Kakve vrste gljiva su na svojstvima i svojstvima

S početkom jesenskog razdoblja, svatko od nas želi okusiti nevjerojatnu poslasticu koju je priroda sama dala - gljive. Međutim, prije sakupljanja ili kupnje ovog šumskog proizvoda, morate proučiti njegovu vrstu kako ne biste uzrokovali nepopravljivu štetu za svoje zdravlje.

Što je vrste gljivica? Šumski proizvod podijeljen je u četiri skupine. Prva od njih uključuje jestive gljive. Ova kategorija uključuje takve vrste, priprema jela od kojih ne zahtijeva preliminarnu pripremu šumskog proizvoda (natapanje ili kuhanje). Potrebno je samo očistiti i zapaliti kipućom vodom.

S druge strane, ta je vrsta podijeljena u četiri kategorije. Dodjeljivanje svake od njih ovisi o svojstvima okusa, kao io nutritivnoj vrijednosti šumskog poklona. Što su jestivi gljive? Fotografiju predstavnika prve kategorije koju vidite u nastavku.

Ova kategorija uključuje crvenu i bijelu gljivicu (na slici), kao i pravi gljiva. Predstavnici druge kategorije su školjke i uljane gljive. Tu su i pjege i šampinjoni.

Treća kategorija obuhvaća: jesensko vatreno oružje, Moss i kantele. U njega ulazi stijena. Četvrta kategorija uključuje dermatologe i govorushki, gljive i kamenice livadne gljive, kao i veslači i gnjusne svinje.

Koje su druge gljive? Postoji i druga skupina tih predstavnika šumskog kraljevstva. Uključuje uvjetno jestive uzorke. U pravilu, kvaliteta okusa tih gljivica razlikuje se od sadržaja gorčine u njima. Prisutni u njihovom sastavu i otrovnim tvarima. Neutralizacija šumskih proizvoda i uklanjanje gorčine u njemu vrši se kipućom ili dugotrajnom skladištenjem u suhom obliku.

Druga grupa uključuje mlechniki, kao i morele. Unesite ga i takve gljive, koje treba dugo kuhati u vodi uz dodatak soli. Nakon toga, kuhaju se da uklone gorčina. Voda u kojoj je predobrada obrađena mora biti isušena.

Kakve su gljive tamo? Oni su predstavnici šumskog kraljevstva, uključeni u treću skupinu. Oni su nejestivi. U njima nema otrovnih tvari, međutim, konzumacija takvih gljiva nije moguća zbog neugodnog okusa ili mirisa, što je vrlo teško ukloniti čak i nakon kuhanja. Šumski proizvod može biti vrlo jednostavan i vrlo teška. Predstavnik ove grupe je žučna gljiva.

Kakve su gljive tamo? Oni su predstavnici četvrte skupine. Nosi otrovne gljive. Voćna tijela ovih šumskih darova sadrže toksine. To su otrovne komponente koje uzrokuju ljudsko trovanje. Koje su gljive u ovoj skupini? Ovisno o kemijskom sastavu otrova i učincima na tijelo, oni su podijeljeni u sljedeće kategorije:

- koji sadrži hemolitički otrov (linije) -
- koji izazivaju lokalni uzbudljivi učinak, koji se manifestiraju u poremećajima intestinalnog svjetla (zasebne vrste ryadovoka)
- uzrokujući stvaranje specifičnih protutijela u krvi koja uništava eritrocite (svinje) -
- koji sadržavaju tvari kao što su ibotenska kiselina, alkaloid muskarin, mikoatropin ili mousse-cymol, koji nepovoljno utječu na živčane centre -
- u sastavu koji ima otrov topiv samo u alkoholu (koprin) -
- koji sadrže otrove koji imaju izražen plazminotoksični učinak (blijedo toadstool).

Pouzdani i lakši načini za utvrđivanje ima li otrovnih gljiva, br. Bolje je ne uzeti sumnjivu kopiju, ostavljajući ga tamo gdje ste ga pronašli.