Feferoni. Što je to? Recepti za peperonije

Mnogi od nas, po prvi put čuju riječ "pepperoni", nemojte ni pogoditi što se govori. I to ne čudi, jer se u različitim zemljama ovo ime razlikuje. Dakle, preporučujemo se detaljno proučiti o ovom pitanju i pokušati shvatiti, pepperoni - što je to?

U Americi

U SAD-u se to zove masna kobasica. U pravilu je napravljen od nekoliko vrsta mesa. Pepperoni je jako začinjen i oštar, pa se najčešće koristi kao punjenje sendviča i pizze. Bili su američki kuhari koji su došli s svjetski poznatom pizzom pod nazivom "pepperoni". Kakva je to hrana, i kako se može kuhati, razmotrit ćemo malo kasnije. U SAD-u u pikantnim tankim kobasicama dodajte začine, masnoću i često crveni papar.

U Italiji

Mediteranski kuhari također široko koriste sastojke poput peperonija. Što je ovo? U Italiji se taj naziv podrazumijeva kao kiseli papar. Neophodan je sastojak pripreme raznih vrsta tradicionalnih mediteranskih jela. Kiselo paprike dodajte grickalice, vruće salate, juhe, umake, kao i jela od povrća i mesa. U Italiji, ovaj začinsko povrće uzgaja se na industrijskoj razini.

pizza

Za pripremu ove nevjerojatno ukusne hrane trebat će vam sljedeći sastojci: pšenično brašno, 70 ml pitke vode, žličicu suhog kvasca, 15 g maslinovog ulja, malo soli, tri žlice umaka od rajčice. Također će zahtijevati 100 g peperonija (kobasica) i 170 g mozzarelle. Voda uliti u malu posudu i zagrijati do +35 stupnjeva. Dodajte suhi kvasac, šećer. Sve dobro izmiješajte i stavite posudu s mješavinom na toplom mjestu dvadeset minuta. Za to vrijeme kvasac će početi rasti.

Zatim prokušajte brašno u poseban spremnik. Zatim ulijte smjesu kvasca i maslinovo ulje. Također ne zaboravite dodati malo soli. Pomiješajte sve sastojke temeljito. Ulazite u brašno dok se tijesto ne prestane držati na rukama. Zatim oblikite loptu i prenesite je u zdjelu. Pokriti posudu ručnikom i staviti na toplo mjesto sat vremena.

Sada ćemo uzeti naše pikantne peperonije. Što je to, mislim, već znate. Zato uklonite kobasice od kobasice i izrežite ih na kriške. Zatim uzmi sir. Također bi trebao biti izrezan na srednje dijelove. Nakon toga, tijesto u tanki sloj roll valjak, dajući mu krug oblik. Podmažite posudu s biljnim uljem. Lagano se prebacite na njega osnova za pizzu. Podmažite tijesto ravnomjerno tijesto od rajčice. Vrh s kobasicama i komadićima mozzarelle. Pepperoni pizza treba peći na temperaturi od 220 stupnjeva. Priprema će trajati najviše dvadeset minuta. Bon apetit.

Sirovi pršut

Za pripremu hrane trebate sljedeće sastojke: pizzu, avokado, sok od limuna, češnjak, zelje, pet prženih peperonija. Recept je kako slijedi: u žbuku utrljati češnjak s limunovim sokom i izrezati na komade avokada. Zatim dodajte čir soli. Finje nasjeckajte luk i kopar. Paprike odrezane na kriške. Na tortu za bazu, nanesite Umak od avokada. To je gotovo spremno i naša pizza. Pepperoni pažljivo staviti na tortu, a na vrhu sve posuti sa biljem. Bon apetit.

Duhan kobasica

Jedan i pol kilograma svinjetine, 500 grama mršavih goveda, 50 grama soli i mljevenog papra su glavni sastojci koji su potrebni za peperoni. Sastav može biti nadopunjen različitim začinima, kao što su anisa, vruća paprika, paprika i češnjak. Također, potrebno je 150 ml suhog crnog vina. Hladno meso izrezati na male komadiće, a zatim pomaknuti meso brusilicu kroz srednju rešetku. U mljevenju dodajte sol, mljeveni papar, začine i nasjeckani češnjak. Sve temeljito promiješajte. Stavite meso u zdjelu, prekriti ga debelim filmom i stavite ga u hladnjak za noć. Ujutro, započnite s mesom prije natopljenom vodom i temeljito oprati svinjske crijeva. Duljina kobasica ne smije biti veća od 25 centimetara. Nakon toga objesite poluproizvode da pečete punjenje i sušenje u hodniku. Noću ih prenesite u hladnjak.

Nastavite četiri puta. Zatim zamotajte peperoni s gazom i stavite je na hladnjak sedam dana. Nakon toga, opet ih izvucite i objesite ih na hodniku za završetak. U prosjeku, vrijeme kuhanja kobasica će potrajati nešto više od mjesec dana. Bon apetit.

Bruschetta s peperonima

Potrebni sastojci: osam komada baguette, 16 kriški kobasica, 120 g mozzarelle, dvije rajčice, češnjak, bosiljak i biljno ulje. Zato odrežite sir i rajčicu. Trebali biste imati osam kriški. Nasjeckajte baguette na pola. U konvencionalnoj tavi ili na roštilju smeđi ih s jedne strane. Zatim nasjeckajte kruh s češnjakom i posipajte ga maslinovim uljem. Za svaku komad, stavite dva komada pepperoni (kobasica), mozzarella i rajčicu. Hrana je posuta uljem i lagano slana. Pokrijte vrh s drugom komadom kruha. Bunja peku u roštilju ili aerogrilu oko pet minuta. Prije posluživanja, ukrasite jelo s bosiljkom. Bon apetit.