Salata prženih šampinjona: izbor sastojaka i recept

Salate od prženih šampinjona mogu biti ukras blagdanskih stolova i mogu se koristiti kao dnevni obrok. Sve ovisi o dodatnim sastojcima i načinu na koji se poslužuje jelo. Najčešće su salate od prženih gljiva, uz piletinu, šunku ili povrće. U svakom od ovih receptura koristi se originalni preljev, koji je pogodan za određeni slučaj. Ovdje će biti opisani najčešći i ukusni recepti za salate od prženih šampinjona.

Salata s gljivama i jajima

Recept ovog jela prikladniji je kao lagani, svakodnevni obrok. Salata je brzo pripremljena, nema egzotičnih sastojaka, tako da često u hladnjaku odmah leže već pripremljeni set proizvoda ispod ove posude. Kuhati kuhanje će morati uzeti 500 grama svježih gljiva, jaja, sir, nekim slanim ili kiselim krastavcima, 40 g peršina.

Kao umak, ovdje će se koristiti kečap, kiselo vrhnje i mala količina francuske ili obične gorušice (to sve ovisi o tome koliko vam se sviđa pikantna hrana).

Način pripreme salate

Proces kuhanja ove posude je dovoljno jednostavan, ali kako bi dodatno pojednostavio sve, samo trebate slijediti korak-po-korak upute:

1. Gljive se trebaju prati i rezati na 4 dijela (odnosi se na srednje veličine šampinjona). Mali rez na pola, to jest, trebao bi biti dovoljno velik komadići.
2. Gljive trebaju biti pržene dok se posve ne kuha u tavi uz dodatak biljnog ulja. Kada su potpuno spremni, trebaju se premjestiti na salvete ili papirnati ručnik kako bi potpuno uklonili sve masnoće od njih.
   
3. Pileća jaja treba kuhati i do pune spremnosti, očistiti i izrezati na kriške, u 4 dijela. Krastavci i tvrdi sir moraju se slomiti malom kockom.
4. Priprema salate. Da biste to učinili, uzmite mali, ali duboki spremnik, u kojem se miješajte ketchup s kiselim vrhnjem u omjeru 1: 1. Mustare trebaju mnogo manje, negdje oko 1/5 cijelog umaka. U preljevu, također trebate dodati veliku količinu peršina, koja je izrezana u srednje komade.
5. Svi gore navedeni proizvodi (osim jaja) i umak u jednoj zdjeli i dobro promiješajte. Stavite na tanjur, stavite jaja na vrh, po želji, jelo također može biti posuto peršinom ili bilo kojim drugim zelenilom.

U ovom receptu, salata poslužuje bez mesa sastojaka, ali kao gljive vrlo dobro sa mesom, onda ovdje možete dodati i na roštilju ili tavi piletine.

Slojevita salata s prženim šampinjonima i piletinom

Ovdje ćemo koristiti mnogo veći broj različitih proizvoda. Salata se može kuhati za sve slavlje i zasigurno će se svidjeti svim gostima. U ovom jelu klasični proizvodi savršeno se uklapaju jedni s drugima.

Popis sastojaka

Za početak pripreme salate od prsa i prženih gljiva, prva stvar za pripremu kompletnih proizvoda:

• piletina - 500 g (težina proizvoda označena je za 4-6 osoba);
• Svježe gljive - 500 g (preporučljivo je uzimati gljive u malim veličinama, u ovom slučaju imaju izraženije okus);
• nekoliko rajčica;
• jedna mala salata;
• Pekarski kupus - 300 g.

Kao salat odijevanja, koristi se mješavina majoneze, češnjaka i francuskog senfa.

Kako kuhati

Priprema bilo kojeg jelovnika počinje pripremanjem proizvoda koji se najduže kuha, u našem slučaju - piletina i gljive. Meso treba temeljito očistiti, i nakon što se opere. Gljive su također dobre za pranje, ako su svježe, onda ih ne treba očistiti.

Izrežite meso u tanke zdjele, stavite u zdjelu ili tanjur. Ulijte malo maslinovog ulja, dodajte puno suhog bosiljka i origana, meso bi trebalo biti u puno bilja. Pržite u dobro zagrijanu posudu dok ne kuhate.

Obratite pažnju! Prema receptu salata od pržene gljive pilećeg mesa izrezati na trake, a tek onda pržene, što znači da je tijekom fileti treba dobro pratiti. Nakon 1-2 minute gubljenja, meso je pretjerano i postat će suho, što će uništiti cijeli okus cijele posude.

Dok se filet kuha, moguće je rezati gljive s pločicama. Nakon što je meso kuhano, treba ga staviti na papirnati ručnik, a šampinjoni trebaju biti bačeni u istu tavu. Pecite do spreman i stavite na papirnate ručnike ili salvete.

Kupus treba rezati na tanke trake i slomiti rajčice s salatom od luka u malim kockicama. Stavite luk u malu zdjelu, dodajte samo malo octa, šećera i soli. Ostavite je u tekućini nekoliko minuta. Zahvaljujući ovoj marinadi, proizvod u velikoj mjeri gubi postojan miris i oštar okus, postaje mekši, ugodniji i ukusniji.

Da biste pripremili preljev, pomiješajte majonezu, s rešetkastim češnjakom i senfom na finom rešetku. Pomiješajte sve dok se ne pojavi ravnomjerna konzistencija.

Skupljanje salate

Sada moramo nastaviti izravno na polaganje slojeva salate. Da biste to učinili, morate uzeti posebni prsten, u kojem će biti postavljena salata. Na dnu položite ukiseljeni luk, a zatim polovicu fileta i kupus, svirajte s majonezom. Sad stavite gljive, ponovo kupus i opet maslaču s majonezom. Stavite gornji sloj pilećeg fileta i uklonite prsten.

Ako nemate takav posebni prsten ili nemate vremena za zabrljati sa svakom pločom, salata se može postaviti u slojeve samo u jednom dubokom jelu. Načelo montaže je točno isto kao iu malom prstenu.

Salata s prženim šampinjonima i šunkom

Posuda je brza za pripremu, ali vrlo ukusna. Moraju nužno ugoditi svakom čovjeku, jer gotovo svi vole mirisni i svježi šunke. Ovdje se ovdje koristi i veliki broj sastojaka zahvaljujući kojima salata dobiva nevjerojatan ukus i aromu. Vrhunac jela je parmezanski sir, a dodati će pravi talijanski šarm relativno jednostavnoj salati.

Potrebni proizvodi

Započnite salatu za kuhanje samo kada imate sve ove proizvode na ruci:

• 8 srednje rajčice;
• 400-500 g šampinjona;
• zeleni luk - 40 g;
• malu količinu parmezana, oko 50-100 g;
• šunka 350 g;
• svježeg bosiljka.

Salad dressing je napravljen od maslinovog ulja, mažurana, origana, sok od limuna.

Proces kuhanja

Preporučljivo je točno slijediti korak-po-korak upute, tako da topla salata ispada stvarno ukusna:

1. Budući da će salata biti poslužena topla, proces pripreme sastojaka se neznatno razlikuje od uobičajene. Priprema treba početi srezivanjem rajčice i lukova.
2. Povrće treba oprati, izrezati rajčice na 6 dijelova (ako je prosječna veličina povrće), mladi luk treba izrezati u male olovke ili prstenovima, kao što će biti više zgodan. Stavite ove dvije proizvode u duboku posudu.
3. U malom i dubokom spremniku, pomiješajte maslinovo ulje, dodajte sok od limuna, mažuran i origano, temeljito promiješajte.
4. Sada je potrebno početi kuhati proizvode koji će biti toplinski tretirani i poslužiti stol još u toplom obliku.
5. Šampinjoni dobro oprati i izrezati na dovoljno velike dijelove, ako su gljive srednje, a zatim 4 komada, ako je malo - u pola. Šunka mora biti izrezana u trake.
   
6. Stavite posudu na vatru i baciti na njega dva češnja češnjaka, izrezati na pola po dužini, a zatim dodajte vrlo malo biljnog ulja i popržite gljive na njega sa šunkom.
7. Dodajte prženu hranu na ostale sastojke, prelijte preljev iz maslinovog ulja, pomiješajte sve i stavite na tanjur.
   

Uzimajući sastojke za toplu salatu s gljivama, treba napomenuti i da u ovom slučaju možete napraviti još originalniji umak. Za maslac i ostale sastojke, dodajte umak od soje ili balsamov ocat, u kojem slučaju će se jelo značajno transformirati.

Salata s dimljenim piletinom

Ova salata sigurno će privući sve ljubitelje jednostavne i zdrave hrane. Nema masnih i štetnih proizvoda. Posuđe je odjeveno u originalni umak od maslinovog ulja. Stoga, ako podržavate zdrave hrane, ovaj će recept biti pravi otkriće za vas.

Prije kuhanja morate nabaviti ove proizvode:

• svježi šampinjoni - 200 g (možete koristiti kraljevske gljive, imat će atraktivniju pojavu);
• kupus brokula - 500 g;
• dimljena pileća prsa - 200 g (budući da je salata zdrava, filet se treba kupiti bez kože);
• mala količina sjemenki bundeve;
• sir s plemenitim kalupom - 50 g (nije bitno da li je to roquefort, dor blu ili bilo koji drugi sir).

Za pripremu ukusnih umak za salatu s prženim gljivama i dimljenim piletine, treba uzeti 100 ml maslinovog ulja, 50 ml tamnog balsamico octa, sok od jednog limuna, češnjak klinčić i 2 30 g peršina.

Priprema jela

Tradicionalno, kuhanje počinje s proizvodima koji zahtijevaju toplinsku obradu u ovom slučaju - gljive i brokule. Kupus treba podijeliti na manje komade, staviti u lonac kipuće vode i kuhati oko 7 minuta.

Na vrhu povrća bi trebao biti spreman, ali u sredini i dalje treba osjetiti lagani škripanje. Kada se postigne potreban uvjet, kupus treba staviti u posudu s ledenom vodom. To je neophodno kako bi povrće zadržalo prirodnu zelenu boju i djelotvorno izgledalo na ploči.

Gljive treba dobro isprati i izrezati u ploče, također rezati na kriške i češnjak. Dimljena pileća prsa odrezana u male kocke, trebala bi samo dati ugodan okus i ne začepiti cijelo jelo vlastitim ukusom.

Uzmite tavu s debelim dnom, ulijte biljno ulje (ako želite, možete dodati maslac), dobro ga je zagrijati i bacati gljive. Kada je proizvod gotovo spreman, stavite češnjak u tavu i pržite još nekoliko minuta. Nakon toga stavite gljive na papirnati ručnik, ne smiju biti masti. U suhoj tavi također je potrebno pržiti sjemenke buče.

Sada trebate pripremiti preljev za salatu, za ovu namjenu u zdjelu blender ulijte maslinovo ulje, balsamico ocat i limunov sok, pa staviti malo češnjak i peršin, sve pažljivo razbiti u blenderu dok ne postane glatko.

Na dnu ploče, izliti sjeckani pileća dojka, a zatim lagano položiti kuhani kupus, a zatim gljive. Sve obilno prelijte pripremljeni umak maslinovog ulja, pospite srednjim mlijekom pljesnivog sira i sjemenki bundeve. Po želji, malu količinu sjeckanog zelenog luka može se dodati u posudu.

U tom slučaju, savršeno u kombinaciji u salatu od pržene gljive sa lukom i mrkvom. Moguće je da prethodno izrezati u trake, ove dvije namirnice, pržiti ih u posudu s maslacem, dodajte sušeno bosiljak i estragona. Donesite okus i stavite ovo povrće na tanjur zajedno s ostatkom proizvoda.

Sve gore navedene salata recepti smatraju popularan u mnogim zemljama širom svijeta. Oni su služili u raznim restoranima i njihovi ljudi plaćaju dosta novca, ali sada će svi biti u mogućnosti kuhati te ukusna jela samo kod kuće u kuhinji, nakon što je zadovoljan s cijelom obitelji ili gostima na banketu stolom.