Koja je riba bolja za ljudsko zdravlje? Riba od ribe - dobra i loša

Za one koji poštuju post, vrlo je važno zasititi tijelo proteinima. Što, ako ne i riba, pomoći će to učiniti? Ali prije nego što upotrijebite ovu hranu, razmislimo o maksimalnoj koristi za tijelo. Uostalom, ribe su različite. Koju biste vrstu voljeli - more ili rijeku?

Ribe su podijeljene ne samo po njihovom staništu, već i po masnom sadržaju njihovog mesa. Također je važno znati gdje je to stvorenje uhvaćeno. Uostalom, riba apsorbira u svoje tijelo sve negativne tvari iz ekološki nepovoljnog okruženja. Šaran, šunka i šaran, uzgajaju se u umjetnim rezervoarima, često hranjeni s otpadom hrane, čineći njihovo meso kao ukus za svinjetinu. U ovom članku ćemo razmotriti pitanje koje su ribe najkorisnije za ljude.

Vrijednost prehrambenog proizvoda

Rusi su nedavno podcijenili stanovnike mora i rijeka. Sve više i više mesa pojavljuje se na stolu. Je li bilo čudo što su onkološke bolesti, infarkt miokarda i moždani udar došli na prvo mjesto kao uzrok smrti? Pogledajmo boljoj upotrebi ribe kao prehrambenog proizvoda.

Najvažnija je prisutnost polinezasićenih masnih kiselina. Oni se nazivaju i Omega-3. Takvi spojevi nećete naći niti u mesu životinja, niti u povrću, niti u plodovima. U nekim vrstama riba Omega-3 više, u drugima - manje. U nastavku ćemo govoriti o blagotvornom učinku na tijelo polinezasićenih masnih kiselina.

Druga osnovna tvar za zdravlje, sadržana u svim vrstama riba, jest fosfor. Kada tijelo nema ovaj mineral, počinju problemi sa zubima, kostima i pamćenjem. Morska riba bogate jodom. Ovaj mineral ima blagotvoran učinak na rad mozga. Ali što je najvažnije, ono što je korisno je riba, tako da je to probavljivost proteina. Unatoč činjenici da je meso nekih vrsta stanovnika mora više kalorično od govedine, te masti brzo razgrađuju tijelo. Zato ribe, kao što ih savjetuju nutricionisti, trebaju biti prisutni na stolu najmanje tri puta tjedno.

Panaceja za zdravlje?

Ne postoji "univerzalna pilula" koja liječi sve bolesti. Stoga ne postoji takav proizvod, jedući na kojemu se može živjeti dug i sretan život. U ribi ima malo željeza, pa biste trebali izvući iz tog izvora. Ali kemijski sastav stanovnika voda je vrlo bogat. Kada tražite odgovor na pitanje koje ribe je korisnije, treba voditi problem koji nam je zabrinut.

Je li vaše srce pijan? Naslonite se na razne ribe, bogate Omega-3 (losos, srdele, skuše, orlović). Ova kiselina pomaže prilagoditi brzinu otkucaja srca, smanjuje koagulabilnost krvi, čisti krvne žile i normalizira krvni tlak.

Želite li izgubiti težinu? Zatim ćete pristupiti niskim masnim vrstama riba (pollock, hake, Navah). U tim vrstama postoji mnogo proteina.

Povećanje mišićne mase pomoći će i kod bakalara morskog vuka. Izliječiti jetru, osloniti se na lisnato. Za zasićenje tijela jodom, koristite morsku ribu. Stanovnici rijeka (šuga, križan šaran, šaran, šaran) bit će korisni osobama s problemima gastrointestinalnog trakta. Mesna štuka je antiseptik koji pomaže u borbi protiv infekcije. Korištenje som je već dugo dokazano. Slatko meso je srednje masti, korisno je za kožu i živčani sustav.

Koja je riba korisnija - uhvaćena u prirodnom okolišu ili uzgojena u zatočeništvu?

Ovo pitanje nije tako jednostavno kao što se čini na početku. S jedne strane, riba u prirodnom staništu jede razne hrane. Ona se kreće u potrazi za hranom za velike udaljenosti, što joj sprečava da skuplja nepotrebne masti. Takvi pojedinci nisu podvrgnuti stresu da žive u malim vodnim tijelima. Sve to utječe na okus mesa. Ali, s druge strane, nepovoljna ekologija izravno utječe na prednosti ribe za ljudsko tijelo.

Pojedinci koji žive u kontaminiranim jezerima i rijekama mogu učiniti više zla nego dobro. Nije manje opasno za zdravlje i neki morski život. Na pitanje "Koja je riba korisnija?", Prije sto ili dvjesto godina, odgovor bi bio: Atlantic tuna. Ali sada je zaliha dramatično pala. A u mesu pojedinaca koji se mogu uhvatiti, sadrži opasnu živu.

Ribe koje žive u prirodnom staništu češće su zaražene helminthima od onih koji su uzgojeni u zatočeništvu. No, često stanovnici ribnjaka se hrane običnim prehrambenim otpadom koji negativno utječe na karakteristike okusa njihovog mesa i smanjuje njihova korisna svojstva.

Kategorije ribe prema sadržaju masti

Svi stanovnici slanih i slatkovodnih tijela podijeljeni su u tri velike skupine. Glavni kriterij za razvrstavanje je zasićenje njihovog mesa s Omega-3 kiseline. Spomenuli smo prednosti ove kiseline gore. Smanjuje razinu triglicerida u krvi i stoga pogodno utječe na one koji su pod rizikom od moždanog udara. Riblje ulje također jača čavle, zube, čini kožu i kosu zdravo, pomaže u borbi protiv depresije i drugih živčanih bolesti.

U tom svjetlu, očigledan je odgovor na pitanje koje je ribe najkorisnije za ljude. Prije svega, to su sve vrste lososa (losos, keta, ružičasti losos) i jeset (zrnati, zvjezdani jeset). Sadržaj masti u njima nije manji od 8%. Ova skupina također uključuje neke vrste haringa, jegulje, baldana, skuša.

Druga kategorija uključuje ribu s udjelom masti od 4 do 8%. Ova - riječna pastrva, skuša, halebut, šuga, šaran, tuna, som, sladoled.

I konačno, ribe za prehranu. U Hakeu, pollock, bakalar, navaga, riječni usad, gnječenje, lignje, šljuka, kelj, plavi čamac manje od 4%. Ali u tim vrstama riba puno proteina. Kalorični sadržaj za predstavnike ove kategorije je samo 80-100 kalorija na 100 g. proizvoda. Dakle, ova riba je dobra za one koji žele izgubiti težinu.

Rastavimo na kosti: ono što je potrebno za jezgre i hipertenziju

Kako bi riješili zdravstvene probleme, važno je ukloniti plakte kolesterola koji mogu blokirati krvne žile. I s ovim, višestruko nezasićene Omega-3 kiseline rade najbolje.

Koja je riba korisnija u kategoriji masti? To je skuša. U njemu ima puno kiselina. No, zasićena masnoća, koja može naštetiti ljudima s smanjenom izlučivanjem želuca, vrlo je mala. Opet, morate razmotriti kako koristiti skuše. Često se prodaje u dimljenom obliku. Važno je shvatiti da se takva prerada mesa, osobito vrućeg dima, smanjuje korisna svojstva ribe. Bolje jesti skuše pečene ili hladne dimljene.

Bunar ljepote i mladosti

Što je zdrava riba za kosu, kožu, nokte i zube? Onaj u kojem ima puno vitamina E i vladara V. I u ovom planu da se ne sjećam takozvanih crvenih vrsta riba. Ovo je losos, losos, losos, losos. Njihovo meso je vrlo masno, kalorijski sadržaj nije lošiji od svinjetine. Ali ne brinite. Taj mast dobro apsorbira tijelo i ne sadrži štetni kolesterol. Naprotiv, ona sama po sebi nosi vitamina A, E i D. Ali najviše od svega vitamina B, odgovoran je za zdravu kosu, idealno stanje kože i snagu noktiju u lososu. To je toliko da je 100 grama ribe dovoljno za popunjavanje dnevne stope ovog vitamina.

Bojite li se da će uz gustoću glave čuti biti zatrpan dodatnim kilogramima zbog česte upotrebe masnog lososa? Zatim idite na slatkovodnu ribu. Dijeta, ali ne manje korisna za zdravlje kože i kose, su šuga, šuga, šaran, šaran, križići šaran.

Za trudnice

Trout je korisna ribica za trudnice. To je manje masno od lososa, ali Omega-3 nije manje. Ako žena očekuje dijete najmanje jednom tjedno da pojede jelo od ribe, lakše će patiti od svih teškoća povezanih s trudnoćom (toksično djelovanje, gubitak kose itd.). Docosahekaenoinska kiselina, koja pripada tipu Omega-3, smanjuje razinu prostaglandina, koja utječu na aktivnost maternice i time smanjuju rizik od pobačaja.

Svaka riba uključena u prehranu trudnica doprinosi normalnom razvoju fetusa. Nezasićene kiseline imaju pozitivan učinak na aktivnost mozga, štite trudnicu od živčanih kvarova. Morske ribe buduće majke moraju se zamijeniti slatkom vodom.

Za pretile ljude

Što možete preporučiti da izgubite težinu, kakva je riba korisna? Za zdravlje, možete preporučiti filete od pollocka i oslića. Također je nužno uključiti prehrambeno meso Navage, bakalara i drugih riba s niskim sadržajem masti. Posebno je ukusan takav popularan proizvod mediteranske kuhinje kao i morski vuk (drugi naziv je šipak). U 100 grama ove ribe sadrži samo 112 kalorija. Pretili ljudi često pate od bolesti jetre. U tom slučaju, češće bi trebali jesti ljuticu. Meso ove ribe sadrži selen, tvar koja sintetizira antioksidante i štiti jetru od slobodnih radikala. Tuna savršeno normalizira metabolizam, a time i promovira gubitak težine.

pržena riba: korist i štetu

Ova korisna hrana u svakom pogledu može predstavljati prijetnju sama po sebi:

• ustajao,
• uzgojene u ekološki nepovoljnom ribnjaku,
• je inficiran s helminths.

Također je važno znati kuhati ribu. Uostalom, trebali biste uzeti u obzir povezane proizvode. Osobito dobro za zdravlje kuhane ribe. Prednosti pržene hrane su mnogo manje. Uostalom, biljno ulje počne grijati kancerogene tvari. No, s druge strane, pržena riba ima takvu ukusnu koru koja ne može raditi za bilo koju drugu vrstu prerade proizvoda. Zaključak je jedan: ribu morate pržiti u nepristojnoj posudi bez ulja.