Kako skuhati kopar za zimu u limenke?

Dill greens su naširoko koristi u kuhanju. Dodana je juhama, salatama, pa čak i punjenju za nezaslađene pite. Stoga se u ljeto svaka ljubavnica nastoji rezervirati za budućnost. U današnjem članku ćemo vam reći kako izliječiti kopra.

Opće preporuke

Slanu se smatra jednim od najjednostavnijih i pristupačnijih načina za žetvu svježih biljaka. Ova tehnologija je dobra jer vam omogućuje da spremite gotovo sve vrijedne tvari sadržane u svježem bilju. Ne zahtijeva da domaćica posjeduje specifične kulinarske vještine. A proces traje minimalno vrijeme.

Za žetvu na ovaj način poželjno je koristiti svježe zelje, prethodno oslobođene od tvrdih stabljika. Prije pečenja kopra, razvrstava se, temeljito oprati i ostaviti da se osuši. Čim se višak vlage nestaje iz grančica, oni se slombe. Neke domaćice koriste za ovu svrhu kuhinja kombinira ili meso brusilice. Ali, bolje je rezati zelje redovitim nožem.

Pripremljeni kopar se pomiješa s potrebnom količinom fine kristalinične soli i pakira u staklene posude. U tom slučaju važno je čvrsto zategnuti zelje, tako da u posudi ne ostaje praznina.

Nakon toga, limenke su prekrivene s nekoliko slojeva čiste gaze i ostavljene na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Neki receptovi ne predviđaju ovu fazu. U tim se slučajevima banke odmah zatvaraju s poklopcima i šalju ih za daljnje skladištenje. Spremite kontejnere s slanom koparom na bilo kojem hladnom mjestu.

Klasično izdanje

Ovo je jedan od najjednostavnijih i najbržih načina za pohranu mirisnih zelenila za cijelu zimu. U ovom slučaju, sam proizvod će zadržati sva njegova originalna svojstva. Jedina stvar koju domaćica, koja koristi takve zelenila za kuhanje, treba zapamtiti o tome da sadrži puno soli. Stoga se ne treba dodati juhama ili salatama. Prije pečenja kopra, svakako provjerite imate li sve što vam treba pri ruci. Ovaj put ćete trebati:

• Jedan kilogram zelenila.
• Čaša fine kristalinične morske soli.

Opis postupka

Prije pečenja kopara za zimu u konzervama, pažljivo se razvrstavaju, provjeravajući prisutnost bližih stabala i žutih grana. Nakon toga, zelje su temeljito isprane pod strujom hladne vode i osušene, tako da ne ostaje kapljica vlage na njemu. Ovaj proces obično traje oko četiri sata. Za to, kopar se širi na papirnatim ručnicima i ostavi da se potpuno osuši.

Pripremljen na ovaj način, zelje su izrezane oštrim nožem i posipane soli. Zatim je sve to dobro pomiješano s rukama, utisnuto u staklene posude, prekriveno poklopcima i očišćeno za daljnje skladištenje. Spremite takve zelje u hladnjak.

Opcija s rasolom

Dolje opisana tehnologija svakako će zainteresirati one koji ne znaju podizati kopar za zimu u limencima bez hladnjaka. Takav zelenilo može se dugo pohraniti u podrumu. Istodobno, praktički ne gubi početne kvalitete okusa i korisnih svojstava. Takav pripravak može se dodati različitim toplim posudama. Da biste ga izradili, morat ćete:

• A funta svježeg kopara.
• 200 ml vode.
• 20 grama soli.

Algoritam pripreme

Prije pečenja kopara za zimu u limenke, ona se pokupi, opere u tekućoj vodi, suši na papirnatim ručnicima i slomiti akutnim nožem. Pripremljene na ovaj način, zelje su smještene u čistu staklenu posudu i napunjene hladnom slanom otopinom i prekrivene gaze, prethodno presavijene u nekoliko slojeva. Dobiveni prašak ostaje četrdeset i osam sati na sobnoj temperaturi. Zatim su limenci prekriveni plastičnim poklopcem i uklonjeni za daljnje skladištenje.