Koja je riba dobra za ljude?

Mnogi ljudi vole ribu. Pristaše ovog prehrambenog proizvoda su mnogo više od ljubitelja mesa. I čak i neki vegetarijanci čine izuzetak za plodove mora. Postoje mnoge vrste riba. Po vrstama je podijeljen na more, rijeku, jezero. Kulinarski stručnjaci to smatraju crvenim i bijelim, debelim, mršavim i "mršavim". I postoji vjerojatno jednako mnogo metoda kuhanja ribe kao što postoje njezine vrste. Jedu kuhano, marinirano, prženo, pečeno na roštilju, slano, sušeno, pirjeno, pušeno i čak sirovo. Iz ovog proizvoda pripremite prva jela, prisutna je u salatama i grickalicama.

No, mnogi od onih koji vole okus stanovnika mora i rijeka, uvijek ne znaju što je riba korisna. Ovaj je članak namijenjen rasvjetljavanju ovog problema. Prednosti ribe za tijelo je bez sumnje. Nije čudo da ministarstva zdravstva mnogih zemalja preporučuju korištenje ovog proizvoda barem dva puta tjedno. Jesu li sve vrste riba jednako korisne? Može li ovaj proizvod biti štetan?

Korisna svojstva ribe

Doslovno svi stanovnici vodenih tijela, kako slanih tako i svježih, imaju meso koje sadrži visoko kvalitetne bjelančevine. Može se usporediti s prehrambenim piletinom, jer ga tijelo lako apsorbira. I u ribi sadrže vrijedne minerale: kalcij, cink, selen, željezo, fosfor, magnezij. Marine su bogate jodom. Masne ribe, poput lososa, lososa, pastrve, daju osobi nezamjenjivu tvar - aminokiselinu Omega-3. Ovaj proizvod propisuje dieticians kao gubitak težine, jer snižava kolesterol i istodobno zasićuje tijelo s proteinima.

Korisne kvalitete ribe također se izražavaju u tome što poboljšava funkcioniranje živčanog sustava, jača pamćenje, normalizira funkcije štitne žlijezde i metabolizam, zgrušavanje krvi. Oni koji redovito koriste ovaj proizvod, žive dugo i vrlo starosti, zadržavaju oštar vid, snažne nokte i zube. Ribe treba jesti i zdrave osobe - za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

Harm proizvodi. Otrovna riba

Ovdje je potrebno izolirati nekoliko vrsta opasnosti za ljude. Postoje otrovna riba, Kao što je fuga ili smeđa glina. Kuhajte ih jedino licenciranim kuharima: jedna pogreška - i večera može završiti smrtonosnim ishodom. Fugu se u svom mesu akumulira toliko toksina koji mogu ubiti osobu jednu minutu. Druge vrste riba nisu tako smrtonosne, ali mogu također izazvati neugodne senzacije - probavne smetnje, proljev. To uključuje krimski barbel, ribolovni jež, barrakuda, morska štuka, luda. Ali postoje neke vrste korisnih riba koje imaju otrovne dijelove tijela. Potrebno je pažljivo i pažljivo ukloniti iz njih koprive, isprati muku, odabrati kosti, itd. Primjer takve delicije može poslužiti kao jaz. Ima dragocjeno meso, ali opasni vezer za osobu je vena koja prolazi uz greben.

Zdravstvena opasnost po zdravlje

Čak i ako znamo kakve su ribe dobre, ne smijemo zaboraviti da njegova vrijedna svojstva bježe od nepravilnog skladištenja. Ponovno zamrzavanje pretvara i najvrjednije vrste u bezvrijedan i čak štetan proizvod. Neodgovarajuća ekološka situacija također izravno utječe na prednosti ribe. Živa i druge otrovne tvari se koriste za nakupljanje u glavi i jetri trupla. Ribe su vrlo često zaražene s helminths. I da biste se zaštitili od crva, morate zagrijati proizvod. Izravno na korist ribe utječe metoda njegove kulinarske pripreme. Slanog proizvoda može biti opasno za osobe oboljele bubrega. Vruća dimljena riba je ukusna, ali akumulira kancerogene tvari u procesu takve kuhanja.

Morska riba: prednosti i nedostatke

Sada razgovarajmo o odabranom proizvodu. Počnimo s stanovnicima mora. Riba je korisna, tako da su polinezasićene masne kiseline Omega-3 i Omega-6. Te tvari nisu sadržane u drugoj hrani. U riječne ribe, aminokiseline su manje. Meso stanovnika mora sadrži brom i jod. Također nam dostavljaju potrebni fosfor. Mineralni raspon u morskim ribama mnogo je bogatiji nego u rijekama. Postoje molibden, kobalt, mangan, cink, željezo, bakar, fluor, sumpor, natrij, magnezij, kalij. Morske ribe nisu niže od povrća i voća u smislu vitamina. Sadrže cijelu liniju B, kao i PP, A, D i H. Masne vrste morskih riba bogate su arahidonskim i linolenskim kiselinama. Te tvari su neophodna komponenta staničnih membrana mozga. Minus morske ribe je njihova visoka cijena. I ljudi koji žive u dubinama kontinenta često imaju pristup smrznutoj hrani čija je nutritivna vrijednost manja od svježeg, ohlađenog.

Ribe iz rijeke: prednosti i nedostatke

Da, stanovnici slatkovodnih tijela slabiji su od njihove medicinske sestre u broju aminokiselina. Također nema joda s bromom. Ali ljudi koji dijete znaju što su ribe dobre. Ne raste više kilograma, neće probavne smetnje ili proljev. Riba rijeke je niske masnoće, a tijelo jednostavno apsorbira meso. Osim toga, ovaj proizvod je dostupan svima. Ljudi koji žive daleko od mora uvijek mogu kupiti svježu ribu, nedavno uhvaćenu u obližnjoj rijeci ili jezeru. I ovaj proizvod - jer je dostupan i dostupan u velikim količinama - obično nije preskup. Međutim, postoji samo jedna stvar. Svježe ribnjake, posebno ribnjaci i jezera, više su začepljeni od strane čovjeka. A situacija u okolišu izravno utječe na kvalitetu proizvoda.

Najkorisnija riba za ljude

Favorite za kuhare su losos. To su losos, ružičasti losos, keta, coho losos, losos chinook, sockeye losos i pastrve. U salmonidima najvrednije aminokiseline su Omega. Od morske ribe, skuše, notothenia, bakalar, bald, pastrmka, sardine, haringa i tuna su vrlo cijenjena. Od riječne vrste najkorisnije su štuka, grbavica i šuga. Obitelj šarana (u koju je uključen i križić i šaran) sadrži mnogo lako probavljivih proteina, kao i kalcij, cink, kalij i sumpor. Bijelo tanjuto meso je prehrambeni proizvod. Ima samo 80 kalorija. Pored niske energetske vrijednosti, postoji mnogo vitamina A, B, C, PP, E i D. Perch se smatra izvrsnim antiseptikom, a propisan je i za infektivne bolesnike.