Tea Da Hong Pao: kako pravilno skuhati?

Da Hong Pao je jedna od najpopularnijih vrsta čaja koji raste na sjeverozapadu pokrajine Fungjiang. Ovo piće pripada klasi oolongs. Fermentacija čaja je uglavnom prosjek. Okus je duboko i toplo. On daje jasnoću uma i veselja.

Povijest čaja

U prijevodu, Da Hong Pao je velika crvena haljina. Drevne legende govore da je krajem 14. stoljeća putnik prolazio važnim ispitima, ali na način na koji je pregrijan i izgubio svijest.

Redovnik, koji je bio blizu, dao mu je ovo piće. Kao rezultat toga, mladić se brzo vratio, dobio crveni kaput za polaganje ispita i htio se zahvaliti redovniku, dajući mu ovaj dar kao dar. Ali on je odbio. Tip je odlučio dati svoju nagradu grmlje čaja.

Činjenice o neobičnom piću

Ljudi koji znaju skuhati Da Hong Pao, malo, a izvorni čaj na svijetu još je manje. Raste samo na četiri grmlja u planinama Ui. Ako je pokušao, onda samo utjecajni ljudi koji mogu platiti pravu cijenu za pravi piće. 1972. godine, američki predsjednik primio je kao dar samo 50 grama ovog čaja, koji se procjenjuje na 250 tisuća dolara.

Proizvodnja čaja

Da biste dobili pravi čaj, njezini lijevi listovi trebaju biti uvijeni strojevima ili rukama. Zbog toga je lista Da Hong Pao rastegnuta i uvijena. Zatim je čaj pržen. Zbog toga čaj prelazi u tamu i dobiva različite varijacije tamnih nijansi.

Zanimljivo je da je potražnja za ovakvom vrstom čaja uvijek veća od ponude. Iako, pored toga, nekoliko drugih vrsta čajeva imaju slične učinke. Oni ne samo da ne daju snagu utjecaja, nego ponekad čak i bolje potiču osobu od Da Hong Paoa.

Značajka čaja

Ovaj čaj je poznat po utjecaju na ljudsku psihu. Smanjuje osjećaj anksioznosti i panike, daje opuštanje. Također je poznat njegov efekt toniranja. Ovaj čaj je također uveden u stanje "opijenosti čaja". Ljudi koji često piju čaj ovako često se nazivaju pijanice čaja.

Ovo piće se ne otkriva odmah. Svaka nova čaša daje novi okus, a stanje promijenjene svijesti omogućuje stalno neobične senzacije od samog postupka apsorpcije pića.

Kako pripremiti Da Hong Pao

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jedinstvenog napitka. No, kako bi se osjetila puna dubina okusa, koristi se mali broj varijacija. U nastavku je opisan recept za izradu Da Hong Paoa.

Za pečenje potrebne su posude od glina ili porculana. Ovaj čaj čisti vodu, ali bolje je koristiti čistu vodu bez nečistoća za pripremu. Faze proizvodnje:

• Zagrijte vodu u stanje kuhanja, ali nemojte kuhati. Temperatura će biti oko 90 stupnjeva.
• Zagrijati posuđe, koja će poslužiti čaj.
• U posudama s volumenom od 200 ml dodajte oko 20 grama čaja.
• Isperite čaj toplom vodom i ulijte.
• Ponovite vodu, pričekajte nekoliko sekundi i piće će biti spremno.
• Svaka sljedeća piva valja čekati još nekoliko sekundi.
• Možete početi kušati čaj.

Još jedan siguran način, kako pripremiti čaj Da Hung Pao, prikazan je u nastavku:

• Morate uzeti čajnik od stakla otpornih na toplinu.
• Prikupiti 1,5 litara vode. U tom iznosu morate koristiti 30 grama čaja.
• Čaj treba unijeti dvije minute u hladnoj vodi.
• Dovedite vodu u kotliću gotovo do kuhanja.
• U ovoj vodi zaspati čaj.
• Nakon pola minute, izvadite čajnik, inzistirajte otopinu u roku od pet minuta.

Piće je spremno.

Gdje naći pravi čaj? Da Hong Pao

Zbog velike potražnje za ovim čajem odlučeno je da rastu kćerke kćeri Da Hong Paoa. To je pomoglo u borbi s nevjerojatnom potražnjom za ovaj proizvod. No, unatoč tome, potražnja za čajom samo je povećana, jer je postala pristupačnija. Od tog trenutka mnogi su ljudi upoznali kako skuhati Da Hong Pao i sve druge kineske čajeve.

Do 2006. godine, ova vrsta čaja prikupljena je samo od šest majki stabala, iznad njih na kamenu je upisano: "Da Hung Pao". Nakon toga, ti grmovi su propagirani metodom razmnožavanja i napravio čaj više pristupačan.

Prema mišljenju jednog znanstvenika koji prikuplja informacije o Da Hong Pao - taj čaj ne postoji, jer čak i sorta koja raste na padini planine s natpisom nije predak. Znanstvenik Yao Yue Ming tražio je pravi stupanj Da Hung Pao čaja od sredine 20. stoljeća.

Znao je da se izvorna sorta može naći na jednom od tri mjesta. Tada je znanstvenik uzimao dva uzorka s jednog mjesta, kao i nekoliko uzoraka s drugih mjesta. Ali u one dane bilo je kulturne revolucije diljem Kine, pa je Yao napustio svoj laboratorij. Deset godina kasnije, vratio se na mjesta gdje je, po njegovu mišljenju, bio prava rasta Da Hung Pao.

Ali na dolasku su svi grmljavini bili u žalosnom stanju. Tada je Yao uzeo nekoliko uzoraka od gotovo tisućljetnih stabala i postavio ih na svoje mjesto, ističući da ti klonovi imaju slična svojstva. Nazvao je ovu vrstu Bei Doe broj jedan, a tek tada su ti grmovi postali majke za sve čajeve Da Hong Paoa.

Tako je vrsta čaja spašena zbog činjenice da je jedna osoba bila vrlo uporna i vjerovala u njegov rad. Taj je čovjek bio jedan od prvih koji je znao pravilno pripremiti čaj Da Hong Pao.

Dobivanje čaja

Prvo, čaj se bere u ranim danima svibnja. Lišće zajedno s trupom pažljivo se skuplja i stavlja suhom u zrak, tako da vlaga lagano isparava. Tada se sve to učitava u posebne bubnjeve kako bi se izolirao sok i ubrzao fermentaciju. Zbirka traje nekoliko dana.

Treća faza traje od lipnja do kolovoza. Tijekom ove faze sortirano je čaj s gomilom, od lišća svake stabljike se rastrga i miješa se čaj. Zatim se cijela smjesa grije preko ugljena i tek nakon toga, takav čaj se pakira i prodaje.

Za one koji su zainteresirani za ovu temu, vrijedno je znati koje su razlike u svježem i starom čaju. Svježe lišće su guste, svijetle i raspadaju s poteškoćama. Ali ako dobijete kuglice kada trljaš, to znači da se lista nije osušila, a staro lišće odmah pretvara u prah.

Često su pridošlice ne znaju koliko namiriti Da Hong Pao. Odgovor na to pitanje je po stopi od 20 grama po 200 ml. To je dovoljno za početno pripremanje, a glasnoća se može promijeniti ovisno o osjetilima.

Budući da je potrebno pripremiti Da Hong Pao u porculanu i zemljani materijal, najčešće se mora nabaviti poseban set čaja i održavati prave čajne ceremonije.