Kako provjeriti je li otrovna gljiva ili ne, kod kuće?

Sad ćemo vam reći kako provjeriti jesu li gljive otrovne. Postoje različiti načini. Razmotrit ćemo ih. Bit će korisni kućanicama i beračima gljiva.

Čak iu sumornom oblačan dan šuma izgleda neobično lijepo. Usporena šetnja po njoj pomoći će vam da zaboravite na svakodnevnu ispraznost i uronite u čarobnu atmosferu divlje prirode. On je velikodušan sa svojim darovima - branje bobica i gljiva donosi nije samo zabava, ali i korisno, jer mnogi mještani preživjeti oštre zime zbog rezervi, što im je činiti od ranog proljeća do kasne jeseni. Građani izlaze u šumu češće odmarati, tako da svatko zna kako razlikovati jestive od otrovnih gljiva.

Kako ne bi dobili otrov?

Raznolikost jela s gljivama prisutna je u gotovo svim kuhinjama svijeta. Međutim, ne biste trebali sudjelovati u neovisnom okupljanju ako niste sigurni u točnost vašeg znanja i sposobnosti razlikovanja jestivih od otrovnih. Pratite razdoblje (1 dan) i uvjete skladištenja (na hladnom mjestu bez izravnog sunčevog svjetla). možete jednostavno pripremiti ukusni proizvod.

Savjet: nemojte kuhati gljive i ne pohraniti aluminija, cinka, keramike posuđe s glazurom za sprečavanje oksidacije ili pojavu reakcije nekih tvari koje su sadržane u njima, uz jelo materijala.

Izbjegavanje trovanja pomoći će oprezan stav prema mirnom lovu, kako oni nazivaju zbirka prirode darova za gljive. Uzmi samo one koje dobro poznajete. Nemojte odabrati gljive u blizini ceste, željezničke pruge ili industrijske postrojenja.

Došli ste iz šume, osjećate ugodno umor, a samo su prikupljene gljive, privlačeći miris, čekaju na stolu. A onda shvatite da niste sigurni da ih možete jesti. I kako provjeriti je li otrovna gljiva ili ne, kod kuće? Postoji mnogo načina da to učinite. Ali, na žalost, da bi se utvrdilo je li među prikupljenim gljivama otrovno, to je pouzdano nemoguće.

Evo nekoliko opcija koje će vam pomoći pri provjeravanju. Također ćemo razmotriti i mitove paralelno.

Srebro i češnjak

Kako provjeriti je li otrovna gljiva ili ne? Kažu da u loncu s ovim proizvodom možete umočiti srebrni objekt. A u slučaju da se srebro zatamni, onda je otrovna gljiva. Ali ova teorija nije 100%. Budući da može doći do reakcije sa supstancom koja se oslobađa od jestivih gljiva.

Promijenjena boja češnjaka, dodana tijekom kuhanja, također ne potvrđuje sto posto prisutnosti opasnih pedikela. Uostalom, moglo bi biti, opet, reakcija s tirozinazom fermet.

insekata

Postoji mišljenje da se kukci čak ne sjede na gljive otrova. Ovo nije sasvim točno. Neki sjede i čak ih jedu. Samo u prirodi postoje insekti otporni na otrove.

Okus i miris

Neki ljudi misle da su otrovne gljive neukusne i neugodne mirise. I je li tako? Ne možeš zaista reći. Uostalom, postoji nekoliko vrsta slada i fly agarics, koje su vrlo ugodno mirisne i prilično ukusne (ne pokušajte ga sami, jer je ta informacija dobivena zbog tužnog iskustva bezobzirnih ocjenjivača).

Preskače ili kotrlja mlijeko

Kako provjeriti je li otrovna gljiva ili ne? Jeste li negdje čuli da će mlijeko postati kiselo ili guštiti ako ga otrov otvori? Da, može biti. Ali to se može dogoditi samo zbog enzima pepsina, koji se nalazi u oba normalna i opasnih gljiva .

Sol i ocat

Možete neutralizirati neke gljive na sljedeći način. Potrebno je kuhati u slanoj vodi dodavanjem octa. Neke kondom otrovne gljivice, na primjer, linije, mogu doista biti bezopasne na ovaj način. Ali ovdje su vrlo toksične vrste, kao što su blijedo toadstool, i dalje ostaju smrtonosni.

Alkohol ne pomaže!

Među stanovništvom, široko se vjeruje da, ako pijete jela od gljiva s alkoholom, onda, ako dođete u tijelo otrova, potonji se može neutralizirati zbog toga. Ovaj mit je jedan od najopasnijih. Budući da alkohol samo pojačava djelovanje toksina. Takve akcije povećavaju rizik od smrti.

Kako provjeriti jesu li otrovne gljive tijekom kuhanja?

Možete koristiti sljedeću folk metodu. Trebate samo žarulju. Pa kako testirati otrovne gljive? Prilikom kuhanja tih proizvoda, bacajte u lonac s tijestom, izrezati na pola. Ako povrće postane plavo, gljive se moraju odbaciti jer su otrovne. Ovi proizvodi mogu biti ozbiljno otrovan.

Kako provjeriti je li otrovna gljiva ili ne? Kao što se može vidjeti iz mnogih metoda verifikacije, to je teško pouzdano znati. Zapamtite da upotreba takvih neznanstvenih metoda može prouzročiti smrtnu opasnost!

Kako pravilno pružiti prvu pomoć na trovanje s gljivama?

Ako postoji nesreća, trebate odmah otići u medicinsku ustanovu, pozivajući hitnu pomoć. Prije dolaska ambulante, vaša djela ne samo da mogu ublažiti patnje žrtve, već i spasiti život. Djelujte jasno i brzo:

1. Nemojte paničariti.
2. Izbjegavajte ispiranje želuca i izazivajte nekoliko puta povraćanje.
3. Žrtva mora biti prikladno postavljena u vodoravnom položaju i prekrivena dekom.
4. Stalno frakcijsko pijenje pomoći će u sprječavanju dehidracije i borbi protiv toksina. Da biste to učinili, morate piti mlijeko, slanu ili samo običnu vodu.
5. U blizini pacijenta mora uvijek biti netko tko mora gledati kako bi se osiguralo da je žrtva svjesna i daje snife amonijaka u slučaju gubitka svijesti, inače postoji svibanj biti koma.

Mali zaključak

Pa kako provjeriti gljive, otrovne ili jestive? Birači gljiva imaju jedno pravilo: "Ako postoji čak i malo sumnje da je gljiva jestiva, onda protumačimo u smjeru toksičnosti." Mnogi jestivi uzorci imaju vrlo slične blizance.

Stoga, bez proučavanja pred-klasifikacije i parametara gljivica, nije vrijedno otići u samu šumu za njih. Najbolja opcija je kupiti gljive u trgovini, gdje se sa 100% sigurnost može govoriti o njihovoj kvaliteti i prikladnosti. I nećete morati odustati od svojih najdražih delicija!