Na načinima rezanja voća i povrća

Povrće i voće čine dnevni izbornik koristan i raznolik. Eksperimenti znanstvenika pokazali su da je 400 grama voća dnevno dovoljno za održavanje zdravlja. I morate stalno konzumirati hranu u sirovom ili kuhanom obliku. Sve vrste načina rezanja povrća i voća pomoći će svakodnevno pripremiti jela za punu i ukusnu hranu.

Priprema proizvoda za rezanje

U kuhanju, postoji mnogo različitih načina rezanja jestivih plodova. Samo mljevenje je neophodno radi praktičnosti u procesu prehrane. Osim toga, veličina i oblik proizvoda utječu na brzinu kuhanja i okus hrane, kao i pojavu jela. Rezano povrće napravljeno je za salate, juhe, bočice, šuškice, pite, marinade i umaci.

Prije rezanja, proizvodi moraju biti podvrgnuti primarnoj obradi. Izvršite sortiranje odabirom svježeg, netaknutog voća. Zatim ih temeljito isperite. Ako je ogulina neprikladna za jelo, mora se ukloniti, a zatim ponovno isprati vodom. Povrće treba očistiti neposredno prije pripremanja jela kako bi se izbjeglo njihovo sušenje i gubitak okusa.

Alati za rezanje i usitnjavanje

Moderne kulinarske tehnologije dolaze u pomoć svake domaćice. Postoje dva glavna načina rezanja povrća:

• rukom (koristeći noževe);
• mehanički (na rešetkama ili strojevima za rezanje povrća).

Ako želite samljeti malu količinu povrća, možete koristiti nož. Prikladno za metalne i keramičke kuhinjske alate. Uzmite posebni nož za povrće i voće. Duljina noža je 8 cm, a može se zamijeniti univerzalnim nožem s reznim dijelom od 12 cm. Alat mora biti pravilno oštren.

Za rezanje proizvoda u velikim količinama, razumnije je kupiti multifunkcionalni rezač povrća. Proizvođači nude univerzalne kuhinjske jedinice s izmjenjivim mehanizmima. Uz njihovu pomoć brusite sve proizvode na sve moguće načine. Na primjer, rezati jabuke, napraviti Korejski mrkva ili kuhati krumpir da biste dobili čips.

Najjednostavnije metode brušenja

Osnovne vrste rezanja povrća dobivaju se zahvaljujući poznatim kulinarskim metodama. To su osnovni oblici:

• kriške;
• kriške;
• kocke;
• slamke;
• klinovi;
• vrpce;
• krugova;
• prstenova i polukruga.

Postoje opće preporuke o tome kako mljeti različito povrće za određeno jelo. No, u procesu kulinarskih eksperimenata, mnoge ljubavnice pronaći svoje prikladne metode, što uopće nije zabranjeno.

Najviše univerzalni način rezanja je kocke. Tako nasjeckano povrće se stavlja u salate, napunjuju juhe, stijene od mesa. Krumpir za pečenje rezati su kriške ili brusochkami, za gašenje - lobule. Tanka slama povrća napravljena je za bujice i svježe salate. Prstenovi i polukružni dijelovi dobiveni su mljevenjem lukova i slatki paprika. Rezati kuhane krumpire, rajčice i svježe rajčice za ukrašavanje jela. Kupus, čorba, špinat i salata izrezani su u uske dugi vrpce.

Korisni savjeti za obradbu proizvoda

Da biste sačuvali okus i svježinu hrane, a također ga poslužili lijepo na stol, upotrijebite sljedeće preporuke za rezanje povrća:

1. Za rajčice trebate najoštriji nož, tako da ne daju puno dodatnog soka.
2. Krastavci za salatu bolje su odrezani. Zatim jelo neće biti previše vodene zbog suvišne povrće tekućine.
3. Malo povrće je izrezano na pola ili lijevo u cjelini. Na primjer, rajčice.
4. Peršin i kopar imaju čvrste stabljike, oni se ne koriste za kuhanje.
5. Ako se povrće sastoji od različitih dijelova teksture, na primjer brokula, tada su gušće mjesta izrezana manja i labav - veća. Zatim, tijekom toplinske obrade, one se pripremaju istodobno.
6. Kako bi skratili vrijeme prženja povrća, oni su skloni koso.

Izvorne ideje za blagdanski stol

Vještine lijepog rezanja povrća bit će korisne pri uređenju jela za dolazak gostiju. Da biste služili blagdanskom stolu, uzmite široke ravne ploče. Ako uzmete bijelu posudu, proizvodi na njemu izgledat će sjajni i atraktivni.

Prema pravilima posluživanja, ne smije se kombinirati na jednom jelu hrane biljnog i životinjskog podrijetla. Osim toga, stavite povrće odrezane odvojeno od voća, koja će biti poslužena kao desert. Posuđe možete ukrasiti zelenilom. Za umake se poslužuju zasebno.

Po godišnjem odmoru voće i povrće mogu se slomiti na način poznat. Da biste iznenadili goste, upotrijebite oblikovane oblike rezanja. Zatim će proizvodi izgledati ovako:

• zubaca;
• zupčanika;
• zupčanik;
• cvijeće;
• spirala.

Bilo koja jednostavna jela postat će svečana, ako mu dodate povrće, ukrašeno u obliku ruža. Većina pupova su od rajčice, kao i od krastavaca, mrkve, repe. Kako izgledati kao gotova dekoracija, možete vidjeti na fotografiji. Rezanje povrća u tehnikama rezbarenja je prava umjetnost!

Lijepo uređena jela dodatno oduševit će oči i potaknuti apetit.