Pileći s rižom: japanski i ruski

Pileći s rižom divna je kombinacija vrlo korisnih i relativno povoljnih proizvoda. Poznato je da je na ruskom tržištu skoro svugdje piletino meso najjeftiniji zbog činjenice da se gotovo sve potražnje zadovolje na račun domaće opskrbe. Time kokoš mnogo lakše probavljive od mesa, s obzirom na nisku točku taljenja masti bogate proteinima (19-22 grama. 100 grama), glutamin (amino kiselina), vitamin B3, kalcija (u hryaschik), koji je dobro apsorbira. Pileće meso je prehrambeno jer. sadrži oko 100-110 kcal na 100 g proizvoda.

Druga komponenta jela - riža, sadrži znatnu količinu vitamina B (B1, B2, B3, B6), lecitin, pozitivno utječe na funkcije mozga, oligosaharida, koji je uz riža poboljšava crijeva sluz i štiti želudac. Riža uklanja višak tekućine iz tijela i dovoljno kalorija - 332 kcal na 100 grama zrna (ne kaša). Stoga, piletina s rižom je uravnotežena i zdrava jela.

Recepti iz raznih zemalja svijeta, uključujući Japan, gdje su mnogi desetljećima, a možda i stoljećima, u relativno nedavno kuhani u ruskoj kuhinji, pripremaju takvo jelo kao pileći teriyaki s rižom. Riječ "teriyaki" na japanskom znači "šećer, sjaj i pržiti", pa prilagođeni umak od piletine sadrži 1-3 žlice meda, 4 žlice. žlice sojinog umaka, 100 ml bijelog vina i svježi đumbir od 1 m². Vidi također 10 šampinjona i 800 grama piletina, mali smeđi šećer, biljno ulje i sezam.

Filc za jelo uzima se iz različitih dijelova trupla (ne samo dojke) i marinira pola sata u mješavini soje umaka, meda i 70 ml vina. Istodobno s 30 ml vina, đumbira i žlice smeđi šećer (neobavezno) je pripremljena marinada za šampinjone, koje su položene gljive, izrezane u četvrtine (pred-pranje).

Pileći se izvuče iz marinade i prženo u ulju, nakon čega se ostaci marinade dodaju u posudu i komadi se grije malo da se dobije svjetlo glazura. U drugoj tavi gljive su pržene zajedno s umakom od teriyaki do viskoznog stanja umaka. Komponente su pomiješane. Pileći s rižom u ovom receptu nije pomiješan, već je legiran s gljivama i škropljen sjemenkama sezama.

Za pripremu rasplodna riža trebate uzeti bezolovne posude, prati rižu u 7 vode. U tavi ulijte biljno ulje na dno, zagrijte, sipajte rižu i ulijte vodu (jednu i pol čaša u čašu riže). Posolite i kuhajte dok ne završite. Za lijepu boju možete dodati šafran (kava za kavu).

Pileći curry s rižom u ruskom khukneu je prilično raširena i ima mnogo mogućnosti, lagano za pripremu. Na primjer, može se uzeti 8 pilećih prsa (fileti) dvije jabuke i luk, čaša pileća juha (vruće) i mlijeko, tri žlice maslac i brašno, curry prah (1 žlica). Pećnicu treba zagrijati na 175-180 stupnjeva. Jabuke i luk očistiti, usitniti, staviti u maslacem, dodajte curry i pirjati 1 minutu, dodajte brašno, kuhajte 1 minutu, dodajte mlijeko i juha, kuhati.

Pileće prsa raspršeni su solom i paprom, postavljeni na lim za pečenje, sipani umakom i kuhani u pećnici oko 50 minuta. Poslužuje se s rižom.

Spreman curry smjesa mogu uključivati ​​kurkuma, kumin, kim, senf, korijandera, koromač, osuši đumbir, ponekad sol, koji omogućava bez upotrebe drugih začina dalje.

Prilično je lako kuhati piletinu s rižom prema drugom receptu. Za njega, trupla je izrezana u dijelove i pržena s minimalnim količinom ulja ili masti. Dvije žlice curry pomiješane s 2 žlice ketchup i 3 žlice kiselog vrhnja. Pileće se prenosi u lonac za umake, sol, papar i dodaju se rezultirajući umak. Posudu se kuha ispod poklopca 40 minuta. Osim riže, salata od zelenog povrća također je dobar dodatak ovom jelu.