Jetra od piletine. Kalorijski sadržaj na nadmorskoj visini.

U nacionalnoj kuhinji gotovo svake zemlje sigurno ima nekoliko desetaka jela, čija je osnova pileća jetra. Gotovo svugdje smatraju se delikatnima. I, zapravo, ne uzalud. Pileća jetra

Ironično, jedna od hrane koja može zadovoljiti glad je piletina jetre. Njegov kalorijski sadržaj toliko je visok da se smatra izvrsnom alternatinom govedine. I ne samo u pogledu kalorija, već i okusa.

Odabirom ovog poluproizvoda u trgovini, trebali biste znati da kvalitetna pileća jetra ima glatku, sjajnu površinu smeđe boje. Ne bi trebao imati nikakav rast ili impregniranje, ne bi trebao imati krvne ugruške ili velike krvne žile. Ako je proizvod koji nudite slabo očišćen, ali ima i brojne nečistoće i labavost - ne može se smatrati dobroćudnim. Bez obzira na to kako ova situacija pobija prodavatelja. U slučaju da se predložena jetra rasprši u komadiće - stoga je opetovano podvrgnuta procesu zamrzavanja. Ovo također sugerira da je kupnja vrlo nepoželjna. Narančasta boja proizvoda sugerira da je prije prodaje bila snažno zamrznuta.

Koliko se kalorija nalazi u jetri pilića? Budući da se može kuhati u raznim varijantama, njihov broj je nešto drugačiji. Kuhana pileća jetra, na primjer, sadrži 152 kcal / 100 g, zaglušana jetra ima kalorijsku vrijednost od 164 kcal / 100 g, ali piletina pržena jetra Kalorična vrijednost je 181 kcal / 100 g.

Jedan od najkorisnijih proizvoda za naše tijelo je pileća jetra. Njegov kalorijski sadržaj u sirovom obliku je 140 kcal za svakih 100 g. U istom je dijelu dnevna brzina takvog elementa u tragovima kao i željezo. Uostalom, on je onaj koji najviše izravno sudjeluje u stvaranju hemoglobina u krvi. Pored toga, u pileći jetre postoje takvi korisni elementi u tragovima, poput kalcija, fosfora, kalija, natrija, magnezija.

Pileći jetre, čiji je kalorijski sadržaj prilično visok, vrlo je blizu pilećeg mesa u prehrambenoj vrijednosti. Uzmi pileća prsa za usporedbu.

Što mislite, koja od njih je korisnija: piletina ili još piletina jetre? Kalorijski sadržaj oba proizvoda je približno isti. Prema sadržaju masti, one se ne bi trebale uspoređivati, jer se sadržaj potonjeg u dojkama razlikuje u velikoj mjeri ovisno o svojoj kategoriji. Što je niža kategorija, to je više masti. Oni su približno jednaki sadržaj kalij i kalcij. Ali sadržaj takvih elemenata u tragovima, kao fosfor, magnezij i željezo u vođama, je jetra od piletine. Njegov kalorijski sadržaj u kuhanom obliku je također nešto veći. Također je bogatije u sadržaju vitamina A. Pronađeno je desetke puta u pilići jetre nego u bilo komu pilećeg mesa.

No, najvrjedniji element u pileći jetri je, naravno, folna kiselina (vitamin B9). Potrebno je vrlo izravno sudjelovati u stvaranju krvnih žila i hematopoetskih organa. Njegova prisutnost u tijelu je vrlo važna, posebno u ranim fazama njegovog razvoja. Zato liječnici uvijek preporučuju dodavanje pileće jetre u omjeru male djece. Istina, idealno, to bi trebala biti svježa jetra.

Preporuča se da se piletina jetre pohrani u zamrzivač. U hladnjaku se ne smije čuvati dugo, jer se, kao u ovom slučaju, otrovne tvari počinju gomilati u njemu.