Gdje i kako zadržati domaće vino?

Bez obzira na to koliko košta alkohol, uvijek će biti poznavatelji koji dolaze u trgovine izravno iza njega i spremni su otpisati čvrste iznose. No, još uvijek dio potrošača počinje razmišljati o tome zašto potrošiti novac za alkohol upitne kvalitete, kada je moguće napraviti kućni analogni trošak znatno nižih troškova. Samo ovdje je kako zadržati domaće vino? Kako možete diverzificirati njegov ukus? Je li vrijedno podnijeti takvu stvar? Sve će to pokušati rastaviti s člancima.

Istina je u vinu

Poznato je da se vino pojavilo prije više od tisuću godina. Bio je jako zaljubljen u drevne Rimljane, ali suvremeni ljudi također ne odbijaju ni koristiti. Ali kada kupujete, prije svega ćemo voditi po cijeni. Rijetki prodavač može ponuditi kušanje pića, uživati ​​u okusu i mirisu. Da, a profesor sommeliera sada u Rusiji nije toliko popularan da se otvore stolice na sveučilištima. No okus vina na mnogo načina ovisi o načinu skladištenja, temperaturi u sobi i, naravno, datumu isteka. Suvremeni potrošač ne razmišlja o svemu tome, preferirajući da se stvari puste na svoje. Mnogi ljudi znaju da se vino već godinama poboljšava, ali to je predviđeno da je kontejner čvrsto natopljen i nije otvoren. No, nakon datuma otvaranja znatno se smanjuje.

Osnovni savjeti

Ako se radi o kupljenom proizvodu, zaštitite ga od ultraljubičastog zračenja i iz susjedstva s jako mirisnim proizvodima. Vino je kapriciozan proizvod. U potpunosti može upijati arome kobasice, sira ili masti. Želite li uživati ​​u ovom piću? Teško! I utjecaj sunčevih zraka također pogađa miris. Ako kuća ima šank, onda se vino može ostaviti tamo, zatvarajući bocu s plutom ili zamotanoj u gustu tkaninu. Ako je bočica začepljena, onda je moguće i treba biti pohranjeno u lažnom položaju. Zašto je tako? Da, samo u vertikalnom položaju pluta je pukotina i pušta u zraku. Zbog toga, piće puno pada. Temperatura u traci ne smije biti iznad 24 stupnja, inače će se napitak oksidirati. Za dugotrajno skladištenje, temperatura se može smanjiti.

Nijanse boje

Koje vam vino najviše volite? Ako je crvena, pripremite se za veće zahtjeve za pohranu. Nemojte biti poput hrčaka i nemojte začepiti ostava tako da je pristup vina bio težak. Sjeti se da je vibracija loš za vino.

Važan čimbenik je kvaliteta proizvoda. Ako spremite i odabrati jeftinije mogućnosti, onda je malo vjerojatno da će vas vino zadiviti svojim okusom. S vremenom takav proizvod neće biti bolji, tako da pitanje prostora za pohranu gubi važnost.

Mi to radimo sami

Mogu li zadržati svoje domaće vino? Odgovor je nedvosmislen: nije samo moguće nego i potrebno! Bilo bi čudno dugo napraviti vino, a zatim isprazniti sve zalihe u tjednu. Ali prije svega morate odlučiti kako napraviti ovo vino. Najčešći je za to korištenje grožđa, iako je trešnja također popularna. Bobice su bolje zrele i cjelovite, bez ikakve štete, jer mogu imati štetočine koje ne štete zdravlju, ali okus pića će se znatno pokvariti. Drugi obvezni sastojak vina je šećer. Bit će puno, ali piće će biti ukusno i slatko. I jako pijan, jer su slatka vina vrlo lutala.

Potrebno je vrijeme za fermentaciju. Idealno, ovo razdoblje vina treba biti u čvrsto zatvorenim bačvama, ali ne uvijek to je stvarna i pristupačna opcija. Postavlja se pitanje: možete li zadržati domaće vino u plastičnim bocama? Moram reći da plastika nije najbolja opcija za pakiranje. Uz dugo skladištenje može ispuštati štetne tvari u piće i uzrokovati oksidaciju.

Otvoreno vino obično nije preporučljivo za duge pohrane, ali s takvom potrebom morate koristiti tamnu sobu i nisku temperaturu. Pjenušava vina iscrpljena su oko 4 sata. Pink - gubite okus čak i brže. Za njih je maksimalni rok trajanja 3 dana. Isti rok trajanja za crno vino. Mlađe se vina čuvaju duže - njihov ukus i aroma tek počinju treći dan. Jaka vina može se konzumirati cijeli tjedan, bez brige o vremenu. Istina, držite ih bolje u hladnjaku, inače se vino može pogoršati i čak izazvati trovanje hranom.

Kako čuvati domaće vino u uobičajenom stanu?

Ovdje imate divno piće. Držite je na temperaturi od +10 stupnjeva, koristeći prikladan spremnik prirodnih materijala. Domaće vino brzo apsorbira mirise, tako da je ne-aromatsko susjedstvo bolje isključiti. Na dnu boce može nastati ostatak, ali zapravo nije loše. Na ovom nacrtu možete odrediti prirodnost vina.

Gdje kupiti domaće vino, ako živite u stanu? Idealno, trebate podrum ili hladnjak s regulatorom temperature, ali malo je vjerojatno da ga imate. Stoga vino može biti pohranjeno na balkonu ili na zatvorenoj loži. Ako ima svlačionica, možete također istaknuti policu s čvrsto zatvorenim vratima. Koristite vakuum. Zbog toga postoje posebni naprava za ispumpavanje zraka iz spremnika. Ako takve manipulacije radite s otvorenim bocu vina, tada se datum isteka ponovno izračunava.

Odbacujemo od plastike

Već je rečeno da plastika nije uvijek dobra, ali stakleni spremnici su univerzalna opcija za pohranu. Spremnik mora biti čist, taman i suh. Vrpce biraju prirodno kako bi zadržali zrak. Za slatke vina, optimalna temperatura je 15 stupnjeva, a ostala vina dobro se osjećaju u 12. Držite domaće vino u boci još tri tjedna nakon završetka fermentacije, tako da će biti potpuno zrelo. Prije posluživanja, vino treba udahnuti, a bočica mora stajati uspravno. Tako će okus biti otkriven i bit će najviše zasićen.

Jednostavnije je jednostavno

Razmišljajući o tome kako držati domaće vino, napravite izračun među svojim zalihama da biste znali što je napitak. Na primjer, sasvim je nepretenciozno nazvati vino maline. Za kuhanje trebate bobicu, vodu i šećer. Malina istodobno treba mljeti i sipati je sa sirupom. Omotajte vrat vatom, tako da tijekom fermentacije izlazi ugljični dioksid. No, gotov vino mora biti ukopčan s čepovima, prethodno natopljenim alkoholom. Vino malina ispada slatko i jaka, pa se može pohraniti dulje od drugih sorti.

Postavlja se pitanje: kako se pohraniti domaće vino kod kuće? Ako postoji podrum, onda je to idealan slučaj, ali bolje je opremiti ormarić, jer prekomjerna vlaga može biti smrtonosna za miris. Usput, može se kupiti poseban ormar za pohranu domaćih vina. Postoji regulacija temperature i vlage. Tako ćete za svaku sezonu pripremiti odgovarajuću promjenu u temperaturnim uvjetima.

Kod kušanja

Imajući na vidjelo kako zadržati domaće vino, ostaje da saznate kako ga pravilno iskoristiti. Poštujte piće poštovanjem i brigom. Čak i ako uzmete u obzir svoje iskustvo kao debi, a ne bez pogrešaka, nemojte zaboraviti da je proizvod već neko vrijeme inzistiran i da je njegova kvaliteta ugodno iznenađenje. Vratite bocu u okomiti položaj i pregledajte je u svjetlu. Primjetite li iscjedak na poklopcu? Aroma pogačenog pića? Možda je postojao višak šećera? Odbojne nijanse nisu najugodniji signali. Otvori bocu. Neugodan miris može izbiti, ali to je samo koncentrirani okus. Dajte vinu disati, i osjetit ćete istinu. Ulijte oko trećine vina u staklo i pustite da opere staklo. Onda će vam točno isti pokreti staviti u usta, kako bi osjetili buket. Nemojte zaboraviti na snack i pravilo svog odabira od stvarnih znalaca: skuplji je piće, to je lakši servirani snack. Univerzalni izbor - grožđe, bijeli kruh, tvrdi sir bez začina.