Srebrni šaranski marinirani: recept za brze i ukusne zalogaje u dvije verzije

Šaran se rijetko koristi za pripremu pečenih jela, juhe i pržene hrane, kao što je to u svoje tijelo ima mnogo malih kostiju. To je brža obrada malih predmeta kako bi, na primjer, hamburgere ili pikantnim tapas. Vrlo često ukiseljena riba. Tolstolobik pogodan za ovaj jelo, i različite veličine - od velikih do malih pojedinaca. Proizvod mora biti nužno svježi, zamrznuti komadi ne mogu se uzimati.

recept ukiseljena riba šaran se nudi u dvije verzije. One se međusobno razlikuju u trajanju i načinu obrade ribe.

Marinirani trup: prvi na recept

Ova metoda priprave osigurat će ukusan grickalice vrlo brzo, u samo pet ili šest sati. A ako je pohranjena u hladnjaku će postati još bogatija i ukusnija kiseli šarana. Recept uključuje miješanje sve komponente i inzistiranje na hladnom mjestu. Najbolje je koristiti prethodno malo slanu ribu. Ali, ako nemate vremena, onda morate izrezati meso na tanke male komadiće, ispuštanje iz kože i grebena.

Sastojci

- 300 g svježeg luka;

- 200 g svježeg sočan mrkve;

- jedno nepotpuno staklo za soljenje i 100 g nejodizirane soli za marinadu;

- 2-2,5 tbsp. l. razni začini (na okus);

- 200 ml bilo kojeg (preferirajućeg) biljnog ulja;

- 150 ml (malo više od pola stakla) 9% octa.

priprema

Ribe izlizane, čiste, odrezane od glave, temeljito oprati iznutra i izvana. Zatim razdijelite na duge i tanke kriške. Ispunite komada (tretira unaprijed ako ne) za jedan sat sol čime to trljanje i miješajući. Nakon toga isperite ribu pod hladnom vodom i pustite da se isprazni. Vrlo tanke kriške mogu se odmah početi pripremati (bez prethodne soljenja). Luk i sirove mrkve grubo usitniti i pomiješati sa začinima i komada. Stavite masu u lonac za umake, a ne snažno udarajući. Ulijte mješavinu octa i ulja. Nakon 1-1,5 sati na sobnoj temperaturi za infuziju i miješanjem periodičke mjesto tavi u hladnjaku. Poklopac mora biti zatvoren. Nakon 5-6 sati možete snimiti prvi uzorak.

Tijelo: ukiseljeno

Može se pripremiti blago debeli šaran. Recept ovog jela razlikuje se od prethodnog za duljinu obrade pulpe. Prvo stavite komade u sol 10-12 sati. Zatim ih potopite i mijenjate vodu nekoliko puta. Obično u otopini riba je 20-25 minuta. Nakon toga, ulijte je s ocem na dva sata. Plišani komadi ribe stavljeni su u drugu posudu, miješajući s lukom i začinima. Poželjno je upotrijebiti posebno korejski začin za mariniranje ribe. Spicy predjelo je gotovo spreman. Napunite ga s uljem, od kojih su neki grije do refluksa, zajedno s malim količinama nasjeckanog svježeg luk. Umiješajte mast s nasjeckanim biljem i spremite u hladnjak.