Rebarbar: kuhanje receptima

Kad posljednji snijeg padne nakon dugog zime, rabarbara od rabarbara obogaćene vitaminima teži od zemlje. Ova biljka je pogodna jer je moguće pripremiti jela iz ranog proljeća, osim toga, postoji ogroman broj recepata. Rabobar, zajedno s sorrelom i špinatom, zasićena je mikroelemovima.

O rebarbaru

Petiole ove biljke ranog proljeća posebno su u potražnji tijekom proljeća iu prvih tjedana ljeta, jer je tijekom tog razdoblja tijelo nedostajalo vitamina nakon hladnog vremena. Postoji niz uvjeta, s poštovanjem, koje možete dobiti najviše koristi. Peteljkama rabarbara mnoge organske kiseline, koji se u određenom razdoblju (rano proljeće) velikog sadržaja limunske kiseline malo kasnije - jabučne kiseline ljeti su već prezasićena sa oksalnom kiselinom. Preporučeno vrijeme skupljanja: svibanj - sredina lipnja, duljina izbojaka - 20-30 cm.

"Jednostavniji" - salata

Postoji više od 100 recepata za kuhanje rabarbara, najčešći i najjednostavniji je rabarbarska salata, koja se naziva "jednostavnija". Naziv koji govori, zar ne?

sastojci:

• Rajbov - 300 grama.
• Šećer (može se zamijeniti šećerom u prahu) - 1 žlicu Art.
• Cimet ili vanilin su prstohvat.

kuhanje:

1. Izvadite rabarbarske stabljike, isperite ih dobro i uklonite tvrdi gornji sloj. Izrežite na male komadiće.
2. Začinite se šećerom i vanilije (rabarbara za okus poput jabuka, pa bi umjesto vanillina bilo prikladno i cimet).
3. Pričekajte malo, tako da salata bude infuzirana, a biljka je mogla izolirati sok. Minuta od 10 do 15 godina možete staviti na stol. Bon appetit!

Možete uključiti fantasy i diversificirati ovaj recept. Do rabarbare možete dodati različite sastojke kao što su jabuke, naranče, krastavci, mrkva, ananas, sir, repa, pa čak i mesa ili piletine. Salatu možete sezati sa svim umakom, vrhnjem ili jednostavno biljnim uljem.

Pita: rabarbara, badema i cimet

Od rabarbara možete napraviti ne samo salate i popratna jela, već i ukusne pite. Na primjer, izvrstan kolač s kremastim nadjevom badema i delikatan miris cimeta u cijeloj kući - vrlo ukusan i mirisan desert koji će se svidjeti svim ukućanima. Kolači od zraka s pikantnim punjenjem, kombinirajući kiselkaste i slatke bilješke. Osim toga, recept za tortu s rabarbara je vrlo jednostavan.

Trebamo:

• Rebarbar, proizlazi - 500 grama.
• Pileće jaje - 3 komada.
• Maslac - 100 grama.
• Brašno - 250 grama.
• Prašak za pecivo - 1 čajna žličica.
• Šećer - 300 grama.
• Vanilin šećer - 2 žličice.
• Krušne mrvice.
• Cimet - 1 čajna žličica.
• Badem - 50 grama.
• Kiselo vrhnje - 250 grama.

kuhanje:

1. Uklonite gustu ljusku rabarbara, fino ga napunite.
2. Mi spavamo male kocke biljke sa šećerom i dok čistimo, dajući natopanje sa šećerom i započeti sok.
3. Učinite test: maslac treba biti na sobnoj temperaturi, pomiješan sa 60 grama šećera.
4. U ovoj smjesi, pogon 1 kokošje jaje, pomiješajte s mikserom;
5. Prosijite brašno i dodajte prašak za pecivo, ulijte u uljnu smjesu - zamijesite tijesto.
6. Oblik (poželjno promjer od 24 centimetra) podmazuje se maslacem (kremastim), pospite krušnim mrvicama i dodajte tijesto.
7. Vrijeme je za berbu rabarbara - položite na vrh i sipati isti sok od tanjura.
8. Stavimo temperaturu u pećnicu na 185-190 ° C, pričekajte dok se ne zagrije i stavite kolač u nju 35 minuta.
9. Prebacite se na punjenje: mješalica miješa dva kokošja jaja i postepeno dodati vrčnjaku za šišanje. Zatim dodajte šećer od cimeta i vanilije.
10. Ne sitno isjeckajte bademe i dodajte ih u punjenje.
11. Uzmite kolač nakon 35 minuta, prelijte na vrh gotovim punjenjem i vratite ga u pećnicu 15-20 minuta.

Izlazimo iz pećnice, pustimo da se ohladi i po želji posuti šećer u prahu. Istina je, nije osobito složena receptura rabarbara? Bon appetit!

pekmez

Uspješna priprema pekmeze iz ove biljke za 50% ovisi o ispravnoj pripremi rabarbara. Petiole moraju biti pažljivo odstranjene od tanke kore, ako ne, kriške u pripremljenom pekmezu će biti oštre. Izrežite stabljike u male komadiće. Zagađenje kuhanja iz ove biljke može biti samo u emajliranim posudama, jer sadrži puno kiselina. Recept za džem od rabarbara vrlo je jednostavan.

Trebamo:

• Rajbov - 1 kilogram.
• Šećer - 1 kilogram.

kuhanje:

1. Izrežemo rabarbara u kocke, stavimo je u posudu i prekrivamo ga obilnim šećerom i ne dodirujmo dan, ostavljajući sok kako teče u biljku.
2. Nakon 24 sata stavite rabarbinu na vatru i povremeno promiješajte. Kada zaglavi džem, kuhajte još 15 minuta.

Izlijevamo džem na obalama.

Prednosti biljaka

Vlakna, pektin, folnu kiselinu, karoten - ne, to nije popis zabranjenih tvari, one hranjive tvari koje se nalaze u stabljika rabarbare. Ova biljka znatno pobjeđuje među ostalim vrtnim usjevima, na primjer, krastavcima, prema sadržaju vitamina. Magnezij, kalij, fosfor i kalcij sadržani su u ovom, ako se kaže, depozit makro i mikroelemenata. Rabobarb, recepte za kuhanje jela od kojih su vrlo raznolike, također zauzima veliko mjesto u narodnoj medicini: prehlade, zatvor.

Kontraindikacije potrošnje rabarbara

Rabobar je koristan mnogim ljudima. No, u svemu postoje iznimke, tako da je rabarbara je kontraindiciran u nekim bolesti: dijabetes, reumatizam, bolesti probavnog sustava, upale mjehura i bubrega, hemoroide i bubrežnih kamenaca.

Kod kuhanja ove biljke previše se ne preporuča kuhati, inače će sadržavati previše oksalne kiseline, što u velikim količinama šteti tijelu.

Slatka ribana juha

Od rabarbara možete kuhati ne samo u proljeće, ali ljeti, pa ovdje je još jedan recept. Rabobarb (sa slikovitim jelima može se naći u nastavku) također se koristi za izradu juha.

sastojci:

• Rebarbar - 600 grama.
• Pileće jaje - 1 komad.
• Kefir (može se zamijeniti jogurtom) - 1 staklo.
• Rusks - 150 grama.
• Šećer - 100 grama.
• Karanac, cimet, vanilin.
• Voda - 1,5 litara.

kuhanje:

1. Peći od rabarbara s tankog sloja kože, izrezati u male kocke.
2. Kuhajte vodu, stavite dvije češnjake i cimet na vrh noža, dodajte šećer.
3. Stavite kekse i rabarbara. Nemojte kuhati više od dvije minute, a zatim izvadite iz vrućine. Dobivena smjesa može se pomiješati s mješalicom, što dovodi do suhe pire.
4. Pripremamo benzinsku crpku. Odvojiti žumanjak od proteina, zamah je s jogurtom ili (skuta) do homogenosti, zaliti sve juhu, a ne zaustavlja miješanje.
5. Beat protein s mikser do pjene pojavljuje, dodati prstohvat od vanilina. U gotovoj juhi dodajte čajnu žličicu dobivene pjene.

Ako postoje bobice, kao ornament možete dodati, na primjer, jagode, trešnje i sl.