Kako kuhati ukusni umak od šampinjona

Champignon je univerzalna gljiva koja se uklapa u mnoge namirnice. Može se dodati mesu, peradi, makaronima, riži. Također se dobro slaže s drugim povrćem. I s obzirom na nutritivnu vrijednost, to se može reći, to je jedan od najvrednijih i pristupačnijih proizvoda. Također možete pripremiti ukusni umak od šampinjona, koji će biti savršen dodatak svakom kulinarskom remek-djelu.

Postoji mnogo mogućnosti za izradu umaka. Svaki novi sastojak ili začin čini razliku od drugih i originalni na svoj način. Svaka kućanica ima svoj vlastiti recept umak od gljiva. Evo nekoliko njih.

Nudimo recepte iz svježih šampinjona. Za ovaj umak potreban vam je 200 grama svježih šampinjona. Kupite ove gljive nije problem. Dostupni su i prodaju u gotovo svakom supermarketu. Gljive smo vrlo sitno izrezali. Ako želite, možete ih rešetati ili upotrijebiti miješalicu za mljevenje. Uzmite duboku tavu i pržite oko dvije žlice brašna dok ne postanu zlatne. Mi smo ga uklonili iz tava i ostavili na stranu za sada. Zatim pržite u gljive. Da biste to učinili, bolje je koristiti maslac, a zatim umak će imati karakterističan kremasti okus. Dodajte u postupku prženja sok od pola limuna. Sve je pirjeno 4-5 minuta. Dodajte čašu vode u tavu. Komad maslaca mora se rastopiti i razrijediti brašnom sve dok se ne dobije homogena masa. Pazite da nema grudica. Zatim dodajte brašno pomiješano s uljem u smjesu kipuće gljive. Temeljito promiješajte dok ne postignete homogenu konzistenciju. Odlučite umak na okus. Kuhajte oko pet minuta. Ako želite homogenu masu, obrišite umak od gljiva kroz sito. Takav umak se može poslužiti jela od tjestenine.

još jedan recept za umak od gljiva. Da biste to učinili, uzmite 300 grama svježih šampinjona, očistite ih i izrezali ih vrlo fino. Jednolik luk također se čisti i sitno sjeckani. Sve ovo pržiti u maslacu (3 žlice). Da biste napravili ovaj umak, bolje je koristiti posudu za umake. Pržite na maslacu jednu žličicu brašna i postupno uvesti 200 ml pileće juhe. Potrebno je stalno miješati tu mješavinu, tako da ne nastaju grudice. Prosijite u pržene gljive sa lukom i jednom žlicom žlice svježe. Dodajte sol i papar okus. Umak mora biti doveo do kuhati i isključen. Poslužite umake sa šampinjoni trebali bi biti vrući.

Vrlo često, kiselo vrhnje se koristi za pripremu takvih jela. Evo primjera, kako kuhati umak od šampinjona s kiselim vrhnjem. Mi uzmimo žarulju i fino usitnimo. Šampinjoni izrezati na ploče i pržiti zajedno s lukom u maslacu. Dodajte juhu u smjesu. Ako nema vlage, onda možete koristiti kocku gljiva. Uzimamo oko dvije šalice juhe. Pažljivo otopimo brašno u kiseloj vrhnja. Da biste to učinili, uzmite dvije žlice brašna i pola čaša kiselog vrhnja. Dodajte smjesu brašna u kipuću bujon s gljivama. U tom slučaju, smjesa se stalno miješa kako bi bila homogena. Dodajte ukusne okuse i kuhajte jednu minutu. Na kraju možete dodati sjeckani zelje.

Kad je umak izrađen od šampinjona, često se maslac. Savršeno odgovara gljivama i daje umak karakterističan kremasti okus. Ali tijekom kuhanja, pazite da ulje ne bude izgorjelo, inače umak će biti gorak. Umak od gljiva obično se poslužuju jelima od piletine, mesa. Koristi se kao umak od tjestenine i drugih bočnih jela. Daju im originalniji ukus. Zeleni okus u umaku treba dodati na samom kraju pripreme, ili ih posipati gotove jelo.