Kolesterol u hrani, ili Što jedemo?

Kolesterol zaslužuje posebnu pozornost i analizu njezinog utjecaja na tijelo. Većina ljudi zna samo o negativnom učinku ove tvari, vjerujući da nijedan kolesterol nije dobar. Međutim, ova tvar sudjeluje u izgradnji hormona (osobito seksualnih) i mnogih stanica, osobito nervoznih. Ipak, unatoč bitnim svojstvima kolesterola proizvodi jetra, pa čak i ako jedu samo biljnu hranu, probleme s nedostatkom toga, nećete.

Često postoje problemi s viškom. Stoga, morate znati kolesterol koji nam dolazi u tijelu, iu kojim količinama. Često, kolesterol se nalazi u hrani životinjskog podrijetla u različitim stupnjevima. Da biste analizirali svaki proizvod, morate odrediti dnevnu stopu kolesterola za osobu koja je oko 200-300 mg. Dakle, za osobe mlađe od 30 godina, ta se stopa smanjuje na oko 175 mg po 100 ml krvi. U tijelu ljudi preko 30 kolesterola u hrani trebao bi doći ne više od 250-300 mg.

Činjenica je da sadržaj kolesterola u hrani ovisi o stupnju njihovog sadržaja masti, io broju zasićenih i nezasićenih masti. Na primjer, ako zrno sadrži kolesterol u velikim količinama i istodobno veliki udio zasićene (čvrste) masti, stupanj štetnosti ovog proizvoda značajno se povećava. I naprotiv, riba sadrži puno kolesterola, ali zasićene masti mnogo manje. Nasuprot tome, oni su veliki broj nezasićenih masti. Dakle, riblji proizvodi smatraju se preventivna mjera protiv razvoja ateroskleroze, što dovodi do nakupljanja kolesterola i njeno taloženje na stijenkama krvnih žila.

Treba napomenuti da kolesterol u hrani i količina masnoća ovise o tome kako su životinje bile hranjene i pod kojim uvjetima su ih držali. Uglavnom to vrijedi za perad i ribu.

Dakle, koja namirnica sadrži više kolesterola i koja od njih su opasna za naše zdravlje (na temelju razine ove tvari)? Najveća količina se nalazi u mozgu (800 do 2200 mg), bubrega (300 do 780 mg), kao i svinjetini (maksimalno 380 mg - u dio fileta), jetru od jetre (od 260 do 390 mg) i jetre drugih životinja, maslaca (od 240 do 280), a mast se rastopi. Treba imati na umu da kolesterol u proizvodima biljnog podrijetla i biljnog ulja nije sadržan. Ali oni su bogati sitosterolom - povrćnim analogom kolesterola koji, naprotiv, normalizira razmjenu masti i njihovog cijepanja. No, u crijevima ova tvar se kombinira s kolesterolom, stvarajući kompleks koji je slabo topljiv i apsorbiran u krv. Zato se preporučuje Odvojena hrana.

Postoji nekoliko pravila, čija usklađenost doprinosi normalizaciji metabolizam kolesterola:

1. Smanjenje upotrebe hrane bogate kolesterolom.
2. Jedi umjereno, nemojte prejedati.
3. jesti namirnice bogate vlaknima. celuloza potiče vezanje kolesterola u gastrointestinalni trakt.
4. Potpuna priprema tijela vitaminima, koji razdvajaju tu tvar i pomažu joj da se povuku.
5. Treba osigurati da nema viška tjelesne težine. Prekomjerni i snažni nedostatak težine dovode do kvara u radu svih sustava.
6. Morate se riješiti loših navika (alkohola, pušenja).

Sjeti se da riba, iako sadrži kolesterol u dovoljnim količinama, pomaže cijepanje i uklanjanje iz tijela. Također, u ovom dobro dokazanih niske masnoće sir, sir i mliječni proizvodi. Treba izbjegavati jesti žumanjka, masne jela, juhe masti kiselo vrhnje i maslac. Najvažnija stvar nije zlostavljanje. Ne može biti sve, ali u umjerenim količinama, tako da je kolesterol u hrani ulazi u tijelo i tako u dovoljnim dozama!