Piletina salata: mogućnosti kuhanja, sastojci, recepti

Punjena jela odavno su poznata po svojim korisnim svojstvima, izvrsnom ukusu i spektakularnom izgledu. Danas nema nedostupnih proizvoda pa pripremaju ovu poslasticu iz širokog spektra sastojaka. Međutim, većina domaćih domaćica radije ukrašava stol za odmor s prekrasnim jellied piletinom.

Ovo jelo je uvijek vrlo zadovoljavajuće, lako i učinkovito. I kuhati takav neobičan snack, ne mora imati nikakve posebne kulinarske vještine. Ako se držite jednostavnog recepta za pekmez od piletine, onda ukusna poslastica može lako dobiti čak početnu domaćicu. Svečana žele će biti prekrasan ukras za bilo koji stol.

Zgusnut piletina - niske kalorijske, što je korisno, ali to je vrlo lijepo jelo. Njegov kuhanje ne treba poseban kulinarski vještinu, a dobri rezultati su zajamčeni u svakom slučaju. Svatko tko se pridržava dijete s malo lošeg kolesterola, ili jednostavno vole zdravu prehranu, svakako se počastite ukusnom piletinom u aspik.

opis

Priprema ovog jela ne uzima previše vremena, jer je vrlo lako i brzo. Nježne, slasne poslastice možete napraviti na svoj ukus, pomoću, primjerice, lijepe plastični oblike. Uz glavni sastojak - perad, možete dopuniti svoj zgusnut govedina, svinjetina, kuhana jaja, grašak, kukuruz, sve vrste povrća, ljekovitog bilja i limuna kriške.

Recepti jellied peradi danas su poznati ogroman, a kuhati na njima mogu biti iz bilo kojeg dijela ptice. Istina, iskusni kulinarski stručnjaci kažu da su najbolje kvalitete za izradu pijetao upravo pijetao. Uostalom, sadrži mnogo više tvari koje tvore gel, što čini žele elastičnije i, prema tome, lijepe. Međutim, najčešće se koristi piljevina.

Kuhanje hladnoće može biti doslovno iz svih dijelova ptica: vrat, krila, bedra, grudnjak i drugi. Osim toga, za dobivanje lijepog izgleda u jellied od piletine je uobičajeno dodati pomoćne komponente i koristiti neobične oblike, što je također važno. Što točno sadrže sastojke za dopunu vašeg jela, odlučite samo. Zato odaberite berba recept i započnite stvarati vlastiti kulinarski remek-djelo.

Kako pripremiti pekmez od kokoši

Danas tradicionalni recept za pticu ima mnogo različitih mogućnosti. Često se priprema dodatkom želatine, pa čak i bez nje, nadopunjen kiselim vrhnjem, majonezom ili raznim povrćem. Napunjena juha za jellied može se pripremiti i na pećnici, te u multivarhu. Gotovo snack obično ulijeva preko zdjele, kremankov, naočale, pa čak i jednostavne ploče. Osim toga, postoji način izrade jelies od piletine kada je napravio kao pomagala, zalivši u bocu.

Među svim ovim raznovrsnim brojnim receptima holodtse lako možete pronaći onu koju ćete kuhati najlakši. Međutim, poznavanje ovog prekrasnog snacka treba započeti s najjednostavnijim i pristupačnijim načinom kuhanja.

Popis proizvoda

Piletino punjenje želatinom je neobično ukusna i istodobno jednostavna jela. Takav tretman smatra se univerzalnim. Uostalom, izvrsno je za svakodnevni ručak i za svečanu gozbu. U klasičnom receptu za piletinu s želatinom, koriste se piletine, jaja i povrće. Kuhana hladnoća obično se poslužuje s ketchupom, hrenom, senfom ili umakom od češnjaka.

Dakle, za pripremu takvog jelo trebat će vam:

• 1 kg pilećeg prsa;
• litra juhe;
• nekoliko češnjaka od češnjaka;
• velike mrkve;
• 3 jaja;
• nekoliko grančica zelenila za ukrašavanje;
• veliki luk;
• 30 g želatine;
• sol, papar i druge začine po vlastitom nahođenju.

Za izradu lijepo uređenog hladnog snacka trebat će vam oko 2 sata.

Kako kuhati

Prije svega, marljivo operite trupla, stavite je u veliku posudu i ulijte vodom. Dovedite bujon na kuhanje i budite sigurni da uklonite pjenu buke. Povrće je čisto, isprati i poslati u posudu. Smanjite snagu i kuhajte meso sat vremena. Usput, paralelno možete staviti jaja na tanjur - trebaju biti jako kuhani.

Gelat se ulije u zdjelu i ulijte malu količinu tople vode. Nakon što se prašak nabrekne, može se upotrijebiti. Pileća juha pažljivo se nanosi kroz nekoliko slojeva gaze kako bi se oslobodila tekućine viška masti i krhotina. Zatim dodajte pripremljenu želatinu i dobro promiješajte.

Kuhani fileti kriju u male kocke ili jednostavno kaotično raskopčani rukom. Prethodno kuhajte jaja iz školjaka i presijecajte u uredne kriške. Također, kuhani mrkvi, odrezani prstenovi ili izrezati lijepe figure od nje. Češljevi od češnjaka su odstranjeni od mamca i prolazili kroz posebni tisak ili jednostavno rešetkani.

U prilično dubokoj posluživoj posudi pomaknite komade mesa, komadiće jaja, mrkve, sjeckani češnjak i grančice zelenila. Sve to ulijte pripremljenu juhu i najprije ohladi na sobnu temperaturu, a zatim ga otpremite u hladnjak nekoliko sati. Potrebno je čekati puno otvrdnjavanje posuđa - obično, taj proces traje oko 4 sata.

Time se dovršava priprema jellied. Kao što možete vidjeti, u tom procesu nije apsolutno ništa komplicirano. Ako vaša kuhinja ima neki lijepi oblik, svakako ga upotrijebite za stvaranje kulinarskog čuda. Učinite sve točno isto, ali stavite sve sastojke u nju. I prije posluživanja jednostavno pretvorite posudu i zdjelu, prebacujući zalijepljenu zalihu u tanjur.

Blago gospodin u multivarhu

Ova metoda pripreme nije manje uobičajena kod modernih kućanica. Nakon što stavite jellied od piletine u multivarka, možete znatno ubrzati proces i učiniti ga stvarno ugodno. Žlica snack najbolje u malim oblicima i poslužiti sa svojim omiljenim pikantnim umakom.

Za hladnoću u multivarku trebat će vam:

• ptica peradi koja teži do 1,2 kg;
• 20 g želatine;
• veliki luk;
• 8 žlica kiselog vrhnja, po mogućnosti prirodno;
• srednje veličine mrkve;
• 1,2 litre vode;
• par češnjaka češnjaka;
• hrpa salate;
• 10 g papra graška;
• 3 žlice kukuruznog kukuruza;
• sol i papar na okus.

Postupak radnja

Prvo, zagrijte šalicu multivarka i pripremite piletinu. Temeljito operite truplo i izrežite ga na 4 jednaka dijela. Zatim stavite piletinu u zdjelu napunjenu uljem. Zatim pošaljite prethodno očišćene mrkve i luk, kao i paprene čaše. Zatim prelijte meso s vodom, posolite solom i paprom.

Ako vaš uređaj ima funkciju "bujon", svakako ga koristite. Kuhajte meso na sat i pol, ne zaboravite povremeno ukloniti pjenu. Nakon određenog vremena, prebacite na "juhu". Na odabranoj temperaturi kuhajte piletinu dva sata.

Zatim izvadite bujon povrća i mesa. Izrežite piletinu, odvajajući meso od kostiju i kože. Dobro pokupite filete i mrkve.

Prosijite juhu s gazom, napunite ga zasebnim staklom. Ulijite želatinu u nju i ostavite na pola sata. Nakon što se proguta, za konsolidaciju rezultata poželjno je lagano zagrijati u vodenoj kupelji. Prije uporabe, želatinu treba ostaviti da lagano ohladi.

U zasebnoj zdjeli pomaknite kiselo vrhnje. Dodajte mu nekoliko žlica natečene želatine i promiješajte. Češnjak se prolazi kroz tisak ili se namazati na grater i poslati u bujon. Dodajte papar, sol i preostalu smjesu želatine.

Sada ostaje da se na zdjelu pojavi lijep užitak. Prvo, ravnomjerno podijelite masu kiselog vrhnja, koja će postati prvi sloj od krpane mase. Naravno, kako bi se osiguralo da se komponente jednostavno ne miješaju, potrebno je pričekati malo dok se smjesa zamrzne. Zatim stavite ostatak sastojaka: piletinu, kukuruz, mrkvu, listove salata i zelje. Sve ovo prelijte bujon i opet stavite u hladnu. Ako želite, ne možete napraviti jedan, nego dva sloja kiselog vrhnja - tako da će jelo izgledati još zanimljivije.

Pileći u bocu

Ovaj recept će vam omogućiti da kuhate ukusno i neobično jelo za svoju obitelj. Ovaj snack može biti izvrsna alternativa pomaganju ili solju. Ovaj tretman može biti odličan srdačan doručak ili osobit vrhunac svečanog banketa. Dopunite svoj snack s konzerviranim grašak, kukuruzom, mrkvom ili čak zasijanim lukom.

struktura

Za pripremu pripravka pripremite:

• 1 kg piletine;
• nekoliko češnjaka od češnjaka;
• Bugarski papar;
• žlica želatine;
• 100 g oraha;
• sol i papar na okus;
• 3 žlice kukuruza.

kuhanje

Operite truplo i osušite ga prije daljnje obrade. Zatim razdvojite meso od kostiju i izrežite ga u male komadiće. Zatim filet treba pržiti na malu količinu biljnog ulja i pržiti na laganoj vatri pola sata. Nemojte zaboraviti dodati malo vode u meso.

Prijenos želatina u zdjelu i dodajte vruću juhu žlicu iz tave. Čekati dok se prašak potpuno ne otopi. U dubokoj zdjeli pomiješajte kuhani sadržaj tavi, podroblennye matice, mljevenog češnjak, papar kriške, želatinoznu masu i kukuruz. U zaključku, sol i papar mješavina i pomiješati ga ispravno.

Izrežite plastičnu bocu i pomaknite buduću hladnoću u nju. Pripremite radni komad u hladnjaku 4-5 sati, a najbolje od svega - cijelu noć. Prije posluživanja, pažljivo uklonite punilo s boce s nožem i odrežite ga na kriške.

Hlađen bez želatine

Ovo jelo postaje manje ukusno i ukusno, a ne sa sredstvima za geliranje. Da bi se žele zamrznuti, najbolje je koristiti meso s maksimalnim sadržajem prirodne "želatine", na primjer, trupu penisa. Da biste dobili dobar učinak, možete dodati i svinjetinu ili govedinu. Supstanca za pripremu jellied pileća bez želatina je kuhana s povrćem i slatkom paprom.

Za takav holodtsa uzeti:

• 0,5 kg kokošjeg fileta;
• 1,5 kg trupla pijetao;
• mrkva;
• veliki luk;
• 3 lišća lišća;
• 10 g mirisnog papra;
• 3 češnja češnja;
• sol i mljeveni papar.

Proces kuhanja

Prije svega, pripremite truplo čišćenjem od ostataka pera i ispiranja. Zatim ga podijelite na nekoliko komada, stavite u tavu i ulijte vodom. Stavite juhu na štednjak, stavite u kuhanje i uklonite pjenu. Kuhajte još 5 minuta i izvadite tavu iz vatre. Voda u koju je pripremljena trupla treba biti izlivena. Sada mora biti ispunjena čistom tekućinom tako da meso dosegne doslovno nekoliko centimetara. Ponovno stavite posudu na peć, ponovite iste manipulacije i ostavite kuhati polovicom 3 sata na niskoj snazi.

Dodajte prerađeno meso od piletine, oguljeno povrće, sol i začini u juhu. Ostavite još sat i pol na maloj toplini. Nakon kuhanja, uzmite meso i povrće iz bujona. Tijelo treba pažljivo rastaviti, uklanjajući kosti, hrskavicu i kože. I sama juha mora biti filtrirana pomoću gaze. Zatim dodajte rešetkani češnjak.

Stegnite meso u vlakna ili nasjeckajte u male komadiće. Postavite je na piale, zajedno s figuricama mrkve i grančicama zelenog. Sada ostaje samo uliti sve sastojke s bujonom. Osim toga, možete ukrasti vaše posuđe sa konzerviranim kukuruza ili grašak, kao i komadiće raznih povrća i bilja. Ostavite dozirani punjenje od piletine u hladnjaku dok se ne posve solidify.