Jellied od pilića - stol ukras

U praznik izbornika

Jelly od pilića može se nazvati prehrambenim zdjelom, ima malo sadržaja masnoća, a želatina je korisna za osobe koje pate od bolesti zglobova.

Svaka domaćica ima svoje tajne kuhanja pilećih želea, ali u srcu svakog receptora je juha, kuhano meso i želatinu.

Želatinozna otopina za zalijevanje pripremljena je u skladu s uputama na pakiranju, ali, kako to savjetuju iskusni kulinarski stručnjaci, potrebno je malo više poduzeti, tako da će potamni rezultati biti jači:

Dakle, uoči blagdana, prije nego što pripremite pekmez od piletine, kuhajte bogate pileća juha. U tu svrhu, 500 g piletine ili pilećih nogu ili punjenje bedryshek litre vrele vode, soli s lukom i mrkve (jedan komad), začini (lisnatog lista, crni papar - 5-7 grašaka). Stavili smo meso u hladnu vodu, nakon kuhanja, kuhati ne manje od sat vremena na maloj vatri. S jakim vrelištem, juha može postati mutna.

Zatim izvadimo meso i filtriramo juhu. Mi smo ohladili meso, očistili ga od kože, kostiju, hrskavice, izrezali u male komadiće i stavili ih u cakliranu posudu za hladnjak. Posuđe može biti drugačije, što je najvažnije, dno mora biti ravno i ravno. Kuhana mrkva, izrezana na kriške ili zvjezdice, stavljamo na meso, možemo dodati ražnjiće peršina.

Stavili smo posudu s bujonom na slabu vatru i ulijemo u nju želatinsku otopinu s tankim kapljicama. Ova smjesa miješamo na prve znakove ključanja i isključujemo: prelijevajuća želatina gubi svojstva geliranja za pola.

Meso s želatinom ulijeva se kuhanim mesom tako da se ravnomjerno raspoređuje u krpa. Pokrijte se s ubrusom i stavite na hladnom mjestu. Sat vremena nakon dva ulijevanja može se staviti u hladnjak za 5-7 sati. Prije posluživanja lagano obrišite krpom od pilića do prekrasne ravne ploče.

Ovo je najlakši recept za kuhanje, ali to može biti komplicirano tako što je jelo više profinjeno i lijepo, poput, na primjer, napuhane žele od piletine.

Juha i kuhati meso na isti način kao u prethodnom receptu, ali je meso cranked usitnjavanje mesa. Pomiješajte ovaj nadjev majonezom, ulijte pola mješavine juha i želatine. Kada su mliječ otvrdnjava, položen na vrh isječenih komada lijepo kiseli krastavci (3 komada) ili pola limuna kriške i ispuniti drugu polovicu želatine rješenje. Ovaj dvostruki sloj pileće mliječi bolje je u odjeljivanju plijesni.

Jezik (govedina, teletina, svinjetina) kuhano ili natočeno uvijek se smatralo jelima za poslasticu. Recept varijanta, kako kuhati poplava iz jezika, ovdje predložene, može se nazvati klasičnim. Jezik ima vrlo osebujni ukus i teksturu pa ne zahtijeva nikakve dopune.

Za punjenje, trebamo goveđi jezika, luk i mrkva - dva komada, osuše ili svježe korijena - peršin, celer, paprika, začina, želatinu - brzinu od 15 grama po pola litre vode.

Tongue, mrkva, luk, korijenje napuni se toplom vodom i kuhati najmanje dva sata. Pola sata prije spremnosti dodamo začine, leptir i sol.

Kuhani jezik se čisti od kože i izreže u male tanke kriške. Filtar s mesom. Pripremljen u skladu s uputama, želatina se ulijeva u juhu i zagrijava do prvog znaka vrenja.

Jellied tongue, u pravilu, služi u malim dijelovima. U svakom smo stavili komade jezika i mrkve, sipali bujon i stavili u hladnjak. Na ovo zalivaju se oštri zalihe - hren, senf, ajika.