Krila Buffala

Krila „Buffalo” je porijeklom iz Amerike, ili bolje rečeno, od grada Buffalo, gdje je u jednom od brojnih barova u jesen 1964. godine su pripremljene za prvi put. Posebnost ovog recepta je u tome što su krila zahvaljujući umaku i crvena paprika, prilično duhovit i vrlo oštar. No, unatoč tome, oni su popularni snack na zabavama, potražnja u fast-food restoranima i pizzerijama i brzo jede s pivom.

Krila "Buffala"

Sastojci. Pileća krilca (10-12 kom.), Četvrtina šalice vruće umak, maslac (20-30 g), pola žličice crvena paprika, papar, paprika, sol, pola šalice brašna, nekoliko češnja češnjaka. Za prženje biljnog ulja.

Priprema. Temeljito ispirite krila. Uklonite posljednji falanx i ispustite ga. U dubokoj zdjeli, pomiješajte pola šalice brašna s paprom, solom, papajom. Stavite krila u zdjelu s brašnom i začinima i dobro se okrećite. Sagnite se u veliku zdjelu i ostavite na hladnom mjestu pola sata.

sipati suncokretovo ulje u fritezu (možete koristiti malu posudu za lijevanje). Zagrijte na temperaturu od 180 stupnjeva i u malim serijama za nekoliko komada pržite krilima 15 minuta. Ako se koristi tava za prženje, krila moraju biti prebačena tako da se rumenila na obje strane. Čim postanu zlatno smeđe boje, izvadite i postavite na pripremljenu kuhinjsku ručnik ili salvete.

Za pripremu tople umak za krila, u malom lonac za pirjanje, pomiješajte pire češnjak, maslac, bilo vruće umak i crni papar. Stavili smo malu vatru i toplinu, ne zaboravljajući stalno miješati. Nakon što se maslac topi - izvadite masu iz vatre.

U velikom zdjelu vruće su krile obložene sa svih strana svježe pripremljenim umakom. Vruće služi vrećice "Buffalo". Osim toga, možete ponuditi sir ili umak od češnjaka.

Krila "Buffala"

Sastojci. Pileća krilca (18-22 kom.) Banka umak od rajčice, maslac Pack, češnjak glavu, gori crvena paprika, žlica smeđeg šećera, papar, par žličica bijelog vinski ocat, sol, začin akutni za piletinu. Suncokretovo ulje za fritez.

Priprema. Mi uzmemo piletina krilima (bolje je koristiti velike), mina i osušiti. Odrežite treći falanga. U ostatku, napravimo rez na membranu. Savijajte krilima u veliku zdjelu, protrljajte ih začinima (sol, začin za piletinu, papar) s nekoliko žlica biljnog ulja. Ostavite krila na hladnom mjestu nekoliko sati.

Ulje se ulijeva u fritezu, a kada dobro zagrijava, pržite ukiseljene krilaste smeđe boje. Zatim ih stavite na naslon za uklanjanje višak masnoća.

Pripremite umak. Zalogaj paprika vrlo sitno nasjeckajte, učinite isto s češnjakom. U velikoj posudi od lijevanog željeza rastopite mješavinu maslaca, dodajte sjeckani vruć papar i stavite je van. Stavite češnjak na isto mjesto i malo ga promiješajte, malo promiješajte. Dodajte umak od rajčice (slomiti svježu rajčicu kroz sito) i, nakon što je napravio malu vatru, malo kuhati mase, stalno miješajući. Prelijte vino ocat, dodajte šećer, sol. U dobivenom umaku lagano položite krila i ostavite da se grickate 20 minuta. Posuda je spremna.

Umak opisan gore je savršen za izradu drugih dijelova piletine (bedra, štap). Osim toga, umak "Buffalo" može se dodati pri kuhanju hamburgera, ribe, prženih krumpira. Što se tiče okusa, svaka domaćica može je obogatiti svojim omiljenim začinima, čineći ga malo nježnima (stavljajući manje crveni papar) ili, obrnuto, oštrije (dodavanje tabasco umak ili cayenne papar). Sve ovisi o vašim ukusu. Eksperimentirajući umakom, čak i uobičajeno jelo može se otvoriti s potpuno nove strane.