Pepperoni, što je to? Činjenice, recepti, fotografije

Prekrasna, takva ukusna talijanska riječ pepperoni, koje udruge uzrokuju u modernom filistinu? Pizza je ovo, vjerojatno, prije svega. Više sofisticirani će reći - kobasica, a stručnjaci će ispraviti - papar. Pa svejedno, pepperoni - što je to?

smisao

Pepperone na talijanskom jeziku znači pikantne paprike, pepperoni - množinu - "paprike".

Talijanski kuhari koji rade u Americi, pepperoni su počeli zvati salamom oštrog kobasice. Talijani ih kuhaju obično od svinjskog mesa, u američkoj varijaciji postoje i govedina i perad.

Da biste naručili oštre kobasice u svojoj domovini, trebali biste pitati za salame piccante.

Pepperoni je jedan od najpopularnijih sastojaka za izradu pizze, koja ima isto ime i često ide u vodstvo. U Italiji, pizza s tim kobasicama u sastavu zove se pizza alla diavola.

Recepti kobasice

Dakle, kobasica feferoni. Što je ovo kao što smo s tobom saznali. Htjela sam probati ovu pikantnu salamu? Idite u Italiju! Ne? Onda obilazak trgovine u trgovinama svog rodnog grada, i iznenada sretan? Dugo i možda skupo?

Pa, dobro. Izradimo salamu sami.

Trebat će vam:

• tri kilograma svinjetine;
• jedan kilogram govedine;
• velika sol - tri žlice i još jedan čaj;
• tri žlice paprike;
• dvije žlice kajeni papar;
• jedna žlica sjemenki anisa;
• jednu čajnu žličicu šećera;
• pola žličice askorbinske kiseline;
• čajna žličica nasjeckanog češnjaka;
• čaša crvenog suhog vina;
• Cunea svinjetine stotinu osamdeset centimetara.

Sada počnemo kuhati.

1. Najprije oprati meso, izrezati na komade i lagano ga mraziti. Napravite mljeveno meso u mljevenju mesa (odvojeno svinja i govedina).
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke i ostavite na hladnom mjestu na dan.
3. Pripremite keramika, dva puta temeljito ga isprati, u razmaku od trideset minuta.
4. Napunite poda mljevenim mesom, ispustite višak zraka. Kravata bi trebala biti dvadeset pet centimetara.
5. Izrežite dvije kobasice i objesite oko šest do osam tjedana.

Nakon što je kobasica spremna, pohranite je u hladnjak do dva tjedna ili u zamrzivaču do dva mjeseca.

Kako kuhati peperonije

Ranije smo spomenuli da se ova zagonetna riječ naziva i pizza. Pričajmo o njoj sada.

Pepperoni pizza je vrlo lako pripremiti. Sve što trebate je tijesto, pepperoni kobasice, mozzarella sir, umak od rajčice.

1. 

   Tijesto se može kupiti i kuhati ga sami. Trebat će vam: topla voda (sedamdeset mililitara), kvasac (žličicu), sol (četvrtina žličice), šećer (pola žličice), maslinovo ulje (pola žlica), pšenično brašno (sto šezdeset grama).
2. Prvo napravite žlicu od vode, kvasca i šećera, kada se pjena uzdiže, dodati sve drugo, zamijesiti tijesto i ostaviti da se digne za jedan sat.
3. Nakon što je izvadio tanki sloj, ležao na listi, širio umak nad njom.
4. Stavite rezani sir, a na njemu tanke kriške kobasice (možda domaće) i pošaljite u pećnicu, zagrijavajte na temperaturu od dvjesto dvadeset stupnjeva. Za pola sata peperoni spremni! Bon appetit!

Pa, ovdje je pred nama osobno - pepperoni pizza. Što je to, kako se kuha i što se jede, nadamo se da je jasno.

Međutim, ispostavilo se da je istoimeno vruće paprike bilo poznato ne samo kobasica i jelo američke brze hrane. Postoji mnogo više kulinarskog remek-djela u kojima se koristi pepperone, na primjer, umak ...

Pepperoni umak

Bilo bi logično pretpostaviti da će sastav umaka biti uključen oštar papar, i onda, kako kažu, okusiti. Ali ne!

Ime je tako čvrsto ukorijenjeno za ostrenkimi salam i da kuhamo umak s kobasicama!

Na osnovi vam je potrebna majoneza (jedna žlica) i rastopljeni krem ​​sir (200 grama), a za okus peperonima (pola kilograma).

Kobasica je potrebno izrezati na vrlo male komadiće, nasjeckajte sir na ribež, pomiješati sve sastojke temeljito, staviti u kalup i pecite u pećnici dvadesetak minuta.

Ovaj umak poslužuje se toplo i što točno, neka odluči vaš ukus ...

Sada nećete biti zbunjeni pitanjem: "Pepperoni - što je to?" Ne možete samo odgovoriti, nego također tretirati sugovornika na isti pepperone, tako dobivajući lovore izvrsnog kuhara!