Krv kobasica: koristi i štete, kuhanje recepata kod kuće

Krv kobasica, čije su prednosti i štete poznati prije nekoliko stoljeća, još uvijek su pripremljeni prema drevnim receptima. Poznat je po izvrsnom ukusu i jedinstvenom sastavu. Temelj za njegovu proizvodnju su meso i svježa krv. Svi ostali sastojci mogu varirati ovisno o formulaciji.

Sastav i energetska vrijednost proizvoda

Krv kobasica, čija je korist i šteta zbog visokog sadržaja vitamina i elemenata u tragovima, dobar je izvor visoko kvalitetnih proteina i vitalnih aminokiselina. U njemu ima puno valina, triptofana, lizina i histidina.

Također je bogata vitaminima D, PP i B. Kobasica krvi sadrži veliku količinu natrija, fosfora, kalcija, magnezija, kalija, cinka, mangana i željeza. Kalorični sadržaj od 100 grama ovog proizvoda je 379 kcal.

Krv kobasica: korist

Oštećenja i vrijedna svojstva proizvoda su zbog svog jedinstvenog sastava. Pomaže tijelu da se oporavi prije kemoterapije. Stoga se preporučuje redovito korištenje onkoloških bolesnika.

Krv kobasica bogata je vitaminima i mineralima koji podržavaju zdravlje živčanog sustava. Visoki sadržaj aminokiselina i bjelančevina čini ovaj proizvod nezamjenjivom komponentom racije profesionalnih sportaša i ljudi koji se bave teškim fizičkim radom. Osim toga, u krvnoj se posudi nalazi visoka koncentracija željeza, stoga je poželjno uključiti ga u izbornik onih koji pate od anemije. Ovaj proizvod pridonosi poboljšanju kvalitativnih svojstava crvenih krvnih zrnaca, normalizaciji metaboličkih procesa i ranom zacjeljivanju rana.

Tko ne bi trebao koristiti ovaj proizvod?

Kao i svaka druga hrana, krv kobasica, korist i šteta opisana u ovom članku, ima nekoliko kontraindikacija. To je prilično kalorija, pa bi ga trebalo isključiti iz prehrane pretilih ljudi. Osim toga, redovita uporaba ovog proizvoda može izazvati pojavu edema i razvoj ateroskleroze.

Loše obrađeni prahovi često dovode do helmintize. I prečesto korištenje ovog proizvoda može dovesti do promjene u sastavu krvi i povećati njegovu viskoznost. Stoga bi trebalo biti isključeno iz prehrane starijih osoba sklona krvnim ugrušcima.

Upute za kuhanje

Da biste napravili takvu kobasicu, nije potrebno koristiti svježu krv. Ako je potrebno, ovaj se sastojak može potpuno sigurno zamijeniti sušenim albuminom hrane. To je praškasta tvar koja se mora razrijediti vodom. Albumin se može skladištiti na suhom mjestu oko tri godine.

Kako bi se osiguralo da se gotovi proizvodi ne isušuju, oni se ne gube, nakon kuhanja, njihova površina protrlja s bilo kojim biljnim uljem. Zahvaljujući tim jednostavnim postupcima, ne samo da možete sačuvati atraktivan izgled proizvoda, već i zaštititi od bakterija.

Možete uštedjeti prirodnu hrabrost sa uobičajenom soli. Proizvod koji je pospite njime stavlja se u hermetički zatvoreni spremnik i čisti se u hladnjaku. Guts pohranjeni na ovaj način, za nekoliko mjeseci, ostaju jaki i elastični.

Ostaci krvi mogu se ukloniti u zamrzivač. Tamo se mogu pohraniti na godinu dana. Odmrznuta krv ne gubi svojstva okusa i prikladna je za daljnju upotrebu.

Kako bi pečeni proizvod dobio hrskavu hrskavu koru, prije nego ga pošalje u pećnicu, njezina površina se razmazuje malom količinom maslaca.

Homebrew s heljda: skup sastojaka

Posuda, pripremljena prema dolje opisanoj tehnologiji, vrlo je mirisna, zadovoljavajuća i ukusna. Poslužuje se ne samo u hladnom, već iu toplom obliku. Kao pomoćno jelo često se koristi kuhani krumpir ili pečeno povrće. Budući da ovaj recept za krvne žile podrazumijeva prisutnost određenih proizvoda, morate unaprijed otići na tržište i kupiti sve što vam je potrebno. U ovom slučaju, trebat će vam:

• Tri litre svinjske krvi.
• Jedan i pol kilograma masti.
• Četiri jaja.
• Polovica grožđa od heljde.
• Deset metara svinjskih crijeva.
• Pola litre mlijeka.

Da biste imali vrlo ukusnu krvavu kobasicu kod kuće, morate unaprijed paziti da imate pri ruci malo soli, češnjaka i crnog papra. Ti će sastojci dati jelu ugodnu aromu i okus. Osim toga, trebat će vam mala količina masti. Koristi se za podmazivanje.

Opis postupka

Prije nego što napravite domaću krvnu kobasicu, morate pržiti masnoću. Rezano je u male kocke, postavljeno u tavu i utopilo se. Kad se masnoća skuha, kombinira se s kuhanim heljda i svinjskom krvlju. U ukupnoj količini sirove jajne stanice i mlijeko se ulijeva. Sve sol, papar, sezonu s nasjeckanim češnjakom i dobro izmiješajte.

Pripremljen na taj način, mljeveno meso je položeno u prethodno očišćenu i opranu crijevima, od kojih je jedan kraj vezan nitom. Dobiveni poluproizvod stavlja se u lonac s hladnom vodom i dovede do kuhanja. Skuhala kobasica krvi kod kuće na maloj vatri deset minuta. Nakon toga, ona se uklanja iz posude, stavljena na ploču za pečenje, dno od koje je namazana i poslana u pećnicu. Pecite proizvod dvjesto stupnjeva prije pojave kora. Tipično, trajanje ovog postupka ne prelazi dvadeset minuta.

Krema s vrhnjem: popis proizvoda

Ovom tehnologijom možete napraviti ukusne domaće kobasice relativno brzo. Ovaj recept za krv može koristiti jednostavne proračunske sastojke, koje možete kupiti u bilo kojoj trgovini ili na tržištu. Da biste stvorili ovo jelo trebat će vam:

• Litra svježe krvi.
• 350 grama svinjskog mesa.
• Količinu masti.
• Nekoliko čaša kaše od heljde.
• Dvije glave luka.
• Posuda od octa.
• Dvije stotine grama vrhnja.

Slijed djelovanja

U početnoj fazi, trebali biste uzeti masnoću. Rezano je u velike komade i prženo u tavi. Smeđa lardo stavlja se u zasebnu posudu, a pireći luk se šalje rastopljenoj masti i prži.

Isperite svinjetinu, ohlađenu lancu i luk s mljevenjem mesa. U dobivenom nadjevu izlije svježa krv, prethodno kombinirana s ocem. Tamo također šalju kremu i mrvljavu, ali ne kuhanu kašu od heljde. Sve je dobro izmiješano, začinjeno solom, klinčićima, muškatnim oraščićem i crnim paprom.

Izrađen s dovoljno tekućeg punjenja pred-pripremljenih crijeva, probiti ih i spusti ih u kipuću vodu. Nakon otprilike 50 minuta, kobasica od svinjetine, vrhnja i heljde potpuno je spremna za upotrebu.