Topla salata s piletinom jetre: proza ​​ili poezija?

Tradicionalno se smatra da tople salate mogu kuhati samo u jesen ili zimi. Predlažem da uništi tu beskorisnu tradiciju - u stvari, topla salata zamjenjuje vašu večeru kad god poželite. Pileća jetra

Topla salata od cjelogodišnje sezone s piletinom jetre

Ova topla salata s jetrom osmišljena je za 6-8 porcija, tj. dovoljno je hraniti malu obitelj od 3-4 osobe na večeru.

sastojci:

• funta pileće jetre;
• jedan mali luk;
• jedan paket salata od frizica;
• žuta ili zelena tikvica (po izboru);
• jedna rajčica (izborno);
• žičane grah - 250 g (može biti zamrznuto);
• dva srednja krumpira ili 4-5 malih;
• češnjak, par zubobolja;
• sol, ulje za prženje.

Za punjenje gorivom:

• sok od limuna - jedna žlica;
• bijeli vinski ocat - jedna žlica;
• zrno Dijon senf (ili bilo koji drugi, nedosljedan) - dvije žlice;
• maslinovo ulje - 5-6 tbsp. žlice;
• sol i / ili papar.

Najprije izmišljam - miješam sve proizvode i udaram ih šipkom.

U pripremljenoj zdjeli za salatu lisnatog lišća zeznuto, zato ih samo raskomadim rukama - toliko je ukusnije nego rezanje nožem. Ostatak proizvoda će biti postavljen na lišće kao što su prženje. Prvo izrežite kruške tikvica i pržite u prethodno zagrijanom ulju. Širi se na friz, sol, pep. Izrežem kocke ili pločice rajčice, šireći se na tikvice, solju i paprom. Luk se smanjuje fino kocke i prolaze u istom ulju u stanje prozirnosti i zlatne, raširene na rajčici. Uzgajam krumpir u uniformi. Kuhati umak u istom ulju, a na kraju kuhanja izrezati krumpir, odstraniti od uniforme, u kocke. Sve je to na pramcu. Naravno, ja sam i paparom sol.

Ja plešem pileća jetra, izrezati velike komade na pola i pržiti u grijanom tava preko velike vatre za 3-5 minuta. Glavna stvar - ne pretjerujte. Stisnem češnjak u jetru, pomiješaj i pržim na trenutak. Nakon toga širim jetru za povrće.

Sada je svu tu sjaj prelijevaju pripremljeni i opet sjeckani preljev. Tople salate s piletinom jetre trebale bi se davati još 10 minuta, za koje možete zatvoriti plastični poklopac, ili, mnogo učinkovitije, obložiti folijom hrane ili filmom.

Usput, može se jesti i ohladiti. Bon appetit!

Topla salata s piletinom jetre i salatu od rucole

Ova salata je mnogo jednostavnija - 2 puta manje sastojaka. Ali sastojci su vrlo zanimljivi - bi li vam se pomalo pomiješali piletinu jetre s grožđem? Ne? I uzalud, vjerujte mi, savršeno se nadopunjuju.

Trebate 10-12 komada. piletina jetre:

• jedan snop arugula;
• ulje (bilo koje) za prženje;
• balsamic ocat i sol - okus;
• grožđe (uklet) - na okus.

Svaka je jetra izrezana na 2-3 komada, pržena u grijanoj tavi u ulju, često miješajući, na kraju prženja soli. Izvadit ću posudu iz štednjaka bez isključivanja. Grožđe bez jama, izrezala sam pola i dodavala jetru. Opet sam stavio posudu na štednjak, pomiješala ga i zagrijavala na minutu. Spalio sam riccolu, osušio sam, širio lišće na tanjuru, na njima jetru s grožđem, sve to posipala ocat (balsamski). Topla salata s piletinom jetre spremna je ako želimo - ispunjavam sok koji se sastoji od prženja. Možeš jesti iz tanjur, ili je možeš staviti u roštilju, previše ukusna.

Topla salata s piletinom jetre u hellip-malini sirup!

Nisi očekivao takav skup proizvoda, zar ne? Ne brini, to nije tako zastrašujuće. Ne predlažem zalijevanje pileće jetre džem od malina, uopće ne. Ali ova topla salata s piletinom jetrom ugodno će vas iznenaditi.

Uzimam sljedeće proizvode:

• pomiješati salatu - jedan paket (kukuruz, rucula, chard);
• pileća jetra - funta;
• mandarine - 2 komada;
• rajčica - okus.

Za marinadu:

• soja umak - dvije žlice;
• suho bijelo vino - 100 ml;
• zira - jedan štip;
• Provencalna biljka - jedan štip;
• sol, papar.

Za umak od malina:

• svježa malina - 100 g;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• sok od limuna - jedna žlica.

Marin pileća jetra 10-15 minuta. U međuvremenu sam pretvorio sastojke umaka s miješalicom. Pileća jetra uklonjena je iz marinade i pržena u grijanoj tavi s malo ulja, soli, papra po okusu.

Na jelo sam širio salatu, na vrhu - jetri, komadić mandarine, polovice rajčice, sipala sam umak od maline.

Ako želite, možete posipati pinjolima. Salata s piletina jetre, originalni recept, spreman!