Kako kuhati uzbeksku salatu `Achik-Chuchuk`

Nema ništa jednostavnije od kuhanje salate. Osobito kada se radi o jelima od svježeg povrća. Međutim, svaka nacionalna kuhinja ima svoje osobine i tajne. Da biste pripremili jednostavnu i ukusnu uzbeksku salatu "Achik-Chuchuk", trebate znati sve suptilnosti procesa.

Što je ovo jelo

Uzbekistička salata pripremljena je od svježih rajčica. Najčešće je ovo jelo posluženo kao dodatak pilafu, hranjivoj vrućoj hrani i šiščicama. Uzbekistanska salata je vrlo popularna. Njegov recept za mnoga stoljeća ostao je nepromijenjen. Međutim, u svojoj domovini pod nazivom „Achuchuk”, „Achichuk”, „Achchik-Chuchuk”, te u Tadžikistanu se može čuti prilično nesaglasan ime - „Shakarab”. To je sve isto jelo. Unatoč takvom velikom broju imena, formula ostaje nepromijenjena.

Što će biti potrebno za kuhanje

Da biste napravili uzbeksku salatu od rajčice i luk, potrebno je malo hrane. Svaka komponenta je dostupna i neće ih biti teško nabaviti. Za pripremu takve salate trebat će vam:

1. Rajčice, po mogućnosti zrele - 4 kom.
2. Velike žarulje oblika oblika - 2 kom.
3. Hot pepper - 1 pod.
4. Bosiljak - 1 hrpa.
5. Prstohvat svježe mljevenog papra.

Glavni sastojci ove salate su rajčica. Ovo povrće treba biti zrelo, ali nije mekano. Naprotiv, trebate odabrati gustu i sočan rajčicu. Pramac se najbolje uzima s duguljastim, ali ne okruglim oblikom. Bosiljak se može prodati u trgovinama pod nazivom "regan". Zato ga zovu u Kavkazu.

Priprema glavnih komponenti

Uzbekistička salata od rajčice pripremljena je vrlo jednostavno. Međutim, za posao je potreban vrlo oštar nož. Inače, tehnologija kuhanja neće biti ispunjena.

Luk se mora očistiti i sjeckati, po mogućnosti polu-prstenovi. Da bi se uklonili neugodni mirisi, kao i gorčina povrća, vrijedi ih staviti u hladnu vodu oko 8 minuta. Ako aroma luka ne iritira, možete jednostavno posipati polukrule sa soli i ostaviti 5 minuta.

Sada biste trebali pripremiti rajčice. Kako bi ih se izrezali, ne trebaju se uzdužne kriške, i preko i prstenaste. Treba napomenuti da uzbekske kuhare ne koriste ploče pri pripremi takve salate. Oni mljevene rajčice, zadržavajući ih na težini. Prilikom izvođenja takvih manipulacija nož ima posebnu ulogu. Alat bi trebao biti vrlo oštar. Inače će prstenovi biti vrlo gusti, što ne odgovara recepturi.

Priprema salate

Uzbekistanska salata pripremljena je vrućim paprom. Ovo se povrće mora rezati vrlo sitno i sitno što je više moguće. Inače, nećete moći jesti pripremljeno jelo. Salata će biti začinjena. U nekim slučajevima dovoljno je treći dio povrća.

Također se preporučuje bosiljka za mljevenje. U ovom slučaju nož nije koristan. Zeleni su samo pucali rukama. Kada se proizvodi pripremaju, trebaju se presavijati u duboki spremnik, dodati papriku, sol, i zatim miješati. Treba napomenuti da je uzbekska salata "Achik-Chuchuk" ne zahtijeva punjenje gorivom. U izvornom receptu nema biljnog ulja i octa.