, neizgorjenom vodom 2-3 sata do potpunog oticanja.
2. Zatim mljevene mulja ili mljevene mesa. stavili smo u bočicu. Prvo, ulijte vodu, u kojoj su plodovi nabubrili, a zatim preostali iznos. Dodamo kvasac. Pokrijte vrat gaza i ostavite na toplom mjestu oko tri dana. Za to vrijeme morate nekoliko puta tresti bocu.
3. Kad su prošla tri dana i dobro je fermentirala, vrat je stavio gumenu rukavicu ili hidrauličku brtvu. I ostavite piti par mjeseci.
4. Ako tekućina postaje lagana i talog je pao na dno, pažljivo ga spojimo.
5. Stavimo u novu bocu i ostavimo je za mirnu fermentaciju na mračnom i hladnom mjestu oko 2,5 mjeseca. Kada talog ponovo padne, potrebno je sipati.
6. Nakon što je potrebno vrijeme, ulijemo vino iz grožđica u boce.

U prosjeku, ostaje u dobi od 6 mjeseci. S vremenom postaje samo ukusnija.

Priprema vina od grožđica i riže

Ovaj recept je vrlo zanimljiv. Igranje razmjera grožđica i riže, možete promijeniti okus i astringency pića. Vino je lagano, gotovo prozirno, s ugodnom aromom, ali vrlo jakim.

Dakle, što će učiniti kako bi vino od grožđica kod kuće? recept:

• riža - 500 grama;
• grožđice - 250 grama;
• šećer - 800 grama;
• limunska kiselina - prstohvat;
• voda - 2 litre;
• kvasac grožđica - 250 ml, može se zamijeniti s vinskim kvascem u količini od 2 grama.

Proces kuhanja:

1. Kuhajte šećerni sirup, koristite 1,5 litara vode i prstohvat limunske kiseline. Onda smo se ohladili.
2. Riža zaspati u staklenoj posudi, sipati sirup i ostaviti u toplini 24 sata.
3. Dodajte grožđice, vodu (500 ml) i kvasac. Pokrili smo vrat s gazom i ostavili ga u vrućini 2 dana.
4. Stavili smo rukavicu ili hidrauličku bravu. Mi uklanjamo 5 tjedana.
5. Kada se sastojci spuste na dno, filtriramo piće i ulijemo u drugu bocu.
6. Mi ostavljamo na mračnom i hladnom mjestu sve dok vino ne postane prozirno.
7. Nakon otprilike 1,5 mjeseca može se staviti u bočicu i čuvati još tri.

Vino od uzgajane recepture uz dodatak šećera

Za izradu pića trebat će vam:

• šećer - 300 grama;
• slatki grožđica - 1 kg;
• voda (neobložena) - 2,5 litre.

Uzmite odabrane grožđice i operite ih. Kuhajte sirup iz vode i šećera. Uzgajali su staklenu posudu i ulili. Odlazimo na toplo mjesto 2 tjedna. Mi ga miješamo jednom dnevno. Kada su grožđice natečene, umijte ga ravno u staklenku i po potrebi nadopunite vodu. Čekamo da se sastojci smiruju do dna i proces fermentacije završit će. Tekućina se stavlja u bočicu i ostavlja na tamnom mjestu 3 mjeseca. Nakon toga se može kušati najfinije vino.

tajne

Priprema, skladištenje, ispravno prolijevanja na naočale - vino od grožđice zahtijeva sve to da zna. Postoji nekoliko tajni za ljubitelje ovog nevjerojatnog pića.

Za poboljšanje vinska utvrda - dodaj tijekom fermentacijski šećer. Učinite to 1 do 3 puta tijekom cijelog vremena kuhanja. U prosjeku, 15 grama šećera dodaje jedan stupanj snage.

Da bi vino više ružičaste boje, možete dodati malo slanutak, borovnicu ili kupinu. Ali glavna stvar je ne pretjerivati: 5 litara vina - 100 grama plodova.

Da malo ohladi piće u staklu, ne stavljajte led, već smrznute grožđe.

Tako da prilikom izlijevanja boce ne ruši ručno, zamotan je ručnikom.

Držite vino bolje u podrumu ili bilo kojem mjestu gdje je mrak i hladno. S vremenom postaje mirisniji i ukusniji.

Kad bi bilo poželjno tretirati goste s vinom, prvo ulijte malo stakla, za kušanje.

O prednostima grožđica

Njegova svojstva su jedinstveni. Maslac poboljšava živčani sustav, poboljšava raspoloženje, poboljšava san. Ima optimalan omjer masti i proteina prema ljudskom tijelu. Uz to, oni gube na težini i dobivaju težinu. Vrlo je korisno za trudnice i dojilje. Pomiješajte grožđice s orasima - ova mješavina će povećati laktaciju.

Također, mogu liječiti anemiju zbog visokog sadržaja željeza. Kao najbolji i najkorisniji sušeni plod, grožđice u sastavu nisu niže od svježeg grožđa. Osobito je korisno za srce, jer njegova upotreba u hrani jača srčani mišić. Jedina minus je kalorična vrijednost, to je 300 Kcal na 100 grama.

Kako pravilno uliti vino

Ovo piće pruža mnoge rituale i pravila etiketa. Prije posluživanja, vrat boca je obrisan čistim suhim ručnikom. Zatim pripremaju naočale. Pazite da su savršeno čiste. Ulijte vino, držeći bočicu s obje ruke u staklu, stojeći na stolu, puni ga oko 120 ml. Takva staza će dati piće u najboljem svjetlu.

Vino - ovo nevjerojatno piće je popularno u mnogim zemljama. Izrađen vlastitim rukama kod kuće, postići će pravu tvrđavu, okus i miris. Za bilo koji godišnji odmor bit će moguće dobiti bocu vina od grožđica i iznenaditi goste. Osim toga, domaće vino puno je korisnije od kupljenog vina.