Turski kruh: jednostavan i ukusan

Kolači - kolači je okrugla i ravna, sjajna alternativa za kruh: u Italiji - tanka pogača, pyadina, Meksiko - tacos, tortilje, Gruzija - mchadi u Armeniji - pita kruh, Uzbekistan - tortilja. Pečeni, pržena, raž, pšenica, kukuruz, punjena i bez.

Mnogi, nakon posjeta Turskoj, uvijek su se sjećali lokalnih kolača: pide, gözleme, katmer. Nije ni čudo da turska poslovica kaže: "Između gladi i sitosti pola je burrito."

Korištenjem jednostavnih recepata možete pripremiti turske pecivo kod kuće.

Gözleme torta: recept

Gözleme - kolač s raznovrsnim punjenjem, koji podsjeća na cheburek, vrlo je popularan među turistima u Turskoj.

Za takav turski kolač sa sirom potrebni su:

• pšenično brašno vrhunske kvalitete - dvije čaše;
• voda (toplo) - jedno staklo;
• kefir (može se zamijeniti prirodnim jogurtom) - 0,5 šalice;
• prirodni kvasac (može biti bez kvasca) - pet grama;
• brynza (sir ili sir) - tri stotine grama;
• solna hrana - 1/2 žlica (čaj);
• začini - okus;
• peršin, kopar ili drugi zeleni okus.

• Pomiješajte kefir (jogurt) i toplom vodom, dodajte kvasac, sol. Sve dobro. Ne može se dodati kvasac, ali s njima se tijesto lakše izbacuje, kolači se čine mekšim.
• Prosijite brašno, dodajte kefir s vodom u smjesu, gnječite plastično i malo ljepljivo tijesto. Gurnite je u kuglu, prekrivajte film, ostavite trideset minuta da se odmoriš.
• Sjeckajte zelje dobro.
• Sir ili sir, mljevenje, pomiješajte s zelenilom, dodajte sol i začine za okus.

• Tijesto je podijeljeno u 8 kuglica, od kojih je svaka valjana u tanku ploču (do prozirnosti).
• Na sredinu listova tijesta stavite punjenje, preklopite omotnicu.
• Zagrijte tavu na visokoj vatri, pržite svaku omotnicu s obje strane u tavi bez ulja.

• Završite vrući kruh s maslacem
• Gözleme je poslužio na stolu vrućom.
• Turski tortillas, recepti s fotografijama prikazani su u članku, lako je diversificirati.

Umjesto sira ili sira možete koristiti povrće, meso, piletinu, mljeveno meso, gljive, morske plodove i sve zelje za punjenje. U Turskoj, tijesto za gözleme se prodaje u trgovinama i zove se "yufka", a umjesto tijesta možete koristiti tanki pita kruh.

Pike kruh recept

Kolač je mini pizza na turskom jeziku, jednostavno pripremljena, ali ima dosta mogućnosti.

Za jedan od jednostavnih recepata za kuhanje (turski kruh) s biljem i mljevenim mesom, potreban je sljedeći set proizvoda:

• pšenično brašno - 1/2 kg;
• mlijeko - 1 staklo;
• jestiva sol - 1 žlica (čaj);
• granulirani šećer - 1 žlica (čaj);
• suhi kvasac - 1 žlica (čaj);
• kokošje jaje - 2 komada;
• mljevena svinjetina ili govedina - 0,5 kg;
• suncokretovo ulje - 2 žlice (tablica);
• rajčice - 2-3 komada;
• slatki paprika (bugarski) - 1 komad;
• luk - 2 komada;
• češnjak - 4-5 češnja;
• paprika crni tlo - okus;
• zelje - okus;
• sirom od tvrdih sorti - 150 grama.

Algoritam za kuhanje je sljedeći:

• Mlijeko je toplo, razrijedite kvasac sa šećerom, promiješajte, ostavite 15 minuta.
• Prosijite brašno, ulijte u mlijeko kvasac, jedno jaje, sol, tri žlice suncokretovog ulja. Umiješajte sve, zamijesite tijesto.
• Namotajte u zdjelu, pokrijte film s hranom i ostavite oko 1 sat.
• Peel luk, isperite, fino nasjeckajte. Rajčica i slatke paprike presvučite fino. Grind greens (peršin, kopar, bosiljak ili bilo koje okus) i češnjak.
• U tavi popržite luk s mesom za oko pet minuta, dodajte sjeckani rajčice, papar, sol, začini, pržiti dok kuhani, dodajte češnjak i začine po ukusu.
• Tijesto je podijeljeno u šest do sedam kuglica, svaka se ulijeva u ovalni oblik. Za svaki ispitni komad postavite pripremljeni krilni umetak, napravite brod (pogledajte donju fotografiju).

Svaki burrito treba podmazivati ​​žumanjkom i peći do usijanog, zatim ukloniti, posuti ribanim sirom i staviti u pećnicu pet minuta.

Na stolu se poslužuje torta s zelenilom, nakon rezanja u komade.

Napiši kolač

Kolačići se obično pripremaju za doručak, recept ne zahtijeva široku paletu proizvoda, a pripremaju se brzo i jednostavno.

Potrebni proizvodi:

• brašno - tri čaše;
• mlijeko - 0,5 šalice;
• toplom vodom - 150 grama;
• kvasac (živi) - 15 grama ili 1 žlica (stol) suho;
• šećer, sol - 1 žlica (čaj).

Pomiješajte vodu s mlijekom, ulijte sol, šećer, promiješajte. Otopiti kvasac u dobivenoj smjesi.

Dodajte brašno, zamijesite tijesto. To bi trebalo biti mekano kao ušna školjka. Stavite tijesto 40 minuta na toplom mjestu.

Podmazujte suncokretovim uljem na dlanu, podijelite tijesto u kuglice (razmazit će se uljem). Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje u nju.

Od kuglica oblikujte kolač debljine ne više od 1/2 cm. Stavite kolač u tavu i pržite na obje strane. Kruhovi kolači odmah pišu. Gotovi proizvodi staviti na papirnati ručnik (za uklanjanje viška ulja).

Cutter: recept

Katmer (u doslovnom prijevodu s turskog - "puff") - ovo je turski kruh od peciva.

Za njihovo pripremanje potrebni su sljedeći proizvodi:

• pšenično brašno - 0,5 kg;
• suncokretovo ulje - 1 staklo;
• maslac - 4 žlice (tablica);
• sol - okus;
• kvasac živi - 1 žlica (čaj);
• voda - 100-150 grama.

U toploj vodi, otopite kvasac, sol, šećer, pospite brašnom. Mijesiti tijesto. Iz nje se okreće osam istovjetnih kuglica.

Svaka je kugla valjana u vrlo tanku ploču, uljastom (mješavina prije mješavine i suncokretovo ulje). Zatim preklopite rubove u omotnicu i ulje ponovno, zatim opet preklopite rubove i podmazujte. Rezultirajuća omotnica pržiti u tavi s minimalnom količinom ulja.

Lahmajun - turska tanka pizza

Lahmajun je vrsta turskih kolača koji podsjećaju na talijansku pizu na tanki tijesto.

Da biste ih pripremili, trebate:

• tijesto - 0,5 kg;
• masti (meso) - 300 grama;
• crni papar tlo i jestiva sol - okus;
• rajčice - dva komada;
• Bugarski papar - jedan komad;
• luk - jedan komad;
• gorak papar - 1 komad;
• povrće (peršin, kopar, itd.) - na okus.

Kako pripremiti kvasac tijesto - opisano u prethodnim receptima.

Punjenje se priprema na sljedeći način:

• Luk, slatka i gorka paprika, isjeckajte peršin i dodajte na zemlju, sol i papar okus. Meso za to je bolje uzeti masnoće (idealno - janjetina). Sjeckajte rajčice fino, dodajte mljeveno meso. Trebao bi biti oštar i nepodnošljiv.
• Tijesto je podijeljeno na dijelove, od kojih su svaka valjani u vrlo tanku ploču. Prebaci ga u tavu. Na tijesto stavite tankog sloja pripremljenog mljevenog mesa, podijelite ga u tankom sloju.
• Stavite posudu u dobro zagrijanu pećnicu. Pecite lahmajun oko 10 minuta. Poslužite jelo hladnim aranom.

zaključak

U jednom starom turskom prispodobi kaže da osoba treba sedam torte: dvije - roditelji hraniti, još dvije - da nahrani djecu, jedan - za kućne ljubimce, drugi - za one koji traže pomoć, posljednji - da pijan.

U članku se opisuju vrlo jednostavni recepti kolača koji će vam se lako ugoditi i vašim voljenima.

Kuhajte s ljubavlju. Uvijek imajte sedam kolača u svojoj kući. Bon appetit!