Mimoza salata s sirom: recept s fotografijom

Nedostatak hrane u sovjetskim vremenima prisilio je kućanice da budu snalažljivi kako bi impresionirali goste. Nazvano u čast popularne salate od proljetnog cvijeta "Mimosa" danas je svečano jelo u bilo koje doba godine.

Dok je cvijet mimoze bio tradicionalni simbol proljeća i dar za 8. ožujka, zalogaj koji se zove u njegovu čast je obična jela u zimskim mjesecima, posebno na Novu godinu, jer recept ne zahtijeva svježe povrće.

Mimoza salata se prvi put pojavila u Sovjetskom Savezu početkom 1970-ih i brzo postala popularna. To je jednostavno objašnjeno - većina sastojaka za to je bila jeftina i pristupačna. Danas gotovo svaka kafić i restoran u Rusiji nudi ovu salatu. "Mimoza" je daleko od posljednjeg mjesta u modernoj kuhinji.

Konzervirana morska riba nije bila uobičajena sedamdesetih godina prošlog stoljeća, ali je prosječna sovjetska obitelj mogla primiti kao dio posebne "košarice" - to je skup robe koji građani mogu dobiti samo na poslu, osobito na praznicima.

Do osamdesetih godina konzervirana je riba postala sve češća i jeftinija, a salata Mimosa s sirom postala je popularno svečana jela. Da biste pripremili ovo jelo, trebate staviti sastojke jedan na drugi kako biste izbjegli miješanje. "Mimoza" izgleda najljepše kada se poslužuje u staklenim zdjelicama za salate, gdje je svaki sloj vidljiv.

Kako kuhati ovo jelo?

Klasična "Mimoza" sa sirom zahtijeva sljedeće sastojke:

• 200 grama konzervirane ribe, često skuše ili sagove;
• 3 krumpira;
• 2 mrkve;
• 5 jaja;
• 1 veliki luk;
• 100 grama sira;
• 300 grama majoneze;
• sol.

Kako pripremiti salatu prema klasičnom receptu?

Recept za klasičnu "Mimosa" sa sirom je kako slijedi. Kuhajte krumpir i mrkvu 20 minuta i jaja - 10 minuta. Peel kuhani krumpir, a zatim ga trljati na velika gratet, dodati sol okusiti. Stavite povrće na dno salate u donjem sloju, a zatim pokrijte s majonezom.

Ispustite tekućinu iz limenki, zatim pržite ribu s vilicom, po potrebi uklonite velike kosti. Stavite ribu na krumpir, prekrivajte majonezom.

Četka jaja, odvajanje žumanjaka od proteina. Isperite vjeverice vilicom, dodajte im prstohvat soli, stavite ih na ribu kao sljedeći sloj, koji također mora biti prekriven majonezom.

Izrežite luk, isperite je s kipućom vodom 5 minuta. Nakon isušivanja vode, dodajte prstohvat soli i stavite luk na jaja, pokriven s majonezom. Peel mrkve, rešetke na srednje ribe i stavite na luk, dodajući sol i pokrivanje s majonezom, kao u prethodnim koracima.

Obrišite sir, stavite je na luk i dodajte malo soli. Ovaj sloj ne zahtijeva aktivno podmazivanje, za razliku od prethodnih. Samo iscijedite nekoliko kapi majoneze iz pakiranja ili ih nanesite sitnom mrežicom.

Pune žumanjcima kroz sito, dodajte prstohvat soli i upotrijebite ih za najgornji sloj salate. Također možete ukrasiti jelo s koparom.

Salata niske masti

Slojevita salata od ribe "Mimosa" sa sirom može se pripremiti u drugoj, modernijoj verziji. Najvažnije je da se jelo treba kuhati nekoliko sati prije posluživanja kako bi se slojevi mogli natapati jedni od drugih. U početku je ova salata uvijek bila pripremljena s majonezom, ali uvijek ga možete zamijeniti laganim odijevanjem i učiniti ga više nježnim i laganim. Za tu verziju jela trebate:

• 1 tuna u vlastitom soku (ili bilo kojoj drugoj nezdravi ribi);
• 2 krumpir;
• 2 mrkve;
• 4 jaja, kuhano tvrdo;
• 1 mali luk (sitno sjeckani);
• 2 ukiseljena krastavaca;
• 1 šalicu mješavine majoneze s grčkim jogurtom;
• 1/2 šalice sira bez masnoća.

Kako napraviti jednostavan recept "Mimoza" sa sirom?

Nemojte guliti krumpire i mrkve. Samo ih isperite i stavite u posudu kipuće vode, prilagodite toplinu i ostavite kuhati dok se povrće jednostavno ne probije nožem. Zatim ih samo izvadite iz vode i pustite da se ohladi, a zatim ih odmaknite.

Ispustite tune tekućinu, slomite ribu vilicom u pire krumpira. Pomiješajte s nasjeckanim lukom. Stavite ovu smjesu u posudu za salatu s prvim slojem, na vrhu s nekoliko žličica odijevanja.

Rešetkati krumpir, krastavce, mrkve i sir na rešetku, postaviti odvojeno. Odvojite jaja u žumanjke i bjelančevine, također ih obrišite odvojeno.

Zatim položite slojeve salate preko ribe. Oni su uređeni kako slijedi:

• krumpira;
• obrada;
• krastavci;
• ponovno punjenje
• mrkva;
• obrada;
• sir;
• bjelanjka;
• žumanjci jaja.

Ostavite salatu Mimosa u hladnjak za noć ili barem nekoliko sati.

Opcija s lososom

Salata "Mimosa" sa sirom može se pripremiti i losos. Klasičan popis komponenata za nju formiran je u godinama deficita proizvoda, ali danas možete kupiti bilo koji proizvod.

Za ovu verziju trebat će vam:

• 3 srednjeg krumpira;
• 4-5 mrkve;
• sol sol;
• 6-8 jaja, kuhano tvrdo;
• 250 grama malo slanog lososa;
• 1/2 šalice mozzarelle sir, tlo;
• 1 3 / 4-2 šalice majoneze.

Pripremamo "Mimosa" s mozzarella i lososom

Stavite mrkve i krumpir u tavu, sipajte vodom tako da jedva pokriva povrće. Začinite solom. Donijeti kuhati, smanjiti topline i kuhati za 25-35 minuta dok povrće nije mekano. Kako bi bili sigurni da su spremni, probije ih vilicom. Nemojte probaviti krumpir i mrkvu, inače ćete imati pire krumpir i masu mrkve sluzi.

Ocijedite povrće i ohladite ih. Kada postanu dovoljno hladno za obradu, očistite ih. Vrlo je lako napraviti s oštrim nožem ili posebnim uređajem za čišćenje.

Kuhajte tvrdo kuhana jaja. Očistite ih i izrežite na pola da biste odvojili proteine ​​od žumanjaka.

Lako sjeckajte fino oštrim nožem. Ulijte 1/4 šalice majoneze i pomiješajte. Sada možete sakupiti "Mimosa" sa sirom za podnošenje.

Postavite prvi sloj ribe. Korištenje kutija u obliku ribe, fino rešetka krumpira preko lososa. Ako želite, možete koristiti velike rupe u rešetki. Stavite majonez u plastičnu vrećicu i odrežite sićušnu rupu u jednom od kutova. Ulijte oko 1/4 šalice na tanki sloj krumpira. Takvo punjenje je poželjno jednostavno polaganje na sredinu i širenje žlicom. To pomaže zadržati teksturu salate i svjetlo, a ne gust i kompaktan.

Nanesite sitno ribani sir preko krumpira tankim slojem. Uklonite mrkve na najvećem gratetu. Pokrijte s istom količinom majoneze. Za posljednji sloj, samljeti bjelanjke. Na njima, širite majoneze žlicom i rasporedite. Izrežite žumanjke vilicom u maloj zdjeli ili ih protrljajte sitnim sitom. Pospite na salatu s čvrstim slojem.

Varijacija s parmezanom i ružičastim lososom

Kao što možete vidjeti, postoji mnogo varijacija receptu za salatu "Mimosa" s sirom. Možete ga koristiti za izradu parmezan i ružičastog lososa u vlastitom soku. Bolje je pripremiti ovu salatu prije posluživanja kako bi se omogućilo da se svi slojevi natapaju. Za ovu varijaciju trebate:

• 1 velika ili 2 srednja krumpira;
• 1 velika mrkva;
• 3 velika jaja ili 4 medija;
• 250 grama konzerviranog ružičastog lososa (možete uzeti coho losos);
• 1 mali luk, sitno sjeckani;
• 150-200 grama majoneze;
• 100 grama parmezanskog sira;
• 50 grama kremastog maslaca, smrznuto;
• svježi koromač, opcionalno;
• sol.

Pripremamo "Mimosa" s ružičastim lososom

Recimo "Mimoza" sa konzerviranom hranom i sirom izgleda ovako. Oprati krumpir i mrkvu, nemojte čistiti. Stavite veliku posudu vode i kuhajte dok ne završite. Cool, uklonite kožu, a zatim rešetkom u maloj zdjeli ili srednjoj rešetki u zasebnim zdjelama. Odmakni ga.

Kuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite i podijelite vjeverice i žumanjke. Prokucajte ili obrisati sitno.

Stavite nasjeckani luk u malu zdjelicu, ispirajte vruću vodu i ostavite 10 minuta. Ispustite vodu. Parmezanska rešetka na finom grater.

Smrznuto ulje, rešetkajte na velikom rešetku, ostavite rashlađeno.

Ispraznite ribu i zapamtite ga vilicom u pire krumpira.

Pripremite duboku zdjelicu za salatu ili ploču za posluživanje. Nanesite ravnomjerni krumpir ravnomjerno na dno. Podmažite s majonezom. Nanesite sloj ribe, zatim dodajte sjeckani luk i razmazite još malo majoneze na vrh. Sljedeći sloj, stavite vjeverice i opet masirirajte preljev, pospite parmezanom.

Zatim stavite ribani mrkvu, stavite maslac i žumanjake na vrh. Ako želite, možete posuti salatu s nasjeckanim kopkom.

Kako služiti na stolu?

Salatu "Mimosa" možete sakupiti sa sirom na mnogo načina. Dakle, možete početi širenje slojeva u staklenu zdjelu da bi ih sve vidljivo. Također možete uzeti ravnu pločicu i širiti sastojke pomoću prstena iz oblika opruge. Možete stvoriti pojedinačne salate, koristeći odvojive oblike za pečenje.