Za pravi gurmanski: salata s narančinama i piletinom, a ne samo ...

Gostoljubivih hostesa uvijek su u stalnoj potrazi, što bi to moglo ponovo ugoditi njihovim prijateljima i rođacima tijekom blagdana. Treba napomenuti da potraga za novim receptima i priprema jela na njima - okupacija nije samo kognitivna, već vrlo ugodna i fascinantna. Danas ćemo dodirnuti takvu temu kao salate s internom, osobito salatom s piletinom jetre.

Kao što znate, svako kuhanje počinje u trgovini. Pa, ili na tržištu. Stoga, za početak nekoliko riječi, recimo o pravilima za odabir sastojaka. Želiš tvoje salata s narančama i piletina je bila uspjeh? Pa pažljivo pročitajte!

Ispred događaja, recimo da za ovo jelo trebate pileća jetra. Da, to je piletina. Nažalost, do sada je situacija takva da se isti isti nusproizvod, ali i govedina može lako pretvoriti u tvrdi proces koji je teško žvakati u procesu toplinske obrade. I to će biti kriv za ovo ne samo domaćica sa svojim nedovoljnim kulinarskim vještinama. Postoji svaki razlog za vjerovanje da je jetra tako "pumpana" da traje dulje. To je učinjeno od strane veleprodajnih dobavljača ili već na razini trgovine na malo, nažalost, nije poznato. Ali ostaje činjenica da jetra govedine nije ista kao i prije.

Tako da pažljivo pregledaju budućnost salate s narančinom i piletinom pileća jetra na pultu. Komadi moraju biti glatki i imaju smeđu boju. Ako nusprodukt ima bjelkastu boju, moguće je da je već pokvarena ili je bila podvrgnuta posebnom tretmanu (možda više od jednom) za daljnju pohranu. Ako je jetra već upakirana u posude, zabilježite postoje li komadi leda i pruge u spremniku. Prodavači su jako "skloni" opetovano odleđivanju i zamrzavanju hrane. I - prekidati oznake, gdje su navedene važne informacije, kao što su datum proizvodnje, datum pakiranja i datum isteka. A na ovo također platiti zatvoriti pozornost. Narančama se ne mogu napraviti posebni zahtjevi, kao i drugi sastojci jela.

Kupio nusproizvod (500 g) donijeti kući, odmrzavati se na donjoj polici hladnjaka ako je zamrznuta. Stavite jetru u cjedilo i isperite pod hladnom vodom oko 5 minuta. 5, a zatim izrezati na male komadiće. U tavi za kuhanje s biljnim uljem, pržiti nusprodukt 15 minuta, nema više. U ovom slučaju redovito, ali nemojte stalno promiješati. Na samom kraju, lagano sol i papar okus. U ovom receptu, salata s narančama i piletinom će ići kao lagana zalogaja, prihvaćena za poziv salate-koktela.

Stavite pileću jetru na papirnati ručnik kako biste se uklonili višak ulja. Jedan narančasti pranje, oguliti, podijeliti na kriške i ukloniti sav film i, naravno, kosti. To bi trebalo biti vrlo pažljivo, kako bi se dobili narančasti dijelovi, umjesto pojedinih vlakana. Jedna jabuka (Zlatna će biti dobra) također se operi, čisti, uklanja jezgru i izreže u male kocke. Stavite jetru i voće u zdjelicu za salatu, sol papri (ako vam je potrebna) i napunite 2-3 žlice kiselog vrhnja. Stavite salatu u croissants ili druge dijelove posluživanja. Svaki dio prskati sa sjemenkama šipka odozgo. Sve, salata s narančinama i piletinom spremna je za upotrebu.

U nastavku korištenja istog nusproizvoda, ponudit ćemo vam pažnju još nekoliko recepata, međutim, više zadovoljavajuće od gore navedenog.

Topla salata s piletinom jetre i grahom

Glava luka izrezati se u kocke i pržiti u tavi s biljnim uljem dok ne prozirne. Dodajte na luk 300 grama sitne male piletine jetre i 2 sitno nasjeckane češnjaka. Pržite još 7-10 minuta. Ocijedite od konzervirane posude s bijelim grahom vode i grah dodajte jetru s lukom. Pokrijte poklopac, ostavite još 10 minuta na toplom štednjaku i pomiješajte. Na dnu salate zdjele stavite lišće zelene salate, a zatim salatu. Na vrhu ukrasite svježim biljem.

Salata s piletinom jetre i mrkvom

Kuhajte 300 g pileće jetre dok ne kuhate (15 minuta nakon kipuće vode) i izrežite na male komadiće. 2 luk, pržite u tavi s biljnim uljem dok zlatno. Stavite jetru, luk i mrkvu na kore (300 g) u zdjelici za salatu, pomiješajte, popaprite i kušajte majonezom. Uzmite salatu u hladnjak za sat ili tri.