Sucroza: korist i štetu ove zamjene za šećer

Među najpoznatijim zaslađivačima našeg vremena, a ne posljednje mjesto je sukraloza. Prednosti i štete ove tvari bit će razmotreni u ovom članku. Možete oblikovati više objektivan stav prema slatkim nadomjestakima.

Saharin, aspartam i sukraloza - koristi i štete

Ljudi koji promatraju niske kalorijske dijete i sudjelovati u sportu, često moraju isključiti iz prehrane slatkoće. koji ovaj kompromis između sitnosti i pune prehrane nije bilo previše teško, mnogi od njih imaju pomoć nadomjestaka šećera. Na primjer, kao što je sukraloza. Prednosti i štete od sladila dugo i široko raspravljano od strane liječnika i javnosti. Svi oni imaju prednost nad šećerom, iz razloga što oni imaju vrlo nisku kaloričnu i ne može doprinijeti sintezi masti (naime to neugodno svojstvo posjeduju gotovo sve vrste prirodnih slatkih ugljikohidrata). No, nažalost, neki od njih imaju opasne nuspojave. Saharin je bio prvi zaslađivač koji je preporučen dijabetičarima početkom dvadesetog stoljeća. No, pokusi na životinjama pokazali su da ova tvar može uzrokovati rak. Aspartam je izumio već u kasnim sedamdesetim godinama 20. stoljeća. Do sada je naširoko koristi u proizvodnji pića, žvakaće gume, pečenja, žvakanje slatkiša i raznih industrijskih proizvoda, uključujući djecu. Iako nije službeno dokazano da je aspartam štetan, mnogi ga i dalje smatraju nesigurnima. Višekratnih razne pritužbe glavobolje s čestim korištenjem ove tvari u velikim količinama, mada je općenito smatra neopasnim. Jedan od najnovijih izuma odobrenih za uporabu u prehrambenoj industriji jest sukraloza. Prednosti i štete ove tvari već su detaljno istražili znanstvenici i podnijeli su za opću raspravu. U Americi je ta tvar proizvedena pod imenom "Splend".

Sukraloza. instrukcija

Može se dodati tijekom kuhanja. I također izravno u spremište. Razne pretpostavke da je zaslađivač sladila štetna zbog činjenice da kada se zagrijava u njemu, štetnih tvari, nisu potvrdili. Može se dodati hrani u mnogo manjoj količini od šećera. Prikladno za prehranu ljudi koji ovise o inzulinu.

Povijest izuma sukraloze i njegovih antagonista upotrebe

Ova tvar je patentirana kao zamjena šećera nakon što je greškom, kada je sintetizirala derivate saharoze, jedan od znanstvenika pokušao je kušati. Po prvi put je dozvoljeno prodati sukralozu 1991. godine. Nema okusa poput stevije ili aspartama. Succraloza se dobiva iz saharoze ugrađivanjem nekoliko atoma klora u nju. Budući da se ta modifikacija provodi u laboratorijskim uvjetima, prirodni nutricionisti obično propituju sigurnost ove tvari. Međutim, službena znanost ne nađe ništa uznemirujuće u svom djelovanju na ljudsko tijelo.