Turski pečenje. Recepti turske kuhinje

Turska kuhinja ima ogroman broj svih vrsta slatkiša, a baklava je u njemu na posebnom mjestu. Pripremljen je ne samo u Turskoj, već iu mnogim drugim zemljama. Mnogi kuhaju baklavu kod kuće. Nudimo recept za tursku bakluvu pripremljenu kod kuće.

Baklava recept

Potrebni su sljedeći sastojci:

• brašno - devet stotina grama;
• četvrtinu litre vode;
• krumpirov škrob - tri stotine grama;
• četiri svježa jaja;
• maslac - četiri stotine grama;
• prstohvat soli;
• biljno ulje.

punjenje:

• šećer - sto grama;
• oraha - sto pedeset grama;
• pistacije - sto grama.

sirup:

• voda - četiri mililitra;
• šećer - osam stotina grama;
• mljeveni cimet - pola žličice;
• sok od stisnutog limuna - dvije žličice.

priprema

U zdjelu, kombinirajte vodu, jaja, biljno ulje, sol i pomiješajte sve. Postupno dodajte brašno i počnite oblikovati tijesto. Mijesite petnaest minuta, umotajte u vrećicu i ostavite jedan sat.

Za punjenje: pomiješajte orasi, pistacije i šećer. Izrežite tijesto na komade i kotrljati loptice. Roll se sedam kuglica u krugove ne više od tri milimetra debljine, preklopite ih jednu na vrhu druge. Ova hrpa je valjana u jedan krug debljine dva milimetra. Stavite sloj na dobro uljepljivu ploču za pečenje i ulijte isjeckane oraha sa šećerom. Ostatak tijesta također se izvlači i stavlja na pladanj za pečenje, ulje svakog sloja uljem i prskanje maticama. Ne morate podmazivati ​​posljednji gornji sloj. Izrežite slojeve u rombove, ulijte ulje i stavite u pećnicu zagrijavanu do 180 stupnjeva za četrdeset pet minuta.

Napravimo sirup. U kotlu ulijte vodu, ulijte cimet s šećerom i stavite na vatru. Kuhajte do guste, zatim sipajte sok od limuna, pomiješajte i uklonite iz vrućine. Nabavite pečenu pakhlavu i ulijte ga sirupom. Vrh s pistacijama. Južna i delikatna bakrena baklava turska je spremna.

Među velikim izborom kulinarskog konditorskih proizvoda o turskim valjcima nazivamo znamenitost Istanbula.

Reci bunjke s sjemenkama sezama

Moramo pripremiti proizvode. To su:

• brašno - šest čaša;
• dva svježa jaja;
• četiri žlice bez šećerne prašine;
• ulje;
• tri klipa soli;
• dvije žlice bez klizanja suhog kvasca;
• voda - pola litre;
• sjemenke sezama.

Kuhanje peciva

U staklu, razrijedite kvasac vodom, ulijte maslac i jaje. Sve se promiješa. Brašno je očišćena od nečistoća kroz sito u veliku posudu preliti soli i šećera i izlije sadržaj čašu. Mijesiti tijesto.

Dobro tijesno tijesto treba staviti na suho i ne hladno mjesto oko sat vremena, tako da se dogodi. Nakon toga, izrežite ga u iste dijelove i umetnite ih u trake. Dvije trake se okreću i povezuju. Oblikujte krug. Podmažite jaje i pospite sezamom. Stavite buns sa sjemenke sezama na list. Stavite u pećnicu s temperaturom od 200 stupnjeva dvadeset pet minuta.

Turska tijesta bez pretjerivanja može se pripisati remek-djelima konditorske umjetnosti. Upotreba u pripremi orijentalnih začina daje poseban okus i jedinstven ukus. Razmotrite recept za krafne krafne.

Recept za turske krafne

Neka skupimo sastojke. To su:

• četiri stotine grama brašna;
• jedna petina litre mlijeka;
• tri žlice šećera u prahu;
• žlica kvasca;
• prstohvat soli;
• dva jaja;
• jedna trećina pakiranja margarina.

Kako kuhati krafne

U toplom mlijeku sa šećerom otopite kvasac i ostavite ih deset minuta. Sipati brašno slajd, u središtu napraviti rupu i sipati u napitak, dodajte preostale sastojke. Mijesiti tijesto i ostaviti ga za šezdeset minuta na toplom i suhom mjestu. Zatim odrežite male komadiće tijesta i napravi loptice od njih. Svaka kuglica zgnječi i uklanja okrugli oblik središta.

Rezultirajuće krafne ostavljaju trideset i pet minuta. Zatim pržite na ulju s obje strane dok ne dobijete zlatnu koru. Cool donuts umočen u šlag s praškom šećera i pospite sjeckanim bademima. Krekaste i mirisne krafne su spremne.

Turska kuhinja bogata je raznovrsnim receptima i veliku pozornost posvećuje kvaliteti proizvoda. Jedno od tradicionalnih i zajedničkih orijentalnih jela je turska pizza. Osim toga, to je ukusno, također je vrlo srdačno.

Recept za Lachmajun pizzu

Pripremljena je pizza iz jednostavnih proizvoda. To su:

• brašno - tri stotine grama;
• mljeveno meso - tri stotine grama;
• rajčica za mljeveno meso - dva komada;
• zeleni luk - jedan;
• luk - jedan;
• maslinovo ulje - žlica;
• sol - čajna žličica;
• šećer - čajna žličica;
• češnjak - dvije čaše;
• peršin - hrpa;
• limun - jedan;
• voda - sto pedeset mililitara;
• kvasac - deset grama;
• bujon - pet žlica;
• začina;
• lisnatog lišća;
• jedna rajčica za punjenje.

Pripremimo se

U toploj vodi s razrijedenim kvascem šećera. Kombinirajte brašno, žlicu, sol i maslac i gnječite mekano tijesto. Zatim ga podijelite na nekoliko dijelova i izbušite kolače debljine od 2 do 3 milimetra. Pripremamo punjenje za tursku pizzu. Vi trebate spojiti nadjev od mljevenog mesa janjetine i govedine s protisnuti češnjak, rajčica, sitno nasjeckanog svježeg bilja i začina, dodati juhu. Temeljito promiješajte i ostavite u hladnjaku 90 minuta. Na kolač ravnomjerno stavite nadjev, ostavljajući rubove besplatno, i pecite u pećnici na 250 stupnjeva 10-15 minuta. Zatim ga stavite iz pećnice i posipajte peršinom, stavite sjeckani rajčica, pokrijte lisnati list i ulijte u cijev. Kruta i mirisna turska pizza spremna je.

Recept za Simites

Svatko tko ne smeta jedući turske kolače, ovaj bi recept trebao biti voljen. Da biste ga pripremili, ne treba puno vremena i truda. Tradicionalna hrana za doručak u Turskoj je bagel s kravama. Poslužuju se s šalicom mirisne kave ili čaja.

sastojci:

• brašno - pola kilograma;
• ulje - sto mililitara;
• voda - tri stotine mililitara;
• sirup - tri žlice;
• sjemenke sezama - sto pedeset grama;
• kvasac - pet grama;
• sol - pola žličice;
• šećer - dvije žlice.

Započnite pripremu simites

U trodimenzionalnoj zdjeli, kombinirajte brašno, biljno ulje, kvasac, šećer, vodu, sol. Temeljito gnječite dok tijesto nije mekano. Spremni za toplo mjesto na četrdeset minuta. Zatim je tijesto podijeljeno na dijelove, od kojih je svaka prebačena u dugačak tanki snop. Dva od tih paketa se zakreću, a krajevi su dobro fiksirani. Zatim je umočen rezultirajući bagel u sirup i posipanje sjemenki sezama s obje strane. Simim (turski bagels) ostavio je da se stavi na pečenje. Pecite u pećnici oko dvadeset pet minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Simites se dobiva s hrskavom rumenom korom, ali nježnom i mekom unutra.

Recept za turski kolač

Desert pripremljen kod kuće uvijek će biti ukusniji od one kupljene u trgovini. Posebno kada je u pitanju turska kolača. Uključuje jedinstvene okuse i ukuse orijentalnih začina. Jedan od tih deserta je turski čajni kolač. Razlikuje se jakim ukusom i aromom čaja. Nakon pečenja, ti muffini ostaju mekani, a ne ustajali.

sastojci:

• brašno - dvije stotine grama;
• cimet - sto grama;
• smeđi šećer - sto grama;
• grožđice su svjetlo - sto grama;
• jaja - dva komada;
• male tamne grožđice bez jama - sto grama;
• prašak za pecivo - jednu čajnu žličicu;
• čaj - dvjesta i pedeset mililitara;
• Začini: kardamom, cimetom, muškatnim oraščićem, češnjaka i đumbirom.

Priprema kolača

Preliminarna potreba za tamnim i laganim grožđicama ulijeva vrući, jaki čaj, gornji poklopac i ostavite da se proguta do jutra. Prosijite brašno, dodajte prašak za pecivo i pomiješajte s dobro napuknutim jajašcima. Ulijte sve začine i pomiješajte. Zatim izli sve grožđice sa preostalim čajem i gnječite mekano tijesto. kuhar obrazac za pečenje. Treba ga uljiti i prekriti papir za pečenje. Tijesto staviti u kalup i staviti u preheated do 170 stupnjeva peći. Pecite čajni kolač trebao bi biti sat i pol.

Turska tijesta nije samo dio egzotične kuhinje, već i velika raznolikost za bilo koji stol. Neobičan okus orijentalne slastice izvrsno uljepšati kao udoban večer u krugu obitelji i bučnom sastanku prijatelja. Raznolikost slastica omogućit će svima da pronađu nešto što će biti po vašem ukusu.

Mistresses lako mogu pamtiti vašu obitelj ukusnim poslasticama, jer ih kuhanje je vrlo jednostavno, ako slijedite recepte.