Torta s rabarbara iz Yulia Vysotskaya: recept, fotografija. Torta od rabarbara s kratkim tijestom

Budući da se rabarbara vrlo često koristi u pite, ona se ponekad naziva "biljka kolača". I kako bi pečenje s njim bila najukusnija, napravite tortu dan prije nego što namjeravate poslužiti na stolu.

Rabobarb se može dodati u punjenje, kao i u kombinaciji s drugim voćem i bobicama. Njegove najpopularnije kombinacije su s jabukama ili jagodama. Tijesto za pečenje može se koristiti kao pijesak ili pušenje ili kvasac. Postoji mnogo opcija za izradu ovog delikatesa, a ispod su najzanimljivije recepte.

Kolač s rabarbarom iz Yulia Vysotskaya

Ovaj jednostavan recept je vrlo popularan. Da biste pripremili takav desert, trebat će vam:

• Rajbari - oko 6 stabljike.
• Brašno 250 g.
• Šećer - 125 g.
• Omekšani maslac - 135 g.
• 2 velika jaja.
• Prirodni jogurt - 125 ml.
• Prašak za pecivo - jednu žličicu.
• Ekstrakt vanilije - četvrtina čajne žlice.

Recimo za tortu s rabarbara iz Yulia Vysotskaya izgleda ovako. Zagrijte pećnicu do 200 stupnjeva. Peel i izrezati kocke rabarbara. Uz mješalicu, pažljivo zamahnite jaja, dodavajući im ekstrakt vanilije i šećera. Smanjite brzinu miješalice, polako sipajte jogurt. U rezultirajućoj smjesi, stavite maslac i rabarbara, a zatim postupno sipati brašno s praškom za pecivo, stalno miješajući.

Podmažite posudu za pečenje maslacem, stavite tijesto u nju i pecite oko 40 minuta.

Klasična pekarska kolača s rabarbara

Recept s fotografijom objavljenom u ovom članku pomoći će vam pripremiti ovaj jednostavan desert. To će zahtijevati sljedeće komponente:

• Temelj testa pijeska.
• Brašno je univerzalno.
• Oko 6 čaša rabarbara (krajevi su odrezani, trup je izrezan na komade).
• 1 čaša šećera.
• Dvije žlice kukuruznog škroba.
• Prstohvat soli.

Kako pripremiti bazu od tijesta?

Možete oboje upotrijebiti zamrznuto tijesto i kuhati ga sami. To je učinjeno vrlo jednostavno, a za to vam je potrebno sljedeće:

• 2 tbsp. univerzalni brašno;
• pola čaše šećera;
• pola žlice čaja;
• 3 žlice maslaca kremastog, izrezano u kockice;
• prašak za pecivo, 1 pakiranje;
• 3-4 litre. ledena voda u blagovaonici;
• jaje za podmazivanje.

U velikom zdjelu, bičajte brašno, šećer i sol. Stavite maslac i prašak za pecivo, a zatim pomiješajte s mješalicom tijesta ili rukama sve dok se ne formira mrvica. Dodajte po jednu žlicu. l. ledenu vodu sve dok ne formira mekano, savitljivo tijesto.

Postavite je na list papira za pergament. Mijesite pažljivim pokretima, a zatim se omotajte filmom i držite u hladnjaku 30 minuta. Zatim možete koristiti tijesto za pečenje ili zamrzavanje dok je potrebno.

Kako kuhati klasičnu pita?

Kako kuhati kratku tortu s rabarbara? Stavite tijesto na komad papira papira prekrivenog brašnom. Pažljivo ne ispucati tijesto na kolač s promjerom od oko 30 cm.

Koristite pergament za podizanje i zamotajte tijesto oko valjaka. Pažljivo je prenesite i otvorite ga preko obrasca. Nježno stavite u okrugli ili kvadratni oblik koji se može sklopiti, pokušavajući se ne rastegnuti ili suziti. Spustite ga na dno i rubove. Koristeći kuhinjske škare, vršite višak tijesta na vrhu. Trebao bi izgledati kao košarka. Izrežite rezne rubove tijesta. Stavite sve da se ohladi oko sat vremena.

Zagrijte pećnicu do 200 stupnjeva, pripremite stalak na najnižoj razini. U velikom zdjelu, promiješajte rabarbara sa šećerom, kukuruznim škrobom i soli i stavite u oblik tijesta, popunjavajući "košaru". Pospite rasutih ostataka tijesta. Stavite kolač na pladanj za pečenje, prekriven folijom, uklonite kalup.

Stavite kolač u pećnicu, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite dok se punjenje ne peče, a kora neće postati ružičasta. Obično je potrebno oko sat i pol. Ako vrh ili kora počnu gorjeti prebrzo, prekriti je folijom.

Prepustite se u potpunosti prije posluživanja. Ova delicija je također poznata kao pita s rabarbara Julije Vysotskaya.

Opcija s jagodama

Jagoda i rabarbara su vrlo dobra i ukusna kombinacija, posebno kao punjenje. Takav desert ima prekrasan ukus, koji je dobio neobičan nijansu rabarbara, a jagoda je ugodan mirisni dodatak.

Da biste pripremili takvu ukusnu tortu s rabarbara Julie Vysotskaya, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1frac14- čašu šećera;
• 7.5 žlica univerzalnog brašna;
• četvrtina žličice čaja;
• od 3,5 do 4 čaše sjeckanog rabarbara, svježe ili smrznuto;
• 3 šalice odrezane sjeckane jagode, svježe ili zamrznute;
• 1 litra. Čl. maslac;
• grubo bijeli šećer, za ukrašavanje.

Kako kuhati ovo pite?

Recept s fotografijom rabarbarskog pita izgleda ovako:

• Najprije morate napraviti košaru tijesta. Da biste to učinili, podijelite ga u dvije polovice. Prosijite jedan dio tijesta na zidove i dno posude za pečenje. Obratite pažnju na ohlađivanje radnog dijela dok ne napunite punjenje, najmanje 30 minuta.
• Da biste napunili punilo, umiješajte šećer, zgušnjivač i sol. Dodajte rabarbara i jagode, promiješajte. Stavite punjenje u prah od tijesta, popunjavajući ga oko tri četvrtine. Stavite rastopljeni maslac. Stavite kolač u hladnjak neko vrijeme.
• Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Uzmite preostalu polovicu tijesta i izrežite ga na komade. Možete koristiti kolačić rezača, dajući komadiće obliku zvijezde.
• Stavite nasjeckani tijesto na punjenje kolača s rabarbara Julije Vysotskaya. Po želji, navlažite vodom i posipajte grubim bijelim šećerom.
• Pecite tortu 30 minuta, zatim smanjite temperaturu peći na 180 i peći još 30-40 minuta. Proizvod bi trebao dobiti lijepu koricu. Uklonite kolač iz pećnice i pustite da se ohladi na sat vremena (ili tako).

Kolač s rabarbara iz Yulia Vysotskaya može se jesti toplo, ali popunjavanje ovog obrasca istjecat će se. Stoga je poželjno da se ohladi desert i ukrasite s vanilije sladoled ili šlagom.

Kolač s rabarbarom s kiselim vrhnjem

Ovaj desert je jednostavna i klasična kombinacija rebarca, vrhnja i šećera s glazurama. Za njega trebate sljedeće:

• O čaši brašna.
• Pola čaše smeđeg šećera.
• Četvrtina čaše maslaca.
• 0,5 kg stabljike rabarbara.
• Čaša bijelog šećera.
• Čašu kiselog vrhnja.

Također ćete trebati hladan komad kratkog tijesta. Možete ga pripremiti bilo kojim receptom.

Kako kuhati?

To je kolač od žele s rabarbara. Kako je proces pripreme? Najprije zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.

U srednjoj zdjeli, ulijte pola čaša brašna i tamnosmeđeg šećera. Pomiješajte ih što je moguće bliže. Rastopiti četvrtinu čaše slanog maslaca i dodati ga smjesi brašna i šećera. Pomiješajte i pustite na stranu.

Zatim oguliti i izrezati rabarbara u kocke, savijati u veliku zdjelu. Dodajte šećer i trećinu čašice brašna, temeljito promiješajte. Dodajte čašu kiselog vrhnja i dobro izmiješajte.

Prenesite dobivenu smjesu na ohlađenu smjesu od tijesta. Pospite sa smjesom smeđeg šećera, pripremljenog u prethodnom koraku.

Stavite kolač u pećnicu i pecite na donjoj polici na 220 stupnjeva 10 minuta. Zatim promijenite temperaturu na 180 stupnjeva i nastavite s pečenje još 35-45 minuta dok punjenje ne počne mjehuri.

Neki korisni savjeti

Poželjno je spriječiti prekomjerno pečenje rubova proizvoda. Za to je dovoljno pokriti rubove kolača folijom. Uklonite je 15 minuta prije kraja pečenja.

Kada se punjenje počinje mjehur, može se prelijevati i prelijevati. Da biste olakšali naknadno čišćenje, stavite kolač na najnižoj stalci pećnice. Izrežite komad folije, malo veći od posuđa za pečenje i stavite je na dno. Nemojte, međutim, prekrivati ​​cijeli stalak ili dno peći s folijom, jer će to rezultirati nejednakom raspodjelom topline u pećnici.

Svježe pečeni desert treba potpuno ohladiti.

Varijacija s malinama i vrhnjem

Kolač s rabarbarom iz kratkog tijesta može se pripremiti s malinama.

To će zahtijevati takve komponente:

• komad pijeska tijesta;
• 0,5-1 šalice raštrkane sjeckane;
• čaša malina;
• čašu organskog šećerne trske;
• 2 tbsp. l. univerzalni brašno;
• 2 jaja;
• tri četvrtine čaše od 35% vrhnja.

Kako kuhati ovo pite?

Lagano gurnite podlogu tijesta i stavite ga u staklenu posudu za pečenje. Lagano suha u pećnici i držite se u hladnjaku dok ne pripremate punjenje. To je kako bi se osiguralo da tijesto u gotovom desertu bude hrskavo.

Zagrijte pećnicu do 180 stupnjeva.

Oprati, sušiti i izrezati rabarbara kako bi izmjerio jednu i pol šalice. Stavite ga na komad od tijesta i napunite ga malinama na vrhu.

U srednjoj zdjeli, temeljito izmiješajte šećer i brašno i zatim dodajte jaja. Zatim ulijte smjesu u kremu i dobro promiješajte.

Ulijte mješavinu kreme preko voća u tijesto i stavite proizvod na središnju konzolu peći. Pecite okretanjem jela za pečenje jednom ili dvaput, tijekom 35-45 minuta. Sredina gotove kolač će izgledati tekućina, ali će se učvršćivati ​​kada se desert hladi. Dopustite da se proizvod ohladi na sobnu temperaturu, a zatim kratko stavite u hladnjak.

Možete promijeniti ovaj recept i kuhati na temelju kolača od kursa s rabarbara Julije Vysotskaya. Da biste to učinili, zamijenite krema s debelim svježim sirom i nemojte prethodno sušiti obradni dio od tijesta. Dobit ćete ukusnu, ukusnu desert.

Varijanta s jabukama

Možete napraviti punjenje i takvu kombinaciju proizvoda. Ova pita s rabarbarom od kratkog tijesta s dodatkom jabuke istodobno je kisela i slatka. Pripremite ga vrlo jednostavno, a za to će vam trebati sljedeće komponente:

• kratko tijesto pijeska;
• 1 šalicu pirjanog rabarbara;
• 3 velika hrskavica jabuka, oguljena i odrezana;
• četvrtina šalice smeđeg šećera;
• 1 žlica brašna;
• pola žlice čaja od cimeta;
• pola žlice češnjaka za čaj;
• pola žličice čaja od orahovog orašastog oraščića;
• 1 čajnu žličicu svježe stisnutu sok od limuna.

Proces kuhanja

Kako izgleda pita recept s rabarbarom i jabukama? Prvo, zagrijte pećnicu do 180 stupnjeva.

Zatim podijelite tijesto na dva dijela. Izvadite jednu polovicu tako da se tijesto može staviti u vašu posudu za pečenje i probijati dno vilicom. Pecite 15 minuta. Izvadite iz pećnice i neko vrijeme ohladite prije punjenja.

U velikom zdjelu, kombinirajte rezane jabuke, šećer, brašno, začini i sok od limuna. Dodajte čašu pirjanog rabarbara. Ulijte punjenje u pripremljenu pita. Namjestite preostalo tijesto kako biste ukrasili vrh u obliku rešetke i rasporedili ga preko vrha proizvoda, mastili ga jaje, a zatim pospite šećerom.

Pecite oko 35-40 minuta. ili dok kruha od kolača nije zlatna. Prije posluživanja, u hladnjaku. Preporuča se poslužiti sa svježom vrhnjem ili sladoledom.

Opcija s umakom tijesta

U većini slučajeva, tijesto od mekušaca koristi se za pečenje s rabarbara. Međutim, možete sigurno koristiti druge opcije. Na primjer, ispeći tortu s rabarbara od lisnatog tijesta.

Za njega će vam trebati:

• gotova peciva (domaća ili trgovina);
• 2 tbsp. jagode, oguljene i izrezane u polovice;
• 2 tbsp. rabarbara, kockica;
• 1 litra. čaj škrob;
• 1 litra. čaj maslac kremast mekan;
• 2 litre. sok od limuna;
• frac14-žlice čaja od oraščića;
• frac14-žlice cimeta od čaja;
• frac14-žlice soli čaja;
• frac14-žlice crnog papra;
• 1 litra. h ekstrakta vanilije.

Lagano ulijte posudu za pečenje. Zatim stavite pola jabučnog tijesta u donju polovicu. Pecite dok ne postane zlatno smeđa na 180 stupnjeva. Ostavite malo ohladiti.

Presavijte rebarbar u lonac za kuhanje, pokrijte i pirjati 10 minuta kako bi se omekšala. Povremeno umiješajte. Zatim dodajte polovice jagoda i temeljito promiješajte, stavite ostatak sastojaka. Ravnomjerno rasporedite smjesu preko svježe pečene baze, a zatim vrh s slojem druge polovice tijesta.

Pokušajte ljepiti slojeve, probijte vrh tortu vilicom. Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva do zlatno smeđe boje. Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Poslužite tortu s rabarbara od lisnatog tijesta s sladoledom.