Cake "Bird`s milk". Recept za kuhanje

Nježna i prozračna kolača "Ptičje mlijeko" u sovjetskim vremenima bila je najdraža i poželjna poslastica. Njegov je recept čuvao veliku tajnu. Danas se ovaj konditorski proizvod može pripremiti samostalno kod kuće.

Torta "Bird`s Milk"

Za pripremu kolača trebat će 100 grama maslaca ili margarina, dva jaja, 150 grama brašna, 100 grama šećera i vrećicu vanilija. Za kremu će trebati pet bjelanjaka, 150 g maslaca, 20 g želatine, 250 g šećera, 300 g kondenziranog mlijeka, frac14-chayn. žlice limunske kiseline. Za glazuru, uzmite 100 g čokolade, 15 g maslaca i 6 kriški kreme ili mlijeka.

Kako kuhati kolač "Ptičje mlijeko"? Vrlo je jednostavno. Najprije morate ispeći kolače. Da biste to učinili, ispržite omekšani margarin (maslac) sa šećerom, dodajte vanilin, jaja i prosijani brašno. Izmiješati dobro. Trebali biste dobiti dovoljno tekućeg tijesta. Oblik u kojem ćete ispeći kolač, ulje s uljem. Ulijte pola tijesta na lim za pečenje i posložite ga žlicom. Pecite temelje za kolač najbolje ne više od 15 minuta. Na isti način, morate pripremiti još jedan kolač.

Torta "Bird`s Milk" od svih ostalih bomboni razlikuje se od nježne zračne kreme. Počnimo ga pripremati. U hladnoj kuhanoj vodi (200 ml), namočite želatinu jedan sat. Zatim, uz miješanje, nježno ga zagrijavajte dok se ne otopite. Odvojite žumanjke i proteine, stavite u hladnjak.

U zasebnoj posudi stavite 250 g šećera i ulijte 100 ml kipuće vode. Dobivena masa se stavlja na malu vatru, nakon čega, neprekidno miješajući, čekamo da smjesa postane homogena. Kad se sirup šećera kuhati, kuhajte još 7 minuta da bude ljepljiv. Smjesa ne smije biti uznemirena. Iz bjelančevina izvadimo bjelančevine i tuku ih mješalicom sve dok se ne formira gusta pjena. Dodajte limunsku kiselinu. Vrlo je važno da su posuda i peraje su suhe. Whipped proteini moraju zadržati oblik i malo povećati volumen. Bez isključivanja mikser, sipati tanki tok šećera u većini toplog šećera i želatine. Odvodimo mješavinu proteina - da se ohladi.

I dalje kuhamo tortu "Bird`s Milk". U dubokoj zdjeli, mlatite muhe s mješalicom i dodajte mu je kondenzirano mlijeko. Sve dobro izmiješamo kako bismo ga napravili homogena smjesa. Polako, u malim obrocima, predstavljamo ulje za ulje u bjelančevoj masi, nastavlja se šumirati, ali već pri maloj brzini.

Oblik u kojem će se kolač poslužiti prije posluživanja stola obložen je papirom za pergament. Tako će lakše dobiti slatkiše. Na dnu obrasca stavili smo kolač, od vrha smo izliti većinu proteina krema. Stavili smo kontejner 10 minuta u hladnjak. Nakon toga, stavili smo drugi kolač na vrh krema. Kolačemo sa ostacima proteinske mase. Delikatesa je ponovno poslana u hladnjak kako bi se zamrznula tri sata. U ovom trenutku pripremite glazuru. U mikrovalnoj pećnici otopite čokoladu. Dodamo mu mlijeko i mekano ulje. Promiješati. Kao rezultat toga, potrebno je dobiti jedinstvenu čokoladnu masu. Pripremiti kolač "Bird`s Milk" nije tako teško kao što se čini mnogima. Mi smo ga izvadili iz kalupa i obilno podmazali glazuru, ne propuštajući strane. Delicija je spremna!