Mesna jela - ideje za ukrašavanje i pohranu

Lijepa povrća jelo, dio koji može biti različit - kartica bilo kojeg odmora ili događaj s buffet. Naravno, ako je ploča suha mrkva, krastavci trom, i ako je sretan, onda narezane Julienne paprika, začinjeno kupili majoneze nitko uzrok apetit. Nije ni čudo da mnogi ljudi ne vole povrće. Sada zamislite: lijepo izložio sočan i hrskav rotkvice, svijetlo zelene, svježe ubrano šparoga, hrpu zrelih, puni pod pritiskom soka zubi rajčice, rajčicama i pjenušava kapljica vode salate. Ukusan?

Vegetarijanska ploča nužna je za svečani stol. Ovo nije glavno jelo stolova, ali glavna stvar je njegov ukras. Za one koji ne vole salate, biljna ploča je dobar izlaz iz situacije. Ako, uglavnom, postoji meso na stolu, na primjer u obliku šiške, povrće treba biti nužno prisutno. Tijelo, apsorbira veliku količinu masti i proteina, trebat će vlakno, bogato povrćem.

Gdje početi?

I morate početi ... od izlaska na tržnicu, jer je glavni uvjet za prekrasan povrtni rez svježina povrća. Stoga je vrijeme da odemo u raj divljenja biljaka.

Sva povrća gube kvalitetu tijekom vremena. Da biste dobili lijepu povrću, morate poštivati ​​dva pravila: kupiti povrće na dan proslave i naučiti kako ih pravilno pohraniti.

Evo nekoliko savjeta:

• Korijenske usjeve kao što su mrkva, repa, rotkvica i slično, trebaju se pohraniti u labavo zatvorenu plastičnu vrećicu u odjeljku za povrće. Ako postoji zelenilo koje želite koristiti, treba ga staviti u vlažnu papirnatu naslagu i staviti u plastičnu vrećicu.
• Zeleno povrće kao što su šparoge, grašak, tikvice, brokula treba biti pohranjeno umotano u vlažnu papirnatu narukvicu u plastičnoj vrećici, u odjeljku za povrće.
• Zelena i druga lisnatog povrća trebala bi biti umotana u vlažne papirnate ručnike u plastičnoj vrećici i ostaviti ih korijenima što je duže moguće. Odvojite listove salate neposredno prije posluživanja.
• Rajčice treba čuvati na sobnoj temperaturi. Nikada ne stavljajte svježe rajčice u hladnjak, jer to negativno utječe na njihovu teksturu.

Jednostavno povrće? Dosadno!

Jednostavno povrće? Dosadno!

Dodajte umak! Ali nisu kupljene (iako su sada mase - za svaki ukus i boju), ali izrađene vlastitim rukama. Vjerujte mi, ne može se usporediti s kupljenom.

Najlakši i najukusniji umak - na temelju kiselog vrhnja sa začinskim biljem. Pomiješajte čašu nemasnog kiselog vrhnja uz čašu nezaslađenog jogurta (možete dodati dvije ili tri žlice majoneze), stisnuti dva ili tri češnja češnjaka, malo podsolite i popaprite i dodajte sjeckani bilje (dvije ili tri grančice peršina, kopra i vlasca). Prelijte umak u malim tanjurima i stavite ga u središte jela od povrća.

Boja je važna

Na povrće jelo može biti apsolutno bilo povrće. No, ovdje je ono što je važno: oni moraju biti pažljivo i pravilno izrezati i postavljeni po boji. Ako imate veliki izbor povrća, možete ih staviti na boje spektra - od crvene do ružičaste rajčice u jarko narančasta mrkva, a zatim žute paprike, odlazak u brokula i krastavca, a završava s ljubičastim šparoga. Ovo izgleda nevjerojatna povrća rezanje. No, lijepo i lako širiti povrće tako da se boje suprotstaviti jedni s drugima. U svakom slučaju, to će izgledati lijepo.

Izrada povrće

Rezanje ... Neispravno rezano povrće može pokvariti cijeli dojam i apetit. Kako napraviti biljnu ploču?

• Papar bi trebao biti oslobođen od jezgre i stabljike i izrezati u trake.
• Brokula i cvjetača prvo mora biti podijeljen u male florets, a zatim, ovisno o njihovoj svježini, mogu se hraniti sirovo ili blanširane manje od minute u kipuću vodu, a zatim odmah umočen u ledene vode. Oni su hrskavi i vrlo ukusni (aldente).
• Mrkva. Njegova opskrba ovisi o veličini. Velike mrkve mogu se rezati u trake i poslužiti sirovi. Mala mrkva može biti blanširana i poslužena cijelom.
• Celer je dovoljno jednostavan za rezanje u trake. Nemojte zaboraviti očistiti ga za uklanjanje dugih, viskoznih, vlaknastih niti. Držite celer u ledenoj vodi.
• Cherry rajčice trebaju biti poslužene kao takve. Ne možete ih ni ukloniti iz grančice, ako je dopušteno.
• Krastava je oguljena, podijeljena na pola, sjeme je uklonjeno žlicom, a zatim reže u trake zajedno.
• Radish se jednostavno može prati i poslužiti izravno s lišćem ako je vrlo mali.
• Grašak. Grašak se uklanjaju od grašaka i ako su grašci nježni, mirno ih poslužuju sirovi, a ako su veliki i gusti, blanch, a zatim ih dogovoriti led tuš.
• Tikvice i tikvice obično se poslužuju aldente (blanching plus ledena voda). Ali ako imate mliječne tikvice s vrlo osjetljivom kožom i bez sjemenja, onda možete hraniti u sirovom obliku.

Nova godina i Božić

Božićni i božićni blagdani također ne mogu bez jela od povrća. Možete napraviti božićno drvce povrća. Za to nam je potrebna: brokula, cvjetača, žuti papar, rajčica i malo hrskavog slame. Isperite i temeljito osušite povrće. Odvojite posljednje cvjetove brokule i cvjetača iz stabljike. Posložite brokule na jelu posluživanja, dajući im oblik stabla i rajčice u obliku vijenca. Prosijite trake bugarske paprike u obliku zvijezde i cvjetače u obliku snijega (vidi sliku iznad). Ako želite, možete zatvoriti poklopac i pohraniti je u hladnjak do četiri sata. Neposredno prije posluživanja, stavite slamu na dno stabla kako bi oblikovali prtljažnik.

Za djecu

Nije tajna da djeca ne vole povrće. Ali djeca vole zabavu i vole igrati. Dakle, možete napraviti komad umjetnosti iz povrća. Tako će povrće jesti više zabave. Za dječji stol možete izrezati povrće iz različitih životinja, gljiva, ptica i tako dalje. Nemojte stvarati ogromne strukture. Bolje je biti mala, ali lijepo uređena jela. Za takav rad djeca će biti iskreno zahvalni. Na primjer, možete napraviti dlanove: niz masline na kosi, ukrasite vrh peršinom. Ili napraviti princezu žaba krastavaca. Bilo koja fantazija će u konačnici biti uspješna.

Carving kao umjetnost rezanja povrća

Kad smo bili mladi, rekli su nam da su povrće korisni, da će nas učiniti zdravima. Ali Japanci su došli do još jedne motivacije: povrće od njih - ovo je cijeli umjetnički rad, a ime ove umjetnosti je rezbarenje. Drevna japanska praksa rezbarenja za povrće (i voće) lako nas nadahnjuje da jedemo korisnu hranu. I stvarno, kako ne jesti mrkvu, ako izgleda poput ruže? Ili rotkvica koja izgleda kao peon? Naravno, biljne ploče, dizajnirane na ovaj način, nisu jeftine. No, nijedan ozbiljan događaj sada ne može bez zamjenskog rezanja povrća.