Što mogu učiniti s brusnicom za zimu? recepti

Među hladnim tresetima raste prekrasan niski grm, koji bljesne na početku jeseni sa stotinama malih rubina. Ova brusnica je bobica bogata svim vrstama vitamina i mikroelemenata, korisnih i vrlo ukusnih. „Unutarnje vitamin” Svijet ovog bobica je nevjerojatno raznolika: askorbinska kiselina, i benzojeva kiselina, limunska kiselina, i kinin, ursolic i jabučna kiselina, vitamin PP, B (cijela skupina), K, pektin i glikozidi, šećer i više.

korist

Možda je takva bogata kombinacija vitamina i organskih tvari i omogućila brusnice da vode vodeće mjesto među vrtom i šumskim plodovima. Bilo je to njezino korisno svojstvo koje joj je omogućilo da preuzme pijedestal i smatra se prirodnim prirodnim lijekom za mnoge bolesti. Za oslabljene i bolesne organizme, ova bobica jednostavno je neophodna, obvezna i prikazana u svim receptima.

Međutim, za normalnu zdravu osobu brusnice neće biti suvišne u prehrani. Podiže imunitet, uklanja štetne tvari iz tijela, pomaže u borbi protiv prehlade i sprečava opasnije bolesti. Ali malo ljubavnica zna što se može učiniti s brusnicom, tako da možete zalijevati ljekovite bobice i zadržati prirodu skrivenu unutar nje. Danas ćemo vam reći kako pravilno pripremiti ovu bobu i koje zalihe mogu biti sačuvane za zimu.

Skladištenje bez očuvanja

Prvo, saznajmo što se može učiniti sa svježim brusnicama, osim konzerviranja. Naši preci zadržali su brusnice u hladnom podrumu pažljivo razvrstavajući i uklonivši trulene bobice i isušujući one dobre. Posipajte preporuča se bobicama labav sloj, tako da je dobro prozračen. Prije toga, bobica je pohranjena u senches, raspršujući izravno na podu. No, u urbanim stanovima, naravno, ova opcija nije prikladna. I dugoročno skladištenje u ovom slučaju neće morati čekati. Brusnice s ovom metodom imaju svojstvo sušenja i sušenja, što je potpuno nepoželjno.

smrzavanje

Što se može učiniti s brusnicom, ako postoji veliki zamrzivač? Naravno, izlagati bobicu do dubokog zamrzavanja. Ovo je drugi, ali najpopularniji način za očuvanje svih prednosti koje priroda pribavlja u ovoj bobici. Za skladištenje u zamrzivaču bolje je odabrati one bobice koje su već izložene mrazu in vivo. Tipično, iskusni vrtlari, poljoprivrednici kamiona pričekaju da brusnica ulovi prvi svjetlosni mraz, tek nakon što se skupi plod.

Prije zamrzavanja, brusnice treba razvrstati, ispravno ispitati za pokvarene razmažene plodove. Zatim isperite, širite na čistom kuhinjskom ručniku s tankim slojem i ostavite da se osuši prirodno. Nakon toga, čista i suha bobica pakira se u pakete i stavlja u skladište u zamrzivaču. Ako imate vrlo zrelo bobice, a zatim za zamrzavanje, bolje je odabrati ne pakete od celofana, već plastični spremnik s poklopcem.

Gem iz smrznute bobice

Što se može učiniti od smrznute brusnice? Postoji mnogo opcija: kompotica, sokova, voćnih napitaka, džemera i pire krumpira. Ali danas se pripremamo ukusna i nevjerojatno korisna džem od brusnica. U svom sastavu neće biti dodatnih sastojaka. Šećer i bobičasto voće - to je cijela tajna kuhanja natječaja, topljenja usta i nevjerojatno mirisnog pekmeza.

Proporcije proizvoda u ovom receptu 1 * 1, odnosno po kilogramu šećera, morat ćete uzeti iste mase plodova. Smrznute bobice trebaju imati vremena da se neovisno odmrznu. Nema mikrovalnih pećnica!

U velikom spremniku s debelim dnom i hrpe (najbolje je da se lonac za pilaf), stavite bobica i ulijte potrebnu količinu granuliranog šećera. Stavimo miješalicu u masu i gnječimo ga na homogenu konzistenciju. Zatim, otopimo šećer postavljanjem lonca na štednjak i ostavimo da se bobičasto mlijeko pustimo pet do sedam minuta.

Ostaje ukloniti posudu iz vatre i, nježno pomicati žlicu, rešetke vruće bobice kroz sito. Peel i brusnica više nisu potrebni. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti proziran mrvice od brusnica. Kada se smrzne, to će nalikovati gustom mirisnom želuci.

Mokro brusnica

Ako imate velike zalihe od korisnih bobica, ne samo da se mogu sušiti ili zamrznuti, već i natopljeni. Dugo su znali što se može učiniti od brusnice i brusnice. Berry pokupila, prolivena u veliku drvene bačve i izli na vrh ledenom vodom. Odozgo stavite malo teških tereta i ostavite bobicu samu mjesec ili dva.

Trenutno, naravno, nitko ne koristi bobice za čuvanje bobica i bačava, ali danas postoji način pranja brusnica. Za skladištenje koriste se konvencionalni stakleni čajevi kapaciteta od tri litre. Berry se preseli, opere i ulije u staklenku. Ulijte vodu ili poseban sirup (1 litru vode, prstohvat soli, žlicom šećera, klinovima 2 komada, prstohvatom od cimeta).

Osušene bobice

Što još možete učiniti sa svježim brusnicama? Vrlo popularna opcija sušenja. Proces se provodi pomoću posebne kuhinjske jedinice za sušenje bobica, povrća i gljiva ili na stari način - u pećnici. Za sušenje bobica u pećnici, prvo ga prati, a zatim kuhati nekoliko minuta u kipućoj vodi. Zatim, rasporedite list za pečenje na lim za pečenje, pospite bobica i pošaljite je u pećnicu 4-5 sati. Ne zaboravite da sloj ne bi trebao biti vrlo gust. Svakih 30-40 minuta za bobicu slijedi, okrećući ga.

Kad sušenje završi, nemojte napraviti nered bobica. Na sobnoj temperaturi, trebalo bi se ohladiti i "dosegnuti" još 1-2 sata. I nakon svih tih manipulacija, uklonimo brusnice u staklene posude za skladištenje.

Mješavina brusnice

Ako ste konzervator i pitate se što se može učiniti s brusnicom za zimu, tada vam se sviđa opcija izrade komposta. Poslovanje - jednostavno, brzo i ne zahtijevaju posebne troškove.

Za klasični recept za kompoziju brusnice karakterizira sljedeći set proizvoda:

• Berry je jedan kilogram.
• Šećerni pijesak - 550-650 grama.
• Voda - 1,5 litara.

priprema

Kao i kod drugih metoda skladištenja, prije kuhanja kompozita, brusnice treba pažljivo razvrstati uklanjanjem loših bobica. Isperemo ih pod tekućom vodom staklenim čepom. Sada stavite bobice u tavu, ulijte vodu, ulijte šećer i ne uključite vatru, ali neka stojimo. Dovoljno je deset minuta da se brusnica popuši. Sada možete uključiti vatru i kuhati bobice za kompot. Brzo će dati sve korisne sokove koji se nalaze unutar, a time i korisnih tvari i vitamina.

Čim se voda počela kuhati, zabilježimo pet minuta. Zatim isključite plin, pustite da se komad malo ohladi. Za to vrijeme možete pripremiti banke. Preporuča se da se temeljito isperu s natrijevim, steriliziranim. Ako volite bobice u kompotima, možete ih ostaviti. Ako ne, izvadimo brusnicu s korom i ulijemo korisnu vodu u staklenke i namjestimo poklopce.

Što možete učiniti s brusnicom, ako ste ljubitelj kompote? Postoji mnogo opcija i kombinacija:

• brusnice - brusnice,
• brusnice - kiselo jabuke,
• brusnica,
• brusnica - malina, itd.

pekmez

Što možete učiniti s brusnicom za zimu, ako ste ljubitelj slatke pripreme? Naravno, džem. Nudimo vam pripremiti vrlo korisno i vitaminizirano pire od bobica, oraha i jabuka. Mogu se poslužiti na stolu na palačinke, fritule, koje se koriste kao punjenje za pite, pite, bagele, kroasane, slatku piznicu itd.

Potrebni sastojci

• Brusnica - 1 kg.
• Dvije čaše vode.
• 1,5 kg šećera.
• Jedna velika zelena jabuka.
• Malo sjeckanog oraha.

Kako kuhati

Kao i kod pripreme marmelade, bobice za džem trebaju čiste, obrađene, oslobođene od trulo ili nezrele "braće". Kako bi brusnice bile mekane i brzo davale zdravo soka, trebalo bi biti blanširano u toploj vodi deset minuta.

Dok se bobica "odmara" u kipućoj vodi, pripremit ćemo sirup. Ulijte dvije čaše vode u duboku tavu, ulijte šećer i stavite na srednje topline. Donijeli kuhati, čekajući šećer da se otopi. Uklonite vatru i dodajte bobice u tavu. Kuhajte na laganoj vatri oko deset minuta. To će biti dovoljno da zalihe budu kasno, a bobica nije izgubila korisne kvalitete zbog utjecaja topline. U posljednjoj fazi kuhanja možete dodati nekoliko kriški jabuke i pregršt sjeckanih oraha. Također u ovom marmeladu savršen limun zest će ići ili čak cijeli plod, izrezati na velike komade.

Što se može učiniti iz iskrivljenih brusnica?

Vrlo popularan recept je brusnica na zemlji ili slomljena šećerom. Takav pripravak će dugo biti dobro očuvan, a bobica neće izgubiti korisne osobine, jer uopće neće biti podvrgnuta toplinskoj obradi.

Za recept trebate jedan kilogram granuliranog šećera i istu količinu opranih i sušenih bobica. Cranberries treba biti gotova. U tom procesu može vam pomoći mesni mljevenik, procesor hrane ili miješalica. Twisted brusnice su napunjene sa šećerom i ostavljene dva sata na sobnoj temperaturi. Ostavit će se samo u staklenku i spremiti u hladnjak ili podrum.

Što se može učiniti od brusnice. Blokovi za borbu protiv prehlade

Već smo rekli puno o tome što se može učiniti od brusnice. Recepti na lageru još uvijek puno. Vrlo brzo u kuhanju i zdravi za zdravlje, priprema se od brusnice i meda. Čašica takve prirodne medicine bit će samo štapić-zashchalochkoy u razdoblju katarhalnih bolesti. Dvije ili tri žlice brusnice s medom pri doručku na čaj, a vaš imunitet će reći ne gripi i SARS-u.

Postupak kuhanja u ovom slučaju je vrlo sličan prethodnoj, ali umjesto šećera u krivlu brusnica dodaje se med u omjeru 1/1. Možete mljeti bobicu s miješalicom, postupno dodajući med. Tako će masa biti homogena. Stavimo je u staklenke. Stavili smo ga na hladnoću.

sokovi

Još jedna mogućnost za berbu brusnice za zimu je pripremiti sok. Bobičasto voće treba temeljito oprati. Preporuča se razvrstavanje, odbacujući loše brusnice. Za pripremu se uzima dva kilograma bobica i 0,5 litara vode. Stavimo bobice u vodu i odmah ih isključujemo, okrenuvši ih do kuhanja. To je učinjeno kako bi se brusnica omekšala, a bilo je prikladnije i brže iscijediti sok od njega.

Stisnemo sok s običnom gazom. Brzo će odvojiti tortu. Dobivena korisna tekućina ponovno je dovedena do kuhanja, kuhajte sa šećerom (na okus) tri do pet minuta. Izlijevan sok stavimo u sterilizirane staklenke i namotavamo ih metalnim kapicama pomoću ključa.

srdačan

Zaključno, želio bih vam ponuditi koristan i vrlo ukusan napitak koji se dobiva od brusnice fermentacijom. Ovo je odgovor za one koji ne znaju što se može učiniti s brusnicom, za one koji ne vole slatki pekmez ili džemove.

Izlijevanje se priprema od 750 g šećera, litre vode i kila bobica. Voće treba pire s žlicom ili tolkushkom, staviti u bočicu s uskim vratom, sipati vodu i dodati šećer.

Savjet: bobice ne bi trebale biti oprane, budući da prirodni kvasac treba ostati na površini. Bez njih, fermentacijski proces neće početi, a punjenje neće raditi.

Mi smo pomiješali sastojke u bocu, zamotali ga gazom. Ostavimo napitak nekoliko dana. Nakon 48 sati, pazeći na početak fermentacije, stavili smo na vrat medicinski rukavica. U njemu napravimo nekoliko rupa koji će ispustiti zrak. U tom stanju, punjenje "ostalo" za još 40-45 dana. Zatim, filtrirajte tekućinu, uklanjajte kolač od bobica i ulijte u spremnik.

Sada znate koje se praznine mogu napraviti od brusnice za zimu. Ako postoji prilika za kupnju na tržištu ili sakupiti u najbližoj šumi ovu korisnu bobicu, nemojte zanemariti takvu priliku. Vrijeme za kuhanje ostavit će barem, a prednosti će biti ogromne.